Моя мультиварка: вкусно и просто

Власенко Елена Алексеевна

Суп-гуляш

Ингредиенты: 1 кг говядины, 250 г консервированных помидоров, 6 клубней картофеля, 3 болгарских перца, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 3–4 дольки чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, зелень кинзы, укропа, приправа, соль, 2 л воды.

Способ приготовления. Говядину нарежьте крупными кусочками, морковь нарежьте мелкой соломкой, лук полукольцами. Все обжарьте на растительном масле в режиме «Жарка». Добавьте томатную пасту и очищенные помидоры, немного обжарьте. Выключите режим. Добавьте нарезанный картофель, приправы, перец, соль, залейте водой и готовьте на режиме «Суп» в течение 1 ч. Перец нарежьте кубиками

и вместе с измельченным чесноком добавьте за 15 мин до окончания варки. Добавьте укроп и кинзу и поставьте на режим «Тушение» на 20 мин.

Свекольник

Ингредиенты: 400–500 г мяса, 4 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, свекле, моркови, 1 ст. л. томатной пасты, растительное масло, лавровый лист, специи, соль, вода.

Способ приготовления. Включите режим «Выпечка» на 45 мин. Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте. Натрите на терке морковь и половину свеклы, добавьте к луку, обжарьте, добавьте томатную пасту и опять обжарьте. Положите к овощам нарезанное мясо и тушите под крышкой до окончания времени. Затем добавьте нарезанный картофель, соль, специи, лавровый лист, тертую половину оставшейся свеклы. Залейте горячей кипяченой водой, закройте крышкой и готовьте на режиме «Тушение» в течение 1 ч.

Суп с горохом и копченостями

Ингредиенты: 250 г гороха, 200 г свиных ребрышек, 100 г копченого окорока или грудинки, 1–2 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, растительное масло, специи, соль, 1,3 л воды.

Способ приготовления. Горох замочите в холодной воде. Нарежьте лук, натрите морковь на терке, обжарьте их в растительном масле под крышкой при режиме «Жарка» в течение 4 мин, периодически помешивая. Выложите лук и морковь. Положите в мультиварку промытый горох и ребрышки, залейте водой и готовьте под крышкой на режиме «Суп» в течение 1 ч 40 мин. За 20 мин до окончания варки добавьте лук и морковь, картофель, окорок, соль и специи. Все перемешайте и готовьте до сигнала.

Рисовый суп

Ингредиенты: 300 г свинины, 200 г картофеля, по 100 г лука, консервированных помидоров, 50 г моркови, 2 ст. л. растительного масла, по 1 ст. л. пропаренного риса, томатного кетчупа, лавровый лист, перец, соль, 1,25 л воды.

Способ приготовления. Нарежьте свинину небольшими кубиками, обжарьте в растительном масле на режиме «Жарка» в течение 15 мин. Лук нарежьте полукольцами, морковь кубиками, добавьте все к мясу и обжаривайте с открытой крышкой 10 мин. Помидоры очистите и перетрите, картофель нарежьте ломтиками. Добавьте к мясу картофель, помидоры, рис, кетчуп, лавровый лист, соль, перец, залейте водой, закройте крышкой и готовьте при режиме «Суп» в течение 1 ч.

Гороховый суп со свиной рулькой

Ингредиенты: 500–600 г свиной рульки, 100 г гороха, 3 клубня картофеля, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. соли, петрушка, зеленый лук, 1,5 л воды.

Способ приготовления. Замочите горох в холодной воде. Снимите с рульки кожу с салом. Сало отделите от кожи и мелко нарежьте. Мясо нарежьте кусочками. Включите режим «Выпечка», положите сало и растопите его. Добавьте измельченный лук и тертую морковь, немного обжарьте, добавьте картофель, нарезанный кусочками, и мясо, слегка обжарьте. Добавьте томатную пасту и потушите. Выключите мультиварку. Промойте горох и положите в мультиварку, залейте все водой и посолите. Готовьте на режиме «Тушение» в течение 1 ч. При подаче украсьте петрушкой и зеленым луком.

Острый гороховый суп

Ингредиенты: 200 г бекона, 140 г гороха, 2 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, 2 бульонных кубика, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, щепотка измельченного чеснока, сушеный укроп, сушеная петрушка, молотый кориандр, молотый черный перец, вода.

Способ приготовления. Горох замочите в холодной воде на несколько часов, промойте и засыпьте в мультиварку, залейте 300 мл воды и готовьте при режиме «Тушение» в течение 1 ч. Лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте на сковороде в растительном масле, добавьте тертую морковь и обжарьте. Бекон нарежьте мелкими кубиками, добавьте в зажарку и обжаривайте еще в течение 5–7 мин. Бульонные кубики растворите в 800 мл воды, доведите до кипения, добавьте в бульон чеснок, укроп и петрушку. Нарежьте картофель ломтиками. По окончании тушения гороха добавьте к нему обжарку, томатную пасту, кориандр, перец, картофель, залейте бульоном. Все размешайте и готовьте под крышкой в течение 2 ч при режиме «Тушение». Подавайте с гренками, зеленью и сметаной.

Суп с фрикадельками

Ингредиенты: 500 г фарша, 80 г риса, 4 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, яйцу, растительное масло, лавровый лист, специи, соль, 1,8 л горячей кипяченой воды.

Способ приготовления. Нарежьте лук, натрите морковь, обжарьте в течение 20 мин при режиме «Выпечка». Фарш смешайте с яйцом, добавьте немного риса, соль, сформируйте фрикадельки. Добавьте к луку и моркови нарезанный картофель, рис, фрикадельки, соль, специи, лавровый лист, залейте водой и готовьте на режиме «Выпечка» в течение 30 мин.

Пельменный суп с макаронами

Ингредиенты: 300 г замороженных пельменей, 100 г макарон, по 1 головке репчатого лука, моркови, растительное масло, лавровый лист, 2 ч. л. соли, вода.

Способ приготовления. Нарежьте лук полукольцами, морковь кружками, готовьте в растительном масле 30 мин в режиме «Жарка». Затем добавьте пельмени, лавровый лист, залейте водой, посолите и готовьте при режиме «Суп» 1 ч. По окончании варки добавьте макароны и подержите в течение 10 мин на подогреве.

Гороховый суп на говяжьих ребрышках

Ингредиенты: 500 г говяжьих ребрышек, 1 небольшой копченый окорок, 100 г гороха, 2 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, моркови, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, соль, вода.

Способ приготовления. Нарежьте лук полукольцами, натрите морковь, обжарьте в растительном масле на режиме «Выпечка» в течение нескольких минут. Добавьте говяжьи ребрышки, копченый окорок, нарезанный картофель, лавровый лист, горох, залейте водой, посолите и поперчите. Готовьте 2–3 ч в режиме «Тушение». После окончания варки окорок очистите от костей, нарежьте небольшими кубиками и верните в суп.

Суп с фасолью и свининой

Ингредиенты: 300 г свинины, 200 г замороженной брокколи, 150 г фасоли, 20 г корня сельдерея, 2 клубня картофеля, по 1 головке репчатого лука, помидору, болгарскому перцу, моркови, растительное масло, лавровый лист, зелень, 2 ч. л. соли, 1,8 л воды.

Способ приготовления. Установите режим «Жарка-Мясо», налейте растительное масло. Когда оно нагреется, выложите в него нарезанные лук, корень сельдерея, свинину, помидор, болгарский перец и морковь и все обжаривайте 20 мин. Добавьте фасоль, картофель, брокколи, лавровый лист, залейте водой и посолите. Готовьте 1 ч 30 мин в режиме «Суп». При подаче украсьте зеленью.