Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов
Шрифт:
Рыбный суп
300 г рыбного филе,
150 мл сливок,
2 яичных желтка,
3 ст. л. муки,
1 луковица,
2 ст. л. растительного масла,
1,5 л воды.
Лук очистить и нашинковать. В мультиварку налить масло, выставить режим «Выпечка» и обжаривать лук минут 5, потом всыпать муку, перемешать и жарить еще минут 5–7. Рыбное
Суп-пюре из зеленого горошка
1 банка консервированного зеленого горошка (420 г),
2 ст. л. муки,
3 ст. л. сливочного масла,
4 стакана молока,
соль.
Консервированный горошек размять толкушкой или взбить миксером в пюре. В мультиварку положить сливочное масло, включить режим «Выпечка» или «Жарка», растопить масло, засыпать муку и обжаривать ее 5 минут, помешивая, посолить, потом влить молоко и варить еще 10 минут, размешивая, чтобы мука полностью разошлась в молоке. В конце в молочный соус положить гороховое пюре, размешать и оставить суп настаиваться 15–20 минут на режиме «Подогрев». Перед подачей к столу можно в тарелки положить по кусочку сливочного масла. К супу подать гренки.
Суп-пюре из цветной капусты и картофеля
1 головка цветной капусты,
4 картофелины,
3 ст. л. масла,
2 стакана молока,
1,5 л воды,
соль.
Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия, картофель почистить и нарезать ломтиками. Капусту и картофель выложить в мультиварку, посолить, залить водой (количество воды зависит от желаемой густоты будущего супа). Готовить на программе «Суп» 30 минут. Потом суп превратить в пюре в блендере, развести горячим молоком. При подаче на стол можно в суп добавить немного сливок или кусочек сливочного масла, отдельно подать гренки. Вместо свежей можно взять консервированную цветную капусту.
Суп-пюре из цветной капусты и кабачка
1 головка цветной капусты,
1 кабачок,
50—100 мл молока,
1 стакан любого бульона,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки, соль.
У капусты удалить зеленые листья, ее хорошенько вымыть и обдать кипятком, после чего разобрать на кочешки. Кабачок очистить, нарезать кубиками. В мультиварке растопить сливочное масло на режиме «Жарка» или «Выпечка» и обжарить муку до орехового цвета. Потом к ней добавить цветную капусту и кусочки кабачка, все перемешать, влить бульон и варить в режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут. Готовые овощи взбить блендером в пюре, посолить, влить в них горячее молоко. Количество молока зависит от желаемой густоты супа-пюре. При подаче можно в тарелку положить кусочек сливочного масла или сметану.
Постный борщ с черносливом
2 свеклы,
1 помидор,
1 морковка,
1 луковица
1 маленький вилок белокочанной капусты, половина кочана цветной капусты,
2 картофелины,
6–8 штук чернослива, соль.
Свеклу, морковь, картофель, лук очистить. Чернослив замочить в теплой воде на 20 минут. Белокочанную капусту, лук, морковь и свеклу нарезать соломкой, картофель – брусочками, помидор – небольшими кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. В мультиварку налить растительное масло и в режиме «Выпечка» обжаривать лук, свеклу и морковь 10 минут. Потом добавить помидор, картофель, все посолить, обжаривать еще 10 минут. Влить 2 л воды (или до верхней метки), довести до кипения. Добавить цветную и белокочанную капусту, готовить в том же режиме 30 минут, положить чернослив и дать борщу настояться 20 минут.
Вегетарианский борщ с горохом
1 свекла,
1 морковка,
2 луковицы,
2 картофелины,
половина стакана лущеного гороха,
1 маленький вилок капусты,
2 помидора или 3 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. масла,
соль.
Овощи помыть и очистить. Лук и капусту нашинковать, морковь натереть на терке, картофель нарезать дольками. Горох промыть до прозрачной воды. В мультиварку положить масло, выставить режим «Выпечка» на 30 минут, положить свеклу и обжаривать 15 минут. Потом добавить лук и морковь и все жарить до конца программы. После этого к поджарке добавить горох, капусту, картофель, размятые помидоры или томатную пасту, посолить, залить водой до верхней метки (можно меньше, зависит от желаемой густоты супа) и готовить в режиме «Суп» или «Тушение» 1,5 часа.
При желании в борщ минут за 5 до окончания варки можно добавить заправку из муки, растертой со сметаной и разведенной бульоном.
Тыквенный суп
1 тыква,
1 морковка,
1 луковица,
2 ст. л. сливочного масла,
2 ст. л. муки,
1 л овощного бульона,
соль.
Срезать с тыквы корку, разрезать пополам, удалить семена и порезать мякоть на маленькие кусочки. Морковь почистить, помыть и нарезать тонкими кружочками. Лук очистить и мелко нашинковать. В мультиварке растопить сливочное масло на программе «Выпечка» и обжарить лук. Добавить морковь и тыкву и также обжаривать минут 15, перемешивая. Потом всыпать муку, посолить, перемешать, дать обжариться минут 5 и влить бульон. Варить суп еще 15 минут. Готовый суп можно подавать так, а можно превратить в пюре. При желании в него можно добавить натертый имбирь и подавать со сметаной.