Мультиварка. Блюда на любой вкус
Шрифт:
Курица с капустой
Курица – 700 г Цветная капуста – 400 г Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Огородная зелень – 1 пучок Масло топленое – 2–3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Вода – 1,5 стакана Перец черный – 10 горошин Соль – по вкусу
Курицу нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук нашинковать. В мультиварку положить масло, растопить его в режиме «Выпечка», положить в масло курицу и жарить с открытой крышкой при
Курица в сметане
Тушка курицы – 1,2 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 3–4 шт. Масло топленое – 1–2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Рубленая зелень укропа – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Тушку курицы разрубить на порционные куски, посолить, поперчить, обжарить на сковороде в масле и уложить в кастрюлю мультиварки. Лук и морковь нашинковать соломкой, обжарить на сковороде в масле, оставшемся после жарки курицы и добавить в мультиварку. Сверху положить нарезанный тонкими ломтиками картофель, посолить и посыпать зеленью. Блюдо залить разбавленной с небольшим количеством воды сметаной. Готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 20 минут.
Цыпленок с томатами
Тушка цыпленка – 800 г Помидоры – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло сливочное – 2 столовые ложки Куриный бульон – 1–1,5 стакана Зелень рубленая – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Тушку цыпленка разрубить на порционные куски, посолить и поперчить. Томаты нарезать ломтиками. Лук и морковь нашинковать соломкой. В мультиварке в режиме «Выпечка» растопить сливочное масло, обжарить в масле в том же режиме при открытой крышке куски цыпленка, добавить морковь и лук и жарить вместе с мясом около 10 минут. Затем в мультиварку добавить помидоры, мелко нарубленные чеснок и зелень, залить подсоленным куриным бульоном и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 15 минут.
Курица с пшенным гарниром
Тушка курицы – 1,2 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Пшено – 1 стакан Куриный бульон или вода – 3–3,5 стакана Сметана – 1 стакан Соль и молотый перец – по вкусу
Тушку разрубить на маленькие кусочки, посолить, поперчить, влить полстакана воды и сметану и готовить в режиме «Тушение» около 1 часа 15 минут. Лук и морковь мелко нашинковать, обжарить в масле на сковороде, добавить к мясу и перемешать. Пшено хорошо промыть, насыпать ровным слоем поверх мяса, влить горячий куриный бульон и готовить в режиме «Гречка» до сигнала.
Биточки куриные под ореховым соусом
Филе куриное – 500 г Шпик – 100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Молоко – 0,25 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Орехи грецкие очищенные – 0,5 стакана Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Бульон куриный – 0,5 стакана
Мясо вместе со шпиком и луком пропустить через мясорубку, в фарш добавить молоко, соль и молотый перец и хорошо перемешать. Из приготовленного фарша сформировать биточки, обвалять их в муке и обжарить на сковороде в сливочном масле. Жареные биточки выложить в смазанную маслом корзину мультиварки, влить до метки воду и готовить около 40–50 минут в режиме «Тушение». Пока готовятся биточки, сделать соус: орехи размолоть или растереть в ступке, смешать с имбирем, развести теплым куриным бульоном, довести на плите до кипения и снять с огня.
Чахохбили из кур
Курица – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Помидоры – 4 шт. Паста томатная – 1 столовая ложка Лимонный сок – 1 столовая ложка Портвейн – 1 столовая ложка Мука – 1 столовая ложка Масло сливочное – 3–4 столовые ложки Куриный бульон – 1–1,5 стакана Перец черный – 8-10 горошин Зелень кинзы – 1 небольшой пучок Соль и молотый перец – по вкусу
Мясо нарезать маленькими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, обвалять в муке, уложить в кастрюлю мультиварки и прожарить в предварительно растопленном масле в режиме «Выпечка» до румяной корочки в течение 15 минут. Затем морковь и лук нашинковать, прожарить вместе с мясом 5–6 минут, добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще около 10 минут. Предварительно бланшированные и очищенные помидоры нарезать ломтиками, уложить поверх мяса с овощами, посыпать рубленым чесноком и зеленью, добавить пряности и соль, залить смешанным с портвейном горячим бульоном. Включить режим «Тушение» и готовить около 1 часа.
Телятина в пряном соусе
Мякоть телятины – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень сельдерея – 70-100 г Чеснок – 3 зубчика Помидоры – 3 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Лавровый лист – 1–2 шт. Перец черный – 7–8 горошин Базилик молотый – 1 чайная ложка Хмели-сунели – 1 чайная ложка Тмин молотый – 1 чайная ложка Перец «чили» молотый – 2 чайные ложки Мука – 1 столовая ложка Бульон мясной или овощной – 1,5 стакана Соль – по вкусу
Морковь и корень сельдерея натереть на терке. Лук мелко нашинковать. Овощи положить в мультиварку, влить растительное масло, жарить 10 минут в режиме «Выпечка». Мясо нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить, добавить в мультиварку, сверху положить нарезанные дольками помидоры и пряности, залить разведенным с мукой бульоном. Готовить в режиме «Тушение» около 1,5 часа.
Тефтели из телятины в сметанном соусе