Мультиварка. Большая книга рецептов

Боровская Элга

И что немаловажно – практически без вашего участия!

А вы вполне можете потратить освободившееся время на занятия другими делами или приятный досуг с домочадцами.

Чем отличаются мультиварки от подобных бытовых приборов?

Мультиварки подразделяются на два типа.

К первому типу относятся мультиварки, которые готовят без давления.

По существу, это те же рисоварки или кашеварки,

которым добавили таймер отсрочки приготовления, паровую пластину и запрограммировали для приготовления других блюд.

Говоря иными словами, это кастрюля с внутренним антипригарным покрытием, работающая от электричества. Готовить в такой мультиварке просто, а мыть ее – одно удовольствие.

Такие мультиварки стоят недорого (3 000-7 000 руб.).

Ко второму типу относятся мультиварки, в которых пищу готовят под давлением (мультиварка-скороварка).

Их принципиальное отличие, это прочная конструкция, многослойная стальная чаша с антипригарным покрытием, индукционный нагреватель, процессорное управление температурой, давлением, выпуском пара и более широкие функциональные возможности.

Имеется возможность приготовления пищи без воды, в собственном соку. Продукты приготавливаются значительно быстрее (в 3–4 раза). Такие мультиварки стоят дороже (13 000-25 000 руб.).

Что такое индукционный нагрев?

Индукционный нагрев – самый совершенный способ бесконтактной передачи энергии на сегодня. Он позволяет разогреть всю чашу мультиварки мгновенно и равномерно по всей поверхности (нагреваются и дно, и борта), не тратя время на разогрев тэнов (трубчатых электронагревателей).

Время приготовления сокращается примерно на 30 %, соответственно, падает и расход электроэнергии.

Данный способ нагрева абсолютно безопасен для человека и сводит возможность возгорания прибора к нулю.

Что такое 3D нагрев?

В мультиварках может использоваться три варианта расположения нагревательных элементов.

Вариант 1

Используется один нагреватель, расположенный на дне устройства.

Вариант 2

Нагреватель на дне плюс нагреватель, расположенный по боковой поверхности примерно на три четверти высоты от дна.

Вариант 3

Нагреватель на дне плюс нагреватель, расположенный по боковой поверхности, плюс нагреватель в крышке.

3D нагрев – это такой способ, когда в приборе находятся 3 нагревательных элемента (хотя их может быть и больше) и все они одновременно задействованы (то есть, нагрев идет равномерно, со всех сторон: снизу, сбоку, сверху).

Вот некоторые модели мультиварок с 3D нагревом (по данным производителей):

• CUCKOO CR-0821 FI

• PHILIPS HD3 039

• POLARIS PMC-0512 AD

• BRAND 37501

• REDMOND RMC M 20

• REDMOND RMC-4502

• LIBERTON LMC-05-02

• DEX DMC-60

Какой тип управления бывает у мультиварок?

Выбор режима работы мультиварок осуществляется с помощью органов управления. Они могут иметь различную конструкцию.

1) Механическое управлениеосуществляется с помощью механических переключателей, поворотных либо кнопочных.

Оно считается более надежным, быстрым и дешевым.

2) Электронное управлениеосуществляется с помощью механических кнопок. Устройство чаще всего оборудовано дисплеем. Это может быть ЖК-экран (с подсветкой или без) или светодиодные индикаторы.

3) Сенсорное управлениеаналогично электронному, однако вместо механических кнопок используются сенсорные кнопки.

Можно ли при подключении мультиварки использовать удлинители и переходники/тройники?

Учитывая тот факт, что мультиварка является достаточно серьезным потребителем энергии (600-1500 Вт), не рекомендуется применять эти устройства.

В случае плохих контактов возможен нагрев и выход из строя удлинителя, переходника/тройника и вилки мультиварки, а в худшем случае – пожар.

Но на вкус и время приготовления блюд использование качественных удлинителей или переходников никак не влияет.

Зависит ли рецепт от фирмы производителя мультиварки?

Рецепты блюд, которые можно готовить в мультиварках, не зависят от их модели и фирмы производителя.

Конечно, некоторая разница в температурных режимах у разных экземпляров имеется, но это буквально 1–2 градуса.

(Для примера:в духовке при выпечке колебания температуры значительно выше).

Поэтому результат готового блюда может зависеть либо от пропорции продуктов, либо от их свойств.

(Для примера:творог имеет очень большие колебания влажности и какой творог был у хозяйки рецепта можно только догадываться).

Чем различаются чаши мультиварок?

Чаще всего чаша мультиварки состоит из одного или нескольких слоев алюминия (для мультиварок без давления) или стали (для мультиварок с давлением).

Внутреннее покрытие чаши мультиварки может быть различным: антипригарное (чаще тефлоновое) или же многослойное с керамическим или мраморным напылением.