Мультиварка. Большая книга рецептов

Боровская Элга

Каждая программа, как уже упоминалось, контролируется встроенным микропроцессором и позволяет добиться идеальных результатов в приготовлении пищи.

Существует множество рецептов для мультиварки, приготовление которых не доставит вам никаких хлопот, все делается просто и быстро.

Однако для максимального достижения вкуса блюд стоит придерживаться определенных правил.

Ознакомьтесь с рядом полезных советов, необходимых для приготовления пищи в этом замечательном кухонном приборе.

• Мультиварке требуется

некоторое время, чтобы достичь температуры, при которой многие бактерии погибают, поэтому, желательно хранить все подготовленные к использованию продукты в холодильнике и лучше по отдельности. Охлаждение препятствует образованию бактерий, ваше блюдо получится полезным и не потеряет своих природных витаминов.

• Заполнять мультиварку желательно от 0,5 до 0,7 объема. Овощи готовятся медленнее мяса, поэтому первыми кладите на дно и по стенкам кастрюли овощи. Затем кладите мясо и залейте содержимое жидкостью – бульоном, водой или нужным вам соусом. Также не рекомендуется часто открывать крышку (если этого не требуется по рецепту). Открывайте крышку только чтобы помешать пищу или проверить ее готовность.

• Перед приготовлением лучше удалять кожу с птицы и срезать жир с мяса. Обжаривание мяса перед закладкой уменьшает жирность, придает натуральный аромат и улучшает внешний вид блюда.

• Корнеплоды – картофель, морковь, репу, лук лучше нарезать небольшими кусочками и класть на дно кастрюли под мясо для более быстрого приготовления.

• Во время приготовления цвет некоторых продуктов может теряться.

• Используйте яркие цветовые добавки в конце приготовления – зелень петрушки, лук, помидоры, сметану и др.

И в завершении хочется еще раз отметить, что вы сможете приготовить в мультиварке практически любые блюда. Как непосредственно те, которые предназначены конкретно для определенной модели, так и универсальные блюда для любых моделей мультиварок, в которых можно импровизировать с различными ингредиентами, их сочетанием и новыми кулинарными находками.

Скорость приготовления блюд в мультиварке

При выборе мультиварки нужно обратить внимание на мощность: чем она выше, тем быстрей происходит процесс готовки.

Мощность может быть различной: 490 Вт, 670 Вт, 1400 Вт, но это не решающий момент при выборе прибора.

Все мультиварки одинаково создают оптимальный щадящий режим благодаря поддержанию уровня температуры и давления. Все это возможно с помощью энергосберегающей технологии, определенной формы чаши и индуктивному нагревателю.

Индукционный нагрев – это бесконтактный способ передачи электроэнергии в нагревающий предмет.

Чаша, в которую закладываются продукты, нагревается равномерно, но не за счет высокой температуры. Максимальная температура на старте 120 °C, при готовке 80—100 °C.

Индукционный нагреватель равномерно нагревает чашу по всей поверхности. За счет этого экономится 30 % времени, которое тратится при традиционном способе нагрева посуды на плите.

Безопасность мультиварки

Одним из самых важных качеств техники является ее надежность и безопасность в использовании.

Нужно обратить особое внимание на способ крепления электрического шнура. Лучше, когда он не отсоединяется, а вмонтирован стационарно, – это поможет избежать короткого замыкания при случайном попадании воды.

Мультиварка может быть с ручками и без них. Прибор с ручками более удобен в использовании, так как его легче переносить с места на место. Ручки не нагреваются.

Кроме того, в отличие от СВЧ-печей мультиварка не подвергает человека воздействию электромагнитного излучения.

Герметичность клапана не дает возможности обжечься горячим воздухом.

Выбор мультиварки по техническим характеристикам и дополнительному оснащению

В зависимости от численности вашей семьи мультиварку нужно выбирать соответствующего размера.

Объем чашиварьируется от 3,5 до 4,5 литров. Прибор большого объема позволяет готовить пишу на 10 человек. Это оптимальный вариант для большой семьи.

Все модели мультиварок оснащены системой «мягкого выпуска пара». Это означает, что при завершении программы готовки устройство снижает давление и постепенно выпускает накопившийся пар.

Мощность.Характерно, что в мультиварках с небольшой мощностью лучше получаются каши и тушение, а в тех, где мощность побольше, прекрасно выходят жареные блюда, да и жир не брызгает в разные стороны.

Внутреннее покрытие прибораможет быть различным: антипригарное или же 5-слойное с мраморным напылением.

Оба покрытия обладают высокой износостойкостью. Мраморное напыление сводит к минимуму усилия по уходу за прибором.

Все современные модели оснащены таймером отсрочки старта.Это означает, что момент приготовления может начаться в удобное для вас время.

Максимальное время отсрочки – 12 часов.

На практике это выглядит так: утром вы закладываете продукты в мультиварку, программируете, чтобы к 18:00 пища была готова. Прибор включается автоматически и запускает программу.

Для тех, кому трудно разбираться в электрических приборах, существует очень удобный современный вариант мультиварки с «голосовым гидом».Эта опция упрощает управление и позволяет избежать ошибок.

Функция автоматического перехода в режим подогревапосле окончания приготовления свойственна всем моделям мультиварок.

Функция предварительного замачиваниятоже стандартная. Она создана специально для приготовления каш и бобовых.

Программирование температуры возможно от 50° до 120 °C.