Мусульманская кухня

Боровская Элга

Корень сельдерея хорошо промыть, очистить, натереть на крупной терке.

Соединить все ингредиенты, посолить и заправить салат сметаной.

Закуска из тыквы и айвы

300 г отваренной тыквы

4 айвы

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. черного молотого перца

соль по вкусу

Кусочки

тыквы смешать с нарезанной айвой, посолить, поперчить, перемешать, уложить в салатник, заправить оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком и подать к столу.

Салат с капустой и грецкими орехами

500 г белокочанной капусты

200 г ядер грецких орехов

150 г сметаны

3 дольки чеснока

1 морковь

черный молотый перец и соль по вкусу

Вскипятить воду в кастрюле, посолить ее, положить капусту и варить до полной готовности, после чего капусту вынуть и мелко нарубить.

Морковь вымыть и почистить, натереть ее на крупной терке.

Измельчить ядра грецких орехов и чеснок.

Соединить все ингредиенты.

Блюдо посолить, поперчить, заправить сметаной и подать к столу.

Салат с отварной бараниной и хреном

200 г отварной баранины

100 г тертого хрена

5 ст. л. майонеза

2 репчатые луковицы

1 ст. л. бараньего жира

1 ч. л. лимонного сока

0,5 ч. л. сахара

соль по вкусу

Мясо нарезать кубиками, посолить, добавить обжаренный в жире измельченный лук, смешанный с сахаром и лимонным соком тертый хрен.

Салат выложить горкой в салатник, заправить майонезом и подать к столу.

Салат «Чинор»

500 г шпината

100 г сметаны

2 яйца, сваренные вкрутую

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

1 зеленое яблоко

1 долька чеснока

соль по вкусу

Шпинат тщательно перебрать и промыть, крупно нарезать, после чего слегка припустить в кипящей воде и посолить.

Откинуть шпинат на дуршлаг и остудить.

Мелко нарубить яйца, укроп, петрушку и чеснок.

Почистить яблоко и вынуть из него сердцевину, нарезать кубиками.

Соединить все ингредиенты, салат посолить и заправить сметаной.

Готовое блюдо выложить в салатник и подать к столу.

Салат с бараниной и копченой курицей

200 г отварной баранины

150 г майонеза

100 г копченого мяса курицы

100 г грибов

1 болгарский перец

3 яйца, сваренные вкрутую

3 ст. л. консервированного зеленого горошка

2 ст. л. растительного масла

1 репчатая луковица

1 вареная морковь

1 пучок петрушки

0,5 пучка кинзы

0,5 ч. л. красного молотого перца

0,5 ч. л. молотого тмина

соль по вкусу

Лук и болгарский перец нарезать кольцами, смешать с измельченными грибами, посолить, добавить растительное масло и обжаривать на среднем огне в течение 10 минут, затем влить немного воды и тушить смесь 5—7 минут.

Отварную баранину и мясо копченой курицы нарезать небольшими ломтиками, добавить соль, красный перец, тмин, нарезанную кружочками морковь, рубленые яйца и тушеные овощи: лук, болгарский перец и грибы.

Салат перемешать, заправить майонезом, уложить горкой в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки, украсить зеленым горошком и веточками кинзы и подать к столу.

Тыквенный салат

300 г сырой тыквы

100 г майонеза

3 свежих огурца

1 пучок зеленого лука

2 яйца, сваренные вкрутую

черный молотый перец и соль по вкусу

Тыкву натереть на крупной терке, добавить нарезанные кубиками огурцы, рубленые яйца, перец, соль.

Готовый салат заправить майонезом, выложить горкой на блюдо, украсить мелко нарезанным зеленым луком и подать к столу.

Фруктовый салат с эстрагоном

2 яблока

2 апельсина

2 ст. л. растительного масла

1 пучок зелени эстрагона

1 пучок зеленого лука

0,5 граната

сахар и соль по вкусу

Зеленый лук нарубить и растереть с солью, добавить нарезанные тонкой соломкой яблоки, очищенные от кожицы ломтики апельсинов, измельченную зелень эстрагона, сахар и соль.

Конец ознакомительного фрагмента.