Мужчина на кухне
Шрифт:
Продукты: 3–4 ст. ложки масла, оставшегося от жарки рыбы, 2 головки чеснока, щепотка соли, 1/4 стакана уксуса.
Способ приготовления: Чеснок с солью растереть в ступке (молодой чеснок мелко нарезать) и обжарить за 2–3 мин в горячем масле, перемешивая. Добавить уксус, хорошо размешать и снять с огня. Если соус получился кислым, надо добавить воды. Нарезанный жгучий перец — по вкусу.
Продукты: 10 грецких орехов, 1 головка чеснока, соль, 1/4
Способ приготовления: Орехи очистить от скорлупы, растолочь в металлической ступке или мелко нарезать и высыпать в глубокую посуду. Добавить растертый со щепоткой соли чеснок, уксус, 1/4 стакана горячей воды, еще 2 щепотки соли и перемешать. Разогретым подсолнечным маслом залить приготовленную смесь.
Продукты: 1 банка лютеницы («Аппетит» или любой другой), 1 головка чеснока, соль, 1 ст. ложка подсолнечного масла.
Способ приготовления: Чеснок растереть со щепоткой соли и положить в глубокую посуду. Добавить лютеницу, подсолнечное масло и размещать. Можно нарезать жгучий перец по вкусу.
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
Яйца относятся к основным продуктам питания. Всем хорошо известны их питательные свойства. Главная особенность яиц в том, что они удачно сочетаются со многими продуктами (колбасами, молочными продуктами, овощами и др.), поэтому из них можно приготовить самые разнообразные блюда. Яйца используют в качестве основного продукта для приготовления баниц, [17] кексов, кремов, а также заправочной смеси для супов, гювечей и др. Многие блюда просто невозможно приготовить без яиц. Характерной для таких блюд является несложная технология, что, бесспорно, немалое удобство для мужчин, так как они быстро смогут приготовить себе вкусную и питательную пищу.
17
Баница — слоеный пирог с начинкой обычно из брынзы с яйцами. — Прим. ред.
Яйца варят в кофейнике, ковшике, а когда надо сварить побольше — в кастрюле. Предварительно их следует вымыть, залить холодной водой так, чтобы она покрыла яйца, тем самым уменьшается возможность того, что они лопнут. Как только вода закипит, отмерьте время: яйца всмятку (желток и большая часть белка находятся в жидком состоянии) надо варить до 3 мин, в «мешочек» (желток — в жидком, а белок — в твердом состоянии) — до 5 мин, вкрутую надо варить более 5 мин. Снять с огня и опустить в холодную воду, это поможет легче очистить их от скорлупы.
Продукты: Яйца, подсолнечное масло (по 1 ст. ложке на каждое яйцо) или сливочное масло (по 1 кусочку величиной с кусок сахара на каждое яйцо), соль.
Способ приготовления: Масло разогреть на сковороде или в другой металлической посуде и добавить сырое яйцо (чтобы оно не пригорело, масло не должно быть очень сильно нагрето, но если это все таки получится, сковороду следует снять с огня, и уже тогда добавить яйцо). Посолить и через 1 мин блюдо будет готово. Поперчить по вкусу.
Продукты: 2 яйца, 2 ст. ложки подсолнечного масла и 2 кусочка сливочного масла (величиной с кусок сахара), соль.
Способ приготовления: Яйца взбить со щепоткой соли и 2 ст. ложками холодной воды, смесь вылить в разогретое масло и размешать. Через 30 сек вилкой собрать омлет с боков сковороды к середине, тогда середина омлета станет сочной, а сам омлет — высоким и пышным. Через 30 сек омлет перевернуть и жарить с другой стороны до румяной корочки. Посыпать красным или молотым перцем по вкусу.
Продукты: 3 яйца, 3 ст. ложки подсолнечного масла или 3 кусочка сливочного масла (величиной с кусок сахара), 1 головка чеснока, соль, красный перец, сметана.
Способ приготовления: Сметану взбить, добавить чеснок, растертый со щепоткой соли, и размешать. Готовую глазунью положить на тарелку и посыпать красным перцем. При подаче на стол залить приготовленной смесью.
Продукты: 3 яйца, 3 ст. ложки подсолнечного масла или 3 кусочка сливочного масла (величиной с кусок сахара), 50 г брынзы, соль, красный перец.
Способ приготовления: Яйца взбить со щепоткой соли и 1 полной ст. ложкой холодной воды. Брынзу накрошить вилкой и положить в разогретое масло. Жарить 30 сек, помешивая, прибавить яйца и жарить еще 1–2 мин, не переставая мешать. Посыпать красным перцем, подать на стол с салатом из помидоров или соленых огурцов.
Продукты: 2–3 яйца, 2 луковицы, 3–4 ст. ложки подсолнечного масла, соль, красный перец.
Способ приготовления: Очищенный и мелко нарезанный лук тушить 10 мин в масле на сковороде или в другой глубокой посуде с крышкой. Добавить 3–4 ст. ложки воды, шепотку соли, при этом часто перемешивая. Затем лук залить яйцами, посолить щепоткой соли и жарить 3–4 мин на слабом огне, не размешивая. Периодически сковороду надо слегка встряхивать, чтобы масло растеклось равномерно и хорошо зажарились белки. Заправить щепоткой красного перца и снять с огня.
Продукты: 3 стручка зеленого перца, 2 яйца, 3 ст. ложки подсолнечного масла, соль, красный перец.
Способ приготовления: Перец очистить от семян, вымыть и нарезать на доске мелкими кусочками, добавить масло и 3 ст. ложки воды, щепотку соли и тушить 10 мин, периодически перемешивая. К яйцам прибавить щепотку соли, взбить вилкой и полученной смесью залить перец. Несколько раз перемешать и через 1 мин блюдо будет готово. При подаче на стол яичницу можно посыпать красным перцем.