Начни худеть сейчас
Шрифт:
«Поколение бэби-бума» принято считать самым счастливым в современной истории. В 1960-е годы, будучи подростками, они пользовались новыми свободами, достижениями техники и медицины, плодами революции в обеспечении продовольствием и методах приготовления еды, путешествовали по всему миру.
«Прогресс» человечества оказался настолько стремительным, что полки супермаркетов сделали человеческое потребление пищи бесконечно далеким от замыслов Природы.
Сегодня нам уже известно, что представители «поколения бэби-бума» в большей мере, чем предыдущие поколения, подвержены
Каким бы изменениям ни подверглась конструкция автомобильного двигателя, топливо для него должно ему подходить. В сущности, чем сложнее конструкция двигателя, тем специфичнее должно быть топливо для него. То же самое относится и к нашей пищеварительной системе. Несмотря на то, что мы постоянно развиваемся и живем дольше, чем прежде, нам все равно требуется топливо, предназначенное именно для нашей пищеварительной системы.
Как ни парадоксально, большинство людей предельно уважительно относится к своим автомобилям – и вместе с тем регулярно набивает свой организм мусором. Залейте солярку в бензиновый двигатель – и его работа остановится, в то время как мы можем питаться всевозможной «мусорной едой» и продолжать функционировать. Всем известны случаи, когда ребенок проглатывал пластмассовую деталь игрушки или монетку без какого-либо явного ущерба для себя. Некоторые фокусники едят стекло. Один человек даже съел целый самолет!
Человеческий организм – поистине удивительный механизм, способный очень долго терпеть неправильное обращение и продолжать функционировать. Однако не поймите меня превратно: это вовсе не значит, что можно есть что угодно и не наносить себе этим ущерба. Хотя поедание неподходящей пищи не остановит работу нашего организма, как солярка – работу бензинового двигателя, но обязательно будет иметь катастрофические последствия. Питаясь не той едой, которая предназначена для нас Природой, мы становимся жирными, медлительными, вялыми и в конце концов вообще перестаем двигаться.
Бензиновому двигателю, пострадавшему от дизельного топлива, требуется дорогостоящее промывание, чтобы он вновь заработал. Наш организм старается разместить все, что не предназначено для переваривания, в самых труднодоступных местах. Токсины скапливаются, образуя неприглядные отложения жира, забивают кровеносные сосуды и душат организм.
Выбор в пользу натуральных продуктов
У животных не возникает подобных проблем, поскольку они едят только натуральную пищу. Под натуральной я подразумеваю пищу, которую едят в ее естественном состоянии, но не рафинированную, замороженную, маринованную, консервированную, копченную, подслащенную, ароматизированную, ферментированную, смешанную, содержащую добавки или подвергшуюся термической обработке.
Возможно, вы уже насторожились: «Хотите сказать, мне отныне нельзя готовить еду?» Нет, ничего подобного я не имею в виду.
Ранее я уже подчеркивал важность непредвзятого подхода. Поэтому откажитесь от своих предрассудков и задумайтесь о том, какая пища будет доступна вам, если вы последуете примеру диких животных. Я говорю о продуктах, которые не требуют обработки перед употреблением, имеют чудесный вкус и не нуждаются в ароматизаторах, специях, приправах или соусах.
Вы согласны с тем, что все это относится
Начнем с хлеба: он представляет собой смесь простой и рафинированной муки, дрожжи, соль и многочисленные добавки, запеченные при высокой температуре. Теперь сливочное масло: пастеризованное, гомогенизированное, сбитое коровье молоко, охлажденное во избежание разложения. А джем делают, выпаривая из ягод и фруктов при кипячении все полезные вещества и смешивая то, что осталось, с рафинированным сахаром и консервантами.
Возможно, вы возразите, что такое вмешательство только к лучшему, что оно улучшает продукты, о которых идет речь. Но разве это так? Может быть, в процессе обработки мы просто лишаем продукты натуральности, пищевой ценности, природной пользы, которыми они обладали изначально?
При тепловой обработке пищи разрушаются жизненно важные для нас витамины, антиоксиданты и эссенциальные (незаменимые) жирные кислоты. Но можно продолжать готовить вкусную еду, не ограничиваясь свежими фруктами, овощами, орехами и зернами. Мой метод возвращает людям радость питания и облегчает достижение идеального веса.
Если бы вы питались только свежими фруктами, овощами, орехами и зернами, то могли бы наслаждаться жизнью, полной здоровья и энергии, и навсегда избавиться от избыточного веса. Но гениальная Природа дает нам поблажку, благодаря которой мы можем есть определенное количество «второсортных» продуктов, не создавая никаких проблем для своего здоровья.
О том, что такое «мусорный резерв», мы подробно поговорим далее. А пока еще раз уверяю вас, что мой метод не предполагает запрета на те или иные продукты.
Эта поблажка – поправка на допустимую ошибку – индивидиуальна для каждого вида. Рацион коалы ограничен исключительно листьями эвкалипта, а коза может выжить, питаясь в буквальном смысле чем угодно. Но на планете нет вида, способного сравниться с человеком по разнообразию рациона. Благодаря развитию нашего интеллекта мы в конце концов начали употреблять в пищу самые разные продукты, обработанные самими разными способами.
Мы можем питаться не только мясом, овощами, фруктами и рыбой, но и комбинировать разные продукты в одном блюде и даже в одном куске или глотке. Многие люди считают, что питаются недостаточно хорошо, если им не удается во время каждого приема пищи съесть мясо и овощи двух видов. Наши желудки пытаются приспособиться к богатому ассортименту продуктов питания, но сам факт, что вы читаете эту книгу, свидетельствует о том, что разнообразие – еще не залог стройности, здоровья и счастья.
Нельзя просто забросить в рот какую-нибудь еду и надеяться, что организм ее переварит. Это все равно как если бы у вас кончился бензин в нескольких милях от ближайшей заправки, и я сказал бы вам: «Не волнуйтесь, ваша машина ездит на бензине, а он делается из нефти. В багажнике есть пластиковый пакет. Пластик тоже делают из нефти. Запихнем его в топливный бак, наверняка доедем».
Предложение явно нелепое, и вы наверняка подумали бы, что я спятил, но и мы, и мнимые эксперты по питанию применяем к нашему организму тот же самый нелогичный подход. Я называю его «синдромом пластикового пакета», и мы подробно рассмотрим его в следующей главе.