Наследие восточной медицины. Приемы и методы, философия и рецепты, секреты и советы

Станович Игорь О.

Выпекать хлеб на закваске вместо дрожжей несколько суетнее и более трудоёмко, но оно того стоит, ибо дрожжи, что используются в современном хлебопечении, – не самый здоровый продукт. А закваски активируют естественные природные грибки.

Поле для творчества огромное. Опять же, можно направить свои творческие потуги на рецептуру хлеба с наименьшим содержанием глютена, он же клейковина (растительный белок, который наносит вред организму). Пару слов об этом веществе: не хочу пугать вас и интриговать различными терминами типа целиакия – это болезнь такая, определяющая иммунный ответ организма на попадание в него сего белка. В двух словах её можно назвать «непереносимость растительных белков». Последствия этой болезни весьма неприятные, вплоть до рака. Раньше она считалась экзотикой и наблюдалась в одном случае

на 10 000 человек. Теперь непереносимость глютена – вещь обыденная, и не каждый о ней подозревает. Плохо человеку, а почему – не поймёт. Сопоставить с потреблением белого хлеба высшего сорта получается не сразу. Всасывающие функции кишечника нарушаются, пища начинает разлагаться в нём, что ведёт сначала к токсикации, а потом и к воспалительным процессам. Любой белок в больших количествах является ядом, а клейковина и в малых-то не полезна. Зато она придаёт хлебу пышность и вкус. Найти баланс, когда содержание её в хлебе минимально, а сам он вкусен, – творческая задача для хозяйки. Удачи вам в изысканиях и приятного аппетита!

Аллергия

Сейчас стало правилом хорошего тона «обзаводиться» какой-нибудь аллергией. Пищевая аллергия нынче обнаруживается у 40 процентов (только вдумайтесь!) населения Земли. Если учесть, что в местах, которые «цивилизация» ещё не сильно затронула, таких как Африка, Латинская Америка и Океания, жители вообще не слыхали подобных диагнозов, то получается, что мы, венцы развития и прогресса, страдаем ею поголовно. У меня в юношестве аллергические пробы дали положительный результат на 75 наименований продуктов. Не могу сказать, имеется ли сей порок ныне, не был у врачей уже более тридцати лет, но понимание строения человеческого тела даёт мне представление о том, что все пищевые аллергии – вещь как минимум надуманная. Скорее всего – внушённая аллопатами, всё с той же целью вымогания денег на лечение, не без кооперации с производителями отравы. Я не сторонник теории заговора, но сейчас готов в неё поверить. Есть ещё другой вариант – основная масса населения Земли настолько наивна и податлива внушению и рекламе, что так и просится назвать их старым добрым словом дураки, которое с древнего индийского языка переводится как «идущие своим путём». Хороший такой массовый путь… в больничку.

Переедание

Общество, а на нашей планете кропотливо и трепетно создаётся и лелеется именно общество потребления, как основа и принцип существования цивилизации, породило естественный и единственный путь осуществления этой задачи – потреблять как можно больше. Это показатель развитости государственного объединения. Соответственно, замыкая круг, общество должно потребить произведённое для того, чтобы ещё больше произвести и повысить степень своей развитости. А произведённое в ещё большем количестве должно также с большей интенсивностью потребляться. Круг замкнулся и перешёл в спираль: чем развитее страна, тем больше она производит, тем больше потребляет и заставляет потреблять других. Всё направлено на повышение потребления. Умело и настырно. Отсюда и появился страшный рок под названием переедание. Чем вкуснее сделаешь продукт, тем больше его будут съедать, тем больше денег можно будет пустить на расширение производства и разнообразия продуктов. Естественно, что массовость и количество идёт в ущерб качеству. А ещё деньги ухитряются вообще несъедобные вещества утвердить как допустимые к употреблению с некоторыми оговорками.

Вот и прёт народ вширь, как говорил один мой знакомый из города Саратов, царство ему небесное, не без юмора был человек: «Меня проще перепрыгнуть, чем обойти». Как говорили в советские времена, когда в магазинах было шаром покати, но при этом холодильники ухитрялись заполнять «добытым по блату»: «У советских хозяек две самые главные проблемы – где достать продукты и как бы похудеть». Сейчас с первым проблем нет, зато вторая окрепла и стала уже не проблемой, целью жизни миллионов, если не миллиардов представителей гомо сапиенс (хотя в разумности этого гомо уже возникают сомнения). Зато врачам раздолье и обширный фронт работы. Они уже настолько цинично впряглись в неё и придумали настолько варварские приёмы, что какому-нибудь сапиенсу из другой цивилизации это может показаться сюжетом для фильма ужасов.

А промоушен этих методов настолько лукав, что человеку внушается, будто он безвольное аморфное существо, не обладающее даже зачатками силы воли и разума. Однако может заплатить небольшую сумму (от 15 000 до 50 000 американских денег, в зависимости от выбранного метода), и его похудеют, мало не покажется. Самый дешёвый вариант: надеть на желудок бандаж или отрезать часть. Если с бандажом ещё можно будет повторной операцией вернуть здоровье обратно, то при урезании – билет в один конец, обратной дороги нет. Представляете, насколько надо быть циничным, чтобы вот так вмешаться в Природу? Какие там, на фиг, клятвы, Гиппократ уже давно ворочается на том свете, взирая на наше здравоохранение.

Она, Природа, всё не так сделала, а мы её оплошность сейчас исправим хирургически. И желудок, и двенадцатиперстная кишка имеют на своей поверхности огромное количество рецепторов, желёз, там выделяется строго нормированное и дозированное количество ферментов, гормонов и других необходимых веществ. А добрый доктор из израильской клиники их предлагает почикать скальпелем. Сколько всего недополучит организм, как изменится циркуляция энергии, когда даже удаление зуба имеет значение и последствия для всего тела? Об этом вам, конечно, не станут рассказывать Айболиты из ближневосточной клиники. Они будут вам с милой улыбкой разъяснять, что просто у вас будет быстрее наступать чувство сытости. А то, что со временем желудок может растянуться до прежних размеров, да ещё с опасностью истончения его стенок, и то, что диета ваша после подобных вмешательств должна быть очень специфической и щадящей, вы узнаете позже.

Вообще, резьба по человеческому телу – это такая крайность, прибегать к которой должны быть очень веские показания. Любая полостная операция – это шок для организма. Уже давно доказано, что последствия подобного шока не только мало изучены, но и существует достаточно большой процент вероятности, что осложнения приведут к обратному эффекту. Может очень сильно измениться порядок обмена веществ. А вкупе с ушитым желудком последствия даже невозможно предсказать. Пока речь шла о шоке, вспомнилась известная вещь, которую мало кто применяет на практике. Испуг также можно отнести к шоковым состояниям. Определяется он тем, что в кровь выбрасывается большая доза адреналина. Этот гормон механизма «бей-беги» вырабатывается надпочечниками для придания человеку дополнительных сил, чтобы суметь спастись во время опасности. Если организм выработал сей гормон, то обязательно нужно израсходовать его полностью. То есть «пережечь». Иначе он начинает подстёгивать организм и изнашивать сердечную мышцу.

Первым делом, когда испуг пройдёт и вы поймёте, что опасности нет, а действие адреналина продолжается (это нетрудно определить по сердцебиению и прочим признакам), необходимо дать своему телу физическую нагрузку, чтобы нейтрализовать гормон. Проще всего сделать десяток отжиманий и приседаний. Потом отдышаться и прогуляться. Ни в коем случае не стоит прикладываться на постель, чтобы отдохнуть или снять стресс рюмочкой, такое лечение лишь увеличит нагрузку на сердце.

Молоко

Недавно, будучи в Москве, я увидел в магазине молоко, на котором стоял срок годности один год. Время было летнее, народ затаривался на дачу. И люди брали сию, с позволения сказать, еду упаковками. Люди, как может молоко храниться год? Это что же в него надо набодяжить, чтобы оно не скисло в течение такого срока? Вообще, молоко в коробочках не имеет права называться молоком. В лучшем случае – молочный продукт. Молоко – это то, что дала корова, и то, каким она его дала. Самое большее, что с ним допустимо сделать, чтобы оставить природное название, – это вскипятить, устраняя бактерии. Но кипячением уничтожаются ферментные системы, что снижает пользу молока.

В молоке содержится большое количество кальция и фосфора. Причём различные виды этих элементов, которые не очень дружат между собой. Поэтому молоко – продукт сложный. Его не стоит использовать как запивку прочей еды. Это отдельный, как сказали бы сейчас, самодостаточный элемент питания. Употреблять его желательно как самостоятельное блюдо. Или как минимум делать перерывы между питием молока и поеданием другой пищи. Я уже не говорю про запивание им мяса. Нагрузка на организм после подобных харчей бывает очень серьёзная. Возможно, именно таким путём люди и приобретают себе пищевые аллергии, в том числе и на молоко. А разводить чай или кофе молоком с точки зрения химии – вообще нонсенс. Ибо кофеин из этих напитков вступает в реакцию с кальцием из молока, таким образом они друг друга и изводят, то есть нейтрализуют. Чего из них вы больше налили себе в чашку, за тем и останется победа. Как бы два хороших продукта по отдельности, вместе представляют собой ничто. Конечно, это вкусно, но нерационально.

Цитрусовые и витамин С

Употребляя цитрусовые, не тешьте себя надеждой на ту абсолютную пользу, которую вам при этом обещают. Все цитрусовые, кроме привычного нам жёлтого лимона, в больших количествах могут нанести вред организму. Только жёлтый цвет кожуры у цитрусовых является показателем того, что есть этот фрукт можно без ограничения. Более того, его, лимон, нужно есть каждый день. В отличие от апельсинов, количество которых лучше ограничить двумя плодами в неделю. В холодное время большое количество цитрусовых (лимон не в счёт) может навредить тем, что забирает у организма столь нужную ему для поддержания иммунитета энергию. Цитрусовые обладают женской, то есть холодной энергией, а во время холодов её расход и так велик. Не увлекайтесь ими.