Настольная книга для студентов и влюбленных
Шрифт:
На человека должно приходиться грамм по 200 шампиньонов, а соуса — в соответствии с пропорцией, указанной в рецепте (см. главу о соусах).
Подавать грибы прямо в тарелке, горячими, без всяких гарниров.
Необходимые продукты: пачка сливочного масла, неполный стакан сахарной пудры, 0,5 муки, 4 яйца, 3 столовые ложки молока, 100 граммов изюма (можно добавить несколько измельченных миндалин или орехов), ложечка ванильного сахара, неполная ложечка соды.
Сливочное
форму смазать жиром и посыпать мелко натертыми сухарями.
Равномерно выложите в «микроволновка» тесто, накройте крышкой и выпекайте около часа, при хорошем напряжении электросети. По истечении этого времени проверьте, готов ли кекс, проткнув его донизу сухой тонкой деревянной палочкой. Если она останется сухой, кекс готов. Если на нее налипло тесто, поставьте его еще минут на 5–6.
Готовый кекс выложите на плоскую тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Если вы испечете его накануне, он будет еще лучше!
Званый ужин завершится подачей кекса к кофе или чаю.
Глава 22 Об алкогольных напитках (и похмелье…)
Мы считаем, что наши предки выпили уже все, что причиталось и на нашу долю.
Сторонники же другого мнения рассуждают очень легкомысленно. Те, кто считает, что горе можно «утопить в вине», похожи на людей, которые, не мывшись в течение целой недели, надевают в субботу свежую белую сорочку. Иллюзия длится лишь мгновение, а разочарование только углубляет депрессию.
Хронический алкоголизм — состояние, почти всегда заканчивающееся болезнью или преступлением. Попадет ли пьяница в тюрьму или больницу, чаще всего решает только случай.
Если бы умирающие от белой горячки, потерявшие рассудок или попавшие в катастрофу (в состоянии опьянения) алкоголики могли и захотели бы рассказать историю своих несчастий, начало каждой истории звучало бы так: «Все началось с одной рюмки водки…»
Исключительные случаи, праздники, радостные события можно прекрасно отметить вином. Одной рюмки хорошего вина вполне достаточно, чтобы подчеркнуть важность самого торжественного и радостного момента, сделав это тонко, но значительно.
Вино не любит шумных, высокопарных тостов, тривиальных разговоров и банальных острот. Его надо пить медленно, наслаждаясь его солнечным ароматом, улыбаясь и разговаривая вполголоса.
Самые приятные минуты можно провести за одной рюмкой вина. Об этом знают поэты, особенно же — влюбленные. Мы бы хотели и вам напомнить об этом.
Похмелье — справедливая кара за злоупотребление алкоголем. Ну что же, что посеешь — то и пожнешь!
Проснуться наутро после «перебора» с головной болью, изжогой и ломотой во всем теле — и первым делом станет стыдно. Это даже неплохо: стыд лечит. Да не до конца…
Не ешьте в это утро через силу — дайте желудку отдохнуть. Он устал от алкоголя.
Приготовьте кашу-размазню. Выпейте крепкого чая с лимонным соком и медом. Проглотите порошок или таблетку от головной боли и, если есть, десять шариков витамина В и С, ведь отравлен не только организм, но отравлена и нервная система.
Не курите. Хотя бы до обеда. Походите по улице, загляните в кафе, проглотите чашечку черного кофе.
По приходе домой съешьте самый легкий обед и прилягте на часок.
Если головная боль не прошла, проглотите еще один порошок и выпейте некрепкого, очень сладкого чая.
Проспитесь.
Восстанете, как феникс из пепла.
И не пейте больше!
Глава 23. НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ДЛЯ ТЕХ, КТО ГОТОВИТ ДОМА
Короткие советы
Чтобы молоко долго не прокисало, надо кипятить его с добавлением сахара (1 ч. ложка на 1 л молока). Масло и жирные продукты нельзя держать в полиэтилене: они быстро портятся и могут приобрести неприятный запах. Привкус прогорклости можно удалить, нагревая масло или жир вместе с кружочками лука.
· Свежую булку или хлеб (хоть они и вкусны, но не так уж полезны), можно нарезать тонкими ломтиками, если перед тем, как резать, каждый раз обмакивать нож в кипяток.
· Колбаса не высохнет и не изменит цвета, если вы прикроете срез влажным кусочком промасленной (пергаментной) бумаги.
· Яйца не лопнут в кипятке, если воду предварительно посолить.
· Початая луковица сохранит свежесть, если положить ее срезом на тарелочку, посыпанную солью.
· Остаток засохшей горчицы можно «возродить», влив в нее каплю уксуса и посыпав щепоткой сахара.
· Пересоленный суп можно спасти, опустив в него несколько кусочков сырого картофеля и кусок сухого хлеба (через 10–15 мин. вынуть) или немного сырого риса.
· Начатые, но не съеденные до конца консервы переложите из жестяной банки в фарфоровую мисочку или стеклянную банку. Если у вас нет холодильника, доедайте их в тот же день.
· Густую томатную пасту можно хранить, залив ее подсолнечным маслом так, чтобы оно покрывало пасту слоем в палец толщиной. Хранить в стеклянной банке.
· Картофель и другие овощи (морковь, сельдерей, свеклу) чистите в воде — это убережет ваши руки от темных пятен.
· Овощи зеленого цвета варите в открытой кастрюле; тогда они сохранят цвет.
· Цветную капусту и сельдерей варите под крышкой. Тогда они не потеряют белого цвета.
· Съеденное в промежутке между завтраком и обедом или ужином и обедом яблоко или сырая морковка не только полезны — они удаляют также застрявшие между зубами остатки пищи, которые, разлагаясь, ведут к порче зубов! Но яблоки, разумеется, не освобождают нас от обычной зубной щетки!