Настоящая пицца
Шрифт:
Пицца «Нептун»
Для теста:
• 300 г муки
• 20 г сливочного масла
• 200 мл молока
• 90 мл растительного масла
• 2 яйца
• по щепотке соды, соли
Для начинки:
• по 150 г фарша из любой рыбы, плавленого сыра
• по 1 яйцу, пучку зеленого лука, зелени петрушки
• 2 ст. л. грецких орехов
• черный молотый перец
• соль
Просейте муку, соедините с яйцами, содой, солью, молоком и растительным маслом, перемешайте. Раскатайте
Итальянская пицца с крабами
Для теста:
• 500 г муки
• 100 г маргарина
• 50 г дрожжей
• 40 г майонеза
• 25 г сахара
• 3 яйца
• 1 ч. л. соли
• 200 мл воды
Для начинки:
• 300 г крабового мяса
• по 250 г крабовых палочек, помидоров, сыра маасдам
• по 120 г сладкого перца, репчатого лука
• 40 мл растительного масла
• черный молотый перец
• соль
Дрожжи, маргарин, муку, яйца, сахар, соль смешайте. Влейте воду, замесите некрутое тесто, поставьте на 1 ч в теплое сухое место. Для начинки обжарьте крабов на масле. Соломкой нарежьте крабовые палочки, ломтиками помидоры, кольцами сладкий перец. На мелкой терке натрите сыр.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на смазанный маслом противень, сформируйте бортики. Выложите начинку на основу, посыпьте солью, перцем, смажьте все майонезом, посыпьте сверху сыром. Нагрейте духовку до 180°С, выпекайте пиццу 45 мин.
Пицца с крабовыми палочками
Для теста:
• 320 г муки
• по 10 г сливочного масла, сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 200 мл молока, воды
• по 1 ч. л. соли, сахара
Для начинки:
• 100 г крабовых палочек
• 60 г майонеза
• по 20 г сливочного масла, сыра
• по 1 головке репчатого лука, яйцу
• черный перец
• соль
Смешайте сахар и дрожжи с молоком. Вмешайте муку, разбейте яйцо, замесите тесто, посолите. Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте противень сливочным маслом, выложите аккуратно на противень тесто. Майонез смешайте с яйцом, лук нарежьте тонкими кольцами. Смажьте корж смесью, выложите лук, крабовые палочки. Сыр натрите на мелкой терке.
Посолите, поперчите начинку, посыпьте сыром. Выпекайте 20 мин в предварительно нагретой духовке при температуре 160°С.
Пицца с рыбой и авокадо «Нежная»
Для теста:
• 200 г муки
• 55 г сливочного масла
• 25 г дрожжей
• 120 мл молока
• 3 яйца
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
Для начинки:
• 500 г филе трески
• 120 г крабового
• 30 г салаки в масле
• 3 спелых авокадо
• по 1 кочану листового салата, пучку кресс-салата, головке репчатого лука
• 2 ст. л. белого вина
• лавровый лист
• черный перец
• соль
• 1 л воды
Смешайте все компоненты, замесите тесто, раскатайте в тонкий пласт и выложите его на противень, смазанный маслом.
Отварите филе трески с солью, перцем и лавровым листом. Остудите. Вымойте, нарежьте листья салата, предварительно отделив от стеблей. Мелко нарежьте лук, филе салаки, крабовое мясо. Авокадо очистите, нарежьте дольками, полейте белым вином. Оставьте постоять 20 мин.
Выложите на тесто поочередно салат, рыбу, крабов. Посыпьте луком, сверху выложите ломтики авокадо. Поставьте в предварительно нагретую духовку. Готовьте в течение 25 мин при температуре 180°С
Пицца с копченой рыбой
Для теста:
• 250 г муки
• 20 г дрожжей
• 100 мл молока
• 2 яйца
• по 2 ст. л. маргарина, сахара
• 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
• по 200 г любой копченой рыбы, помидоров
• 150 г сыра
• 15 маслин
• 20 оливок
Замесите дрожжевое тесто, раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см. Смажьте противень растительным маслом, выложите на противень, сформируйте бортики. Отделите рыбу от костей, мелко нарежьте. Разрежьте на две части маслины, оливки. Помидоры нарежьте кольцами. Натрите на мелкой терке сыр. Выложите все слоями на тесто, посыпьте сыром.
Выпекайте пиццу при температуре 200°С 40 мин.
Пицца рыбная по-литовски
Для теста:
• 250 г муки
• 15 г дрожжей
• 2 ст. л. острого томатного соуса
• по 1 ст. л. сахара, растительного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 180 мл воды
Для начинки:
• 300 г филе любой копченой или отварной рыбы
• 130 г сыра
• 90 г помидоров
• 30 г пассерованного репчатого лука
• 3 ч. л. томатного соуса
• оливки
• зелень
Дрожжи с сахаром разведите в 60 мл теплой воды и поставьте на 15 мин в теплое место. В 60 мл воды разведите соль, острый томатный соус и масло. Смешайте с дрожжами, мукой и оставшейся водой. Замесите тесто и дайте постоять в теплом месте 30 мин. Тесто раскатайте, выложите на смазанный жиром противень и оставьте еще на 30 мин, а затем смажьте томатным соусом.
Выложите сверху кусочки рыбы, нарезанный кольцами лук, кружочки помидоров и оливки, посыпьте тертым сыром.
Выпекайте 30 мин при средней температуре, затем сбрызните растительным маслом и посыпьте рубленой зеленью.
Пицца с копченой семгой
Для теста:
• 400 г муки
• 5 г сухих дрожжей
• 200 мл теплого молока
• 1 яйцо
• по 1 ч. л. сахара, соли
Для начинки:
• 200 г копченой семги