Натуральная аптечка. Дары природы, которые вы можете применять с пользой для себя
Шрифт:
В коре дерева содержатся 5 алкалоидов, один из которых – пеллетьерин – обладает парализующим действием на ленточных глистов. Кору и корни заготавливают осенью, сушат и принимают для изгнания паразитов: 50 г измельченного сухого сырья варят под крышкой 15 мин в 0,5 л воды, остужают и выпивают по глотку за 2–3 часа. Контроль за выходом глистов ведут в течение суток.
Она разрезала гранат. Сок цвета крови стекал по ее набеленным пальцам. Она клала зерна, прозрачные, как стекло, в огромный безобразный рот, жевала их неровными, большими и сильными зубами.
Кислый сок граната – первейшее средство при анемии различного генеза (беременных, туберкулезе,
Порошок из сухих корок плодов – дезинфицирующее средство, им лечат гнилые раны и язвы у людей и животных. Для освобождения птицы и молодняка животных от глистов добавляют в питьевую воду отвар корок и коры граната.
Сок свежий из плодов
Плод, не вскрывая, размять в миске пестиком или руками до размягчения. Затем проделать отверстие в кожуре и вылить содержимое в стакан. При анемии – 0,5 ст. сока (1 гранат) ежедневно в течение 2–3 недель. Сок разводят и полощут горло, пьют для нормализации стула при дисбактериозах и инфекционных поносах.
Сгущенный гранатовый сок «Наршараб»
Сок дикого или культурного граната уваривают в казане с округлым дном, добавляют сахар (1:5) и горячим разливают по банкам. Употребляют в качестве витаминной и улучшающей пищеварение приправы. Опущенные в такой сок грецкие орехи, нанизанные на нитки, не что иное, как знаменитая чурчхела.
Пирожки «Хутаб» с зернами граната
Приготовить слоеное дрожжевое тесто или купить готовое. Пропустить баранину через мясорубку, обжарить шинкованный лук на бараньем жире и слегка припустить мясной фарш в луковой заправке. Добавить зерна красного кислого граната в фарш, перемешать, посолить, присыпать корицей и поперчить. Раскатать тесто в кружки, разложить фарш на каждую порцию и хорошенько защипнуть сверху «веревочкой». Обжарить в кипящем топленом масле. При подаче посыпать сахарной пудрой и сумахом.
На 40 пирожков понадобится: тесто – 2 кг, гранаты – 3 шт., баранина без костей – 1,5 кг, лук – 3 шт., сахарная пудра – 150 г, масло топленое – 0,4 л, сумах (тертый барбарис), корица, черный перец, соль.
Салат «Гранатовый браслет»
Отварить курицу и отделить мясо от костей. Мелко нарезать мясо, отварной картофель, яйца, свежие огурцы. Смешать в миске, добавить тертые грецкие орехи и гранатовые зерна, заправить майонезом. Выложить в форму и поставить на 2 ч в холодильник. Перед подачей на стол присыпать зернами граната по краю формы в виде широкой полосы.
Для салата понадобится: курица – 0,5 тушки, картофель – 3 шт., яйца – 4 шт., огурцы свежие – 2 шт., грецкие орехи – 1 ст., майонез – 250 г, гранат крупный – 1 шт.
Гречиха
Fagopyrum sagitatum
Сем. гречишных
Обширное семейство включает в себя известные пищевые растения и лекарственные травы. В России произрастает гречиха дикая или татарская (F.suffruticosum). В культуре разводят ее или гречиху посевную. Наиболее обширные площади посева занимает гречиха с удвоенным числом хромосом в геноме, которую отличает высокая урожайность. На стебле высотой 40–60 см сидят сердцевидные стеблеобъемлющие листья, очередные, с перепончатым раструбом в пазухах. Цветки бело-розовые, собраны в щитковидную метелку на концах побегов. Цветет в июле—августе, собирают урожай ближе к осени.
Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной.
Не
Первым очагом культурного возделывания гречихи считают северную Индию, где археологи при раскопках нашли зерна, которые пролежали более 4 тысяч лет. В Иране и Закавказье гречиху возделывали с X века до н. э., а в Европе она появилась лишь в XVI веке. В России гречиха высаживается с начала XVIII века. Наш климат оказался подходящим для этой культуры, и она стала основным продуктом питания широких слоев населения, а позже и предметом экспорта.
Гречиха – уникальное растение: в дело идут не только семена, но и зеленые части. Из листьев и цветков добывают витамин Р – рутин, который широко применяется в медицине и ветеринарии. Он снижает проницаемость сосудистой стенки, что благотворно сказывается на течении многих болезней, сопровождающихся кровоизлияниями и отеками. Мезгу (оболочки) от зерна и солому используют для откармливания скота: она питательно и легко переваривается. Однако гречиха повышает чувствительность кожи к солнечному ультрафиолету и может вызвать ожоги у животных со светлой окраской – об этом должны помнить владельцы скота. Из зерна гречихи путем обмолота получают ядрицу и продел (более мелкая крупка), которая по своим питательным свойствам близка к бобовым: содержит 10–16 % белка, 60–84 % крахмала, до 0,5 % сахаров и 2–3 % жира. Но главное достоинство крупы – большое разнообразие микроэлементов (меди, цинка, бора, йода, никеля, кобальта), витаминов В1, В2, РР, Р. Макроэлементы кальций, фосфор, железо накапливаются растением в семенах в столь высоких концентрациях, что почти обеспечивают суточную потребность в них человека при употреблении порции гречневой каши один раз в день. Больным с анемией, истощенным людям, беременным женщинам и растущим детям без гречневой каши не обойтись!
Гаснет вечер, даль синеет,Солнышко садится,Степь да степь кругом – и всюдуНива колосится!Пахнет медом, зацветаетБелая гречиха…Звон к вечерне из деревниДолетает тихо…А вдали кукушка в рощеМедленно кукует…Счастлив тот, кто на работеВ поле заночует!Напар травы гречихи
Столовую ложку мелко нарезанной травы гречихи (для напара используют также стебли гречихи с цветами или гречишную солому, оставшуюся после обмолота зерен) заливают 1 ст. кипятка в керамической таре, закрывают и укутывают посуду на 15–20 мин. Пьют по полстакана 3 раза в день при кровоизлияниях в сетчатку глаза, капиллярных сеточках на ногах, легко возникающих гематомах, плохой свертываемости крови. В период двухнедельного курса и затем спустя еще 2 нед. не следует принимать солнечные ванны. Таким же действием обладает чай из цветков растения. Настоем промывают раны и язвы, горячие компрессы прикладывают к местам травм и ушибов для скорейшего разрешения гематом. Солома гречихи в запаренном виде применяется при маститах вымени и травмах у скота: ее в теплом виде прикладывают к больному месту на 2–3 ч под слой полиэтилена и утепляют.
Каша рассыпчатая с луком
Отварить крупу в подсоленой воде, затем как следует выпарить ее на медленном огне. Нашинковать лук и обжарить его на сковороде на подсолнечном масле. Положить гречневую кашу, перемешать с луком и заправить сливочным маслом или любым соусом по вкусу. Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к жареному поросенку, гусю, барашку.
Для каши понадобится: крупа гречневая – 300 г, вода – 1,2 л, лук крупный репчатый – 1 шт., соль – 0,33 ч. л., масло подсолнечное – 50 г, масло сливочное – 100 г.