Недорогая еда
Шрифт:
Ингредиенты на 4-5 порций: 1 тыква небольшого размера, укроп, сок 1/2 лимона, 2 стакана сметан– ного соуса, соль.
Приготовление: тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками, залить кипятком и варить до готовности. Рубленый укроп смешать со столовой ложкой уксуса, столовой ложкой воды и вскипятить. Сварить сметанный соус, добавить в него укроп с уксусом и слегка прокипятить. Соус приправить лимонным соком, залить соусом тыкву, поставить посуду на средний огонь и прогреть 3-5 минут.
Ингредиенты на 4-5 порций: 1 тыква небольшого размера, 1 стакан пшена, 1,5 стакана молока, 2-3 столовые ложки сливочного масла, сахар, соль.
Приготовление: очищенную тыкву нарезать кусочками, припустить до полуготовности, добавить немного воды, положить перебранное и промытое пшено, залить молоком, посолить и варить до полной готовности пшена. Готовую тыкву с пшеном протереть над кастрюлей через сито или дуршлаг, добавить сахар и соль. Перед подачей кашу разогреть и заправить сливочным маслом.
Ингредиенты на 5-6 порций: 1 тыква небольшого размера, 1 столовая ложка маргарина, 100 г шпика, 2 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана мясного бульона, 2 столовые ложки уксуса 3 %-ного, 1 стакан сметаны, черный перец, укроп, сахар, соль.
Приготовление: в растопленном маргарине обжарить нарезанный кубиками шпик, добавить нарезанную кубиками тыкву, рубленый лук и толченый чеснок. Потом влить бульон, приправить уксусом и сахаром, накрыть крышкой и на среднем огне тушить до готовности, за 5 минут до окончания тушения блюдо надо посолить и поперчить.
Порцию тыквы украсить мелко нарубленным укропом, полить сметаной.
Ингредиенты на 6-8 порций: 1 тыква небольшого размера, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка уксуса 3 %-ного, 2 стакана мясного отвара, 1/2 стакана сливок, укроп, сахар, соль.
Приготовление: нарезанную кусочками очищен– ную тыкву посолить и оставить на несколько минут. Половину сливочного масла смешать с мукой, при постоянном помешивании постепенно влить мясной отвар и варить смесь на слабом огне до получения однородной массы. В смесь положить кусочки тык– вы и тушить на слабом огне. За 5 минут до готов– ности тыквы добавить укроп, сахар, уксус. Порцию блюда залить сливками.
Ингредиенты на 6-8 порций: 1 тыква небольшого размера, 4-5 картофелин, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны, соль.
Приготовление: очищенную тыкву и сырой картофель натереть на терке, добавить желтки, соль, тщательно перемешать, потом добавить взбитые белки. Из приготовленной массы на хорошо разогретом масле жарить оладьи, подавать оладьи со сметаной.
Ингредиенты на 4-5 порций: 4-5 баклажанов, 4 столовые ложки муки, масло для фритюра, соль.
Приготовление: баклажаны очистить от кожицы, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обсушить, запанировать в муке и обжарить
Ингредиенты на 4-5 порций: 4-5 баклажанов, 4 столовые ложки муки, 1 стакан сметаны, 4 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки или укроп, соль.
Приготовление: очищенные баклажаны нарезать, обвалять в муке и обжарить. Потом баклажаны уложить в кастрюлю, залить сметаной и тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.
Ингредиенты на 4-5 порций: 6-8 помидоров, 2 головки репчатого лука, 1/2 стакана растительного масла, 4 зубчика чеснока, 3-4 свежих гриба, 3 столовые ложки молотых сухарей, соль.
Приготовление: подготовленные помидоры разрезать поперек и ложкой удалить из них часть мякоти. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук, положить туда нарезанные дольками грибы, добавить мякоть помидоров, смесь приправить солью, перцем. Смесь тушить на слабом огне до полной готовности грибов, за несколько минут до окончания тушения добавить растертый с солью чеснок. Помидоры положить на смазанный маслом противень, наполнить их приготовленной массой, посыпать толчеными сухарями, полить растительным маслом и запечь в духовке.
Ингредиенты на 6-8 порций: 6-8 помидоров, 50 г сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, соль, красный молотый перец.
Приготовление: у помидоров сделать сверху крестообразный надрез, в прорезь положить сыр, щепотку красного перца, сбрызнуть растительным маслом, посолить, уложить на решетку, поставить в гриль и обжарить до плавления сыра.
Ингредиенты на 6-8 порций: 6-8 помидоров, 2 головки лука репчатого, 2 моркови, 1 стакан риса, 4 столовые ложки растительного масла, 2 яйца, 1,5 стакана молока, 1,5 стакана воды, зелень петрушки, соль, перец.
Приготовление: подготовить помидоры как в предыдущем рецепте. Обжарить на масле мелко нарезанный лук и измельченную на терке морковь, всыпать стакан риса, посолить, перемешать и влить 1 стакан воды. Когда рис разбухнет, снять посуду с огня, всыпать мелко нарубленную зелень петрушки и черный перец. Фарш тщательно перемешать и наполнить им помидоры. Подготовленные помидоры уложить на смазанный жиром противень, добавить немного горячей воды и запечь в духовке до готовности. За 5 минут до окончания запекания залить помидоры взбитой яично-молочной смесью.
Ингредиенты на 6-8 порций: 6-8 помидоров, 2 головки репчатого лука, 1/2 стакана растительного масла, 3-4 гриба, перец, соль.
Приготовление: у плотных помидоров срезать верхнюю часть, чайной ложкой выбрать мякоть, в дальнейшем ее использовать для приготовления соуса. Уложить помидоры на смазанный растительным маслом и обсыпанный сухарями противень и посолить. Обжарить лук с маслом, добавить измельченную мякоть помидоров и тоже обжарить.