Недорогая еда
Шрифт:
Ингредиенты на 3-4 порции: 10-15 грибов, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки муки, зелень петрушки, соль.
Приготовление: нарезанные свежие грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, грибы посыпать черным перцем, обвалять в муке и поджарить на растительном масле до готовности.
Лисички перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты
Приготовление: грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде, затем переложить в кастрюлю с разогретым маслом, добавить мясной или грибной бульон, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Подавать на стол, добавив рубленую зелень.
Ингредиенты на 3-4 порции: 10-15 грибов, 2 головки репчатого лука, 5 столовых ложек жира, соль, перец.
Приготовление: рыжики тщательно промыть, откинуть на сито, обсушить. Очистить лук, нарезать кружочками и поджарить, после этого добавить рыжики и тушить блюдо до готовности. Когда грибы будут готовы, их нужно посолить и поперчить.
Ингредиенты на 3-4 порции: 10-15 грибов, 2 головки репчатого лука, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан сметаны, зелень укропа, соль, перец.
Приготовление: рыжики тщательно промыть, дать стечь воде, положить на сковороду с расти– тельным маслом и обжарить. Лук мелко наре– зать, обжарить на масле, добавить грибы, сметану и тушить до готовности.
Рыжики подавать на стол, посыпав перцем и укропом.
Ингредиенты на 4-5 порций: 1 кг грибов, 50 г сыра, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка муки, соль.
Приготовление: грибы нарезать ломтиками, посолить и обжарить на масле, в самом конце добавить в грибы муку и тщательно перемешать, затем влить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь.
Это блюдо при подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.
Ингредиенты на 3-4 порции: 10-15 грибов, 1/2 стакана растительного масла, 4 яйца, зелень петрушки, соль, перец.
Приготовление: грибы очистить, промыть, мелко нарезать и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. После этого грибы надо зажарить с растительным маслом до готовности и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Грибы по– ложить на небольшой противень, смазанный мас– лом, затем сделать в грибах ложкой 4 углубления и выпустить в них по яйцу. Остается посыпать солью,
Ингредиенты на 4-5 порций: 1 кг грибов, 2 яйца, 4 столовые ложки молотых сухарей, растительное масло для фритюра, соль.
Приготовление: шляпки и ножки свежих боровиков отварить в небольшом количестве подсоленной воды и откинуть на дуршлаг. После этого обмакнуть грибы во взбитые подсоленные яйца, обвалять в панировочных сухарях, снова обмакнуть в яйца и обжарить во фритюре.
Ингредиенты на 3-4 порции: 1 кг грибов, 2-3 столовые ложки сливочного масла, зелень петрушки и укропа, лавровый лист, соль.
Приготовление: свежие грибы отварить в подсоленной воде и нарезать соломкой. В кастрюлю налить 2-3 столовые ложки мясного бульона или воды, положить грибы, сливочное масло, лавровый лист и тушить на слабом огне до готовности. Перед окончанием тушения добавить мелко нарезанную зелень.
Ингредиенты на 4-5 порций: 1 кг грибов, 2 головки репчатого лука, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки, зелень петрушки, укроп, соль.
Приготовление: опенки нарезать ломтиками, отварить, откинуть на дуршлаг, после чего сложить в кастрюлю. К опенкам добавить нарезанный соломкой лук, часть сливочного масла, влить немного воды, посолить и тушить 25-30 минут. Потом грибы посыпать мукой, хорошо перемешать и довести до кипения. Снять с огня, положить оставшуюся часть масла, нарезанную зелень петрушки и укропа и снова перемешать.
Ингредиенты на 3-4 порции: 1 кг маслят, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.
Приготовление: маслята нарезать кубиками, положить в кастрюлю с разогретым растительным маслом, посолить и тушить на слабом огне до готовности (при необходимости периодически доливая горячую воду).
Грибы перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Ингредиенты на 6-8 порций: 1 кг грибов, 1/2 небольшого кочана белокочанной капусты, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 2 головки репчатого лука, соль.
Приготовление: свежие лисички мелко нарезать. Нарезанный и поджаренный на сливочном масле лук соединить с грибами, влить 4-5 столовых ложек воды и тушить 15-20 минут, затем добавить мелко нарубленную свежую капусту, посолить и тушить до готовности.