Недорогая еда
Шрифт:
Приготовление: очищенную цветную капусту нарезать на кусочки, припустить с частью молока, добавить вязкую манную кашу, сваренную из остального количества молока, перемешать, пропустить через мясорубку, заправить растертыми с сахаром желтками, солью и взбитыми белками. Эту массу выложить на смазанный маслом противень, разровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
К обеду (ужину) пирог разрезать на порции и полить растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты
Приготовление: свеклу запечь, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Сварить густую манную кашу, смешать со свеклой и протертым творогом, добавить яйца, соль, сахар и перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму или широкую кастрюлю, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Ингредиенты на 4-5 порций: 4-5 корнеплодов свеклы, 300 г мяса, 5-6 столовых ложек риса, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль.
Приготовление: свеклу запечь, почистить от кожицы, чайной ложкой удалить сердцевину. Подготовленную таким образом свеклу надо наполнить мясным фаршем с рисом, положить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке в течение 15-20 минут. Перед ужином свеклу залить сметаной и снова поставить на несколько минут в духовку.
Ингредиенты на 4-5 порций: 4-5 корнеплодов свеклы, 800 г творога, 1,5 стакана муки, 1,5 стакана молока, 1 столовая ложка сахара, 2 яйца, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 1,5 стакана сметаны, соль.
Приготовление: свеклу сварить, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку, добавить муку, протертый творог, молоко, соль, сахар, яйца, все тщательно перемешать и жарить оладьи на хорошо разогретом масле. К оладьям, как обычно, подавать на стол сметану.
Ингредиенты на 4-5 порций: 4-5 корнеплодов свеклы, 1 столовая ложка манной крупы, 300 г творога, 2 яйца, 1 столовая ложка молотых сухарей, 1/2 стакана сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль.
Приготовление: сваренную свеклу очистить, пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, прогреть в кастрюле, всыпать подсушенную манную крупу, массу перемешать и охладить. Потом добавить протертый сыр, яйца, соль, хорошо перемешать. Из подготовленной массы сформовать биточки, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде с обеих сторон. К биточкам нужна сметана или сметанный соус.
Ингредиенты на 4-5 порций: 4-5 корнеплодов брюквы, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 яйца, 1 стакан молока, 5-6 столовых ложек тертого сыра, укроп, соль.
Приготовление: очищенную от кожицы брюкву нарезать ломтиками или кубиками, припустить на сливочном масле до готовности. Положить
Ингредиенты на 4-5 порций: 5-8 моркови, 4 головки репчатого лука, 8 яиц, 1/2 стакана молока, 200 г вареной ветчины, 1 стакан зеленого горошка, маргарин, мускатный орех, черный молотый перец, соль.
Приготовление: морковь нарезать брусочками, лук – кольцами. Овощи смешать и обжарить на масле. Затем добавить немного воды и тушить овощи до готовности. Добавить нарезанную ветчину, залить все яично-молочной смесью, добавить мускатный орех и перец. Сверху уложить нарезанный кольцами репчатый лук. Посуду с запеканкой поставить в разогретую духовку и запекать при температуре 220 °С до готовности. Когда запеканка будет готова, в луковые кольца положить зеленый горошек.
Ингредиенты на 4-5 порций: 5-8 моркови, 1 стакан молотых сухарей, 8 яиц, 1 стакан сахара, 1/2 стакана сливочного масла, стакан цукатов или изюм.
Приготовление: морковь сварить до мягкости, очистить и протереть, в морковное пюре всыпать молотые сухари. Желтки, сахар и подогретое масло растереть и слегка взбить. В растертые желтки добавить морковное пюре, нарезанные цукаты или изюм, соль и взбитые белки, перемешать и выложить на смазанную маслом форму, запечь.
Ингредиенты на 4-5 порций: 5-8 моркови, 1/2 стакана манной крупы, 2-4 столовые ложки масла, 2 стакана молока, 6 яиц, 1/2 стакана сухарей, 1 столовая ложка сахара, соль.
Приготовление: очищенную и промытую морковь нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности. В готовую морковь всыпать манную крупу и, помешивая, варить на слабом огне 8-10 минут, затем морковь снять с огня, охладить до 50 °С, положить яичные желтки, хорошо вымешать и охладить. Из охлажденной массы сформовать котлеты, смочить их в яйце, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.
Морковные котлеты хороши со сметанным или молочным соусом.
Ингредиенты на 4-5 порций: 4-5 крупной моркови, 350 г мяса, 2 головки репчатого лука, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 2-3 столовые ложки молотых сухарей, 4 яйца, соль, перец, укроп.
Приготовление: морковь очистить, отварить в соленой воде, осторожно удалить ножом сердцевину и вместе с сырым мясом пропустить через мясорубку. В фарш добавить растопленное масло, соль, перец, лук, укроп, яйца, все перемешать и снова пропустить через мясорубку. Полученным фаршем наполнить морковь. Фаршированную морковь нарезать кружочками, обмакнуть в яйце, обвалять в муке или в сухарях и обжарить на масле с обеих сторон.