Чтение онлайн

на главную

Жанры

Необычные блюда из теста
Шрифт:

Вскипятите воду и сливочное масло, всыпьте туда муку и размешайте до гладкости.

Дайте массе остыть, после чего добавьте яйца, сахар и лимонную цедру.

Обмакните ложку в масло и берите понемногу теста, опускайте его в кипящий жир. Пончики считаются готовыми, когда приобретают характерный золотистый цвет. Обжаренные пончики выложите на сито, а затем обваляйте в сахарной пудре.

«Бульбаши»

Ингредиенты

200 г

картофельной муки, 500 г картофельного пюре, 2 яйца, 700 г растительного масла, 1 чайная ложка соли, 250 г сметаны.

Способ приготовления

Приготовьте картофельное пюре, остудите его, добавьте в него яйца, соль, картофельную муку и тщательно перемешайте. У вас должно получиться достаточно густое тесто.

Из готового теста сформуйте шарики и обжарьте их во фритюре. Готовые «Бульбаши» залейте сметаной и подайте к столу.

«Тропиканка»

Ингредиенты

6 яиц, 100 г сахара, 150 г муки, 5–7 бананов (среднего размера), 150 г кокосовых хлопьев или кокосовой стружки, 700–800 г оливкового масла.

Способ приготовления

Разотрите добела 6 яичных желтков с сахаром, осторожно добавьте взбитые белки и муку.

Бананы нарежьте кружочками толщиной 2 см, обмакните в полученное жидкое тесто и жарьте во фритюре до готовности. Когда пончики будут готовы, обваляйте их в кокосовой стружке или хлопьях. Итак, блюдо можно подавать к столу. Никто не устоит перед таким соблазном.

«Лесная ягода»

Ингредиенты

200–250 г сливочного масла или маргарина, 10 желтков, 350–400 мл молока, 40–50 г сухих дрожжей, 30–

40 г сахара, 400 г муки, 100 г клубники или земляники, 200–250 г взбитых сливок, 700–800 г растительного масла, сахарная пудра, корица, соль.

Способ приготовления

Разотрите масло с желтками добела, влейте теплое молоко, добавьте соль, сахар, корицу и муку, предварительно смешанную с сухими дрожжами. Все тщательно перемешайте.

Готовое тесто раскатайте на два пласта. Стаканом вырежьте из теста кружочки, соедините их попарно, предварительно положив на один из них несколько ягод, и защипните по краям.

Обжаривайте пончики в кипящем масле. Когда изделия будут готовы, обсыпьте их сахарной пудрой и подайте к столу вместе со взбитыми сливками.

«Напомаженные пончики»

Ингредиенты

7 яиц, 500 мл молока, 200 г сливочного масла, 300–350 г муки, 600–700 г растительного масла.

Для помадки: 100 г сахара, 120–150 мл молока, ванилин.

Способ приготовления

Вскипятите молоко со сливочным маслом, в кипящее молоко всыпьте муку, непрерывно помешивая.

Когда масса станет однородной, остудите ее, после чего добавьте по одному яйца, не переставая мешать.

В кастрюле разогрейте растительное масло, обмакните в него ложку, берите понемногу теста и опускайте в кипящий жир.

Готовые пончики вынимайте шумовкой и выкладывайте на пергаментную бумагу.

Пока пончики остывают, приготовьте для них помадку. Для этого залейте сахар горячим молоком и размешивайте до тех пор, пока он совсем не растворится. Затем поставьте эту смесь на сильный огонь и доведите до кипения, а потом убавьте огонь и варите сироп до готовности.

За несколько минут до окончания варки добавьте ванилин. Снимите сироп с огня и взбивайте до образования белой пены.

Помадка по консистенции должна напоминать сметану. Остывшие пончики обмакивайте в помадку и выкладывайте на блюдо.

Перед подачей к столу «напомаженные пончики» посыпьте тертым шоколадом.

«Не откуси язык»

Ингредиенты

350 г муки, 4–5 яиц, 100 г вишен (без косточек), 300 мл молока, 40 г сухих дрожжей, 150 г сахара, 1 л растительного масла, 500 г сливочного масла, 100–150 г сахарной пудры, 50 г толченых орехов (любых), соль.

Способ приготовления

Перемешайте муку с сухими дрожжами, заварите горячим молоком и дайте подняться. Когда тесто поднимется, хорошо вымешайте его и добавьте 4–5 желтков, растертых добела с 70 г сахара, соль, растопленное масло, белковую пену, тщательно перемешайте и оставьте подходить.

Когда тесто подойдет, раскатайте на два пласта и вырежьте стаканом кружочки. Кружочки соедините попарно, предварительно начинив их вишнями. Края защипните.

Обжаривайте пончики во фритюре. Когда они подрумянятся, шумовкой выньте их и положите на сито, чтобы стек лишний жир.

Перед подачей к столу посыпьте их сахарной пудрой, перемешанной с толчеными орехами.

«Избыток калорий»

Ингредиенты

500 г диетического творога (нежирного), 500 мл молока, 300–400 г муки, 2–3 яйца, 100 г сахара, 50–70 г изюма, 50–70 г толченых орехов (любых), 50 г сухих дрожжей, 1 л растительного масла, 200 г сметаны.

Способ приготовления

Смешайте муку с сухими дрожжами. Творог залейте молоком, тщательно перемешайте, а затем вылейте в муку и поставьте на 30–40 минут в теплое место. К поднявшемуся тесту добавьте сахар, яйца и изюм, все перемешайте и снова поставьте в теплое место, теперь уже на 15–20 минут.

Поделиться:
Популярные книги

Возвращение

Кораблев Родион
5. Другая сторона
Фантастика:
боевая фантастика
6.23
рейтинг книги
Возвращение

Смерть может танцевать 4

Вальтер Макс
4. Безликий
Фантастика:
боевая фантастика
5.85
рейтинг книги
Смерть может танцевать 4

Осознание. Пятый пояс

Игнатов Михаил Павлович
14. Путь
Фантастика:
героическая фантастика
5.00
рейтинг книги
Осознание. Пятый пояс

Провинциал. Книга 2

Лопарев Игорь Викторович
2. Провинциал
Фантастика:
космическая фантастика
рпг
аниме
5.00
рейтинг книги
Провинциал. Книга 2

Сердце дракона. Том 18. Часть 2

Клеванский Кирилл Сергеевич
18. Сердце дракона
Фантастика:
героическая фантастика
боевая фантастика
6.40
рейтинг книги
Сердце дракона. Том 18. Часть 2

Краш-тест для майора

Рам Янка
3. Серьёзные мальчики в форме
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
6.25
рейтинг книги
Краш-тест для майора

Вечный. Книга IV

Рокотов Алексей
4. Вечный
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
рпг
5.00
рейтинг книги
Вечный. Книга IV

Антимаг его величества. Том III

Петров Максим Николаевич
3. Модификант
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Антимаг его величества. Том III

Пропала, или Как влюбить в себя жену

Юнина Наталья
2. Исцели меня
Любовные романы:
современные любовные романы
6.70
рейтинг книги
Пропала, или Как влюбить в себя жену

Совок 4

Агарев Вадим
4. Совок
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
6.29
рейтинг книги
Совок 4

Попытка возврата. Тетралогия

Конюшевский Владислав Николаевич
Попытка возврата
Фантастика:
альтернативная история
9.26
рейтинг книги
Попытка возврата. Тетралогия

Одиссея адмирала Кортеса. Тетралогия

Лысак Сергей Васильевич
Одиссея адмирала Кортеса
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
9.18
рейтинг книги
Одиссея адмирала Кортеса. Тетралогия

Последний Паладин. Том 5

Саваровский Роман
5. Путь Паладина
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 5

Столичный доктор

Вязовский Алексей
1. Столичный доктор
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
8.00
рейтинг книги
Столичный доктор