Чтение онлайн

на главную

Жанры

Необычные рецепты заготовок
Шрифт:

• 1 кг сахара

• 4–5 г лимонной кислоты

Очищенные от кожуры груши нарежьте дольками и поварите 5–6 минут в кипящей воде. Затем охладите и положите в сироп, сваренный из сахара и яблочного сока.

Полученную смесь поварите в 3 приема с перерывами по 6 часов. Незадолго до готовности добавьте лимонную кислоту. Готовое горячее варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.

Клубничное варенье с коньяком

«Преданье старины глубокой»

• 400 г клубники

• 1

стакан воды

• 800 г сахара

• 1/2 стакана коньяка

Ягоды переберите, промойте и дайте обсохнуть. Каждую ягоду обмакните в коньяке и разложите на плоской поверхности, посыпав четвертью нормы сахара.

На следующий день сварите сироп из 1 стакана воды и 800 г сахара и аккуратно опустите в него ягоды. Сироп с ягодами 3 раза доведите до кипения, каждый раз снимая посуду с огня, удаляя пенку и встряхивая, чтобы ягоды перемешались.

Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте. Храните в сухом прохладном месте.

Варенье из крыжовника по-польски

«Сопотское»

• 1 кг недозрелого твердого крыжовника

• 1 кг 500 г сахара

• 1,5 стакана воды

Ягоды наколите и опустите на 2–3 минуты в кипящую воду. Охлажденные ягоды залейте горячим сиропом, доведите до кипения и поместите на 8–10 часов в холодное место.

Спустя это время доведите до кипения на слабом огне, поварите 3–5 минут и вновь поместите в холодное место. Повторите процедуру еще 2 раза. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.

Варенье из крыжовника с грецкими орехами

«Панинское»

• 1 кг крыжовника

• 1 стакан четвертинок ядер грецких орехов

• 1 кг 500 г сахара

• 2 стакана воды

Ягоды вымойте, удалите плодоножки и извлеките семена. Начините крыжовник четвертинками ядер грецких орехов. Подготовленные ягоды залейте на 20 минут холодной водой. Затем слейте воду и сварите на ней сироп, добавив сахар.

Горячим сиропом залейте крыжовник и настаивайте 3 часа. Спустя это время нагрейте смесь на слабом огне, не доводя до кипения. Повторите процедуру еще 2 раза.

Охлажденное варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте. Храните в темном месте.

Варенье из малины и дыни с лимоном

«Ростиславское»

• 300 г малины

• 1 кг дыни

• 1 лимон

• 800 г сахара для сиропа и немного — для посыпки цедры

• 200 мл воды

Выжмите сок из лимона. Цедру залейте соком, посыпьте сахаром и извлеките цедру через 1 час. Дыню очистите от кожуры, семян и нарежьте кубиками. Смешайте воду, сахар, подготовленный лимонный сок и поварите на слабом огне, помешивая.

В полученный кипящий сироп опустите дыню и через 15 минут добавьте ягоды. Постоянно помешивая, поварите все до готовности. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте. Храните в прохладном месте.

Варенье из черной бузины с лимонной кислотой

«Хорошевское»

• 1 кг ягод бузины

• 2 кг сахара

• лимонная кислота — по вкусу

• 500 мл воды

Ягоды промойте, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Обсушенные ягоды пропустите через мясорубку. В полученную массу добавьте воды, поварите 15 минут и настаивайте в течение суток.

Спустя это время массу отожмите, настой процедите, добавьте в него сахар и поварите 20 минут. Добавьте лимонную кислоту и поварите еще 15 минут. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.

Желе из жимолости

«Одинцовское»

• 1 литровая банка жимолости

• 800 г сахара

В свежевыжатый сок жимолости добавьте сахар, доведите массу до кипения и уварите при непрерывном помешивании до трети первоначального объема. Разлейте горячим по банкам, пастеризуйте 20–30 минут после закипания воды и плотно закройте крышками.

Джем из жимолости

«Истринский»

• 1 кг жимолости

• 1 кг 500 г сахара

• 1–2 стакана воды

Спелые, переспелые целые ягоды промойте и обсушите. Положите одновременно в эмалированную кастрюлю сахар, ягоды жимолости и залейте водой.

Поварите все при постоянном помешивании до разваривания ягод. Ягоды можно слегка подавить. Готовый джем разложите по стерилизованным банкам, охладите и накройте пергаментной бумагой. Храните в прохладном месте.

Жимолость в сахаре

«Звягинцевская»

• 1 кг жимолости

• 2 кг сахара и по 1 небольшой горсти — в каждую банку

Неповрежденные свежесобранные ягоды пересыпьте двойным (по массе) количеством сахара и разложите по банкам до плечиков. Поверх насыпьте горстку сахара и закройте крышками. Храните в прохладном помещении. В таком виде ягоды могут сохраняться до весны.

Пюре из жимолости

«Шаховское»

• 1 кг жимолости

• 1 кг 500 г сахара

Ягоды вымойте, обсушите, пропустите через мясорубку и смешайте с сахаром. Полученную массу прогрейте до полного растворения сахара, разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном месте без герметичной укупорки.

Заготовка для пирогов из жимолости

«Кондитерская»

• 1 кг жимолости

• 200–300 г сахара

Ягоды переберите, осторожно промойте в проточной воде и обсушите. Уложите в эмалированную кастрюлю и подогрейте, добавив небольшое количество воды. Затем всыпьте сахар, перемешайте и доведите до кипения.

Разлейте по банкам и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут, двух- и трехлитровые — 20–25 минут. Готовые банки закатайте.

Поделиться:
Популярные книги

Возвращение

Кораблев Родион
5. Другая сторона
Фантастика:
боевая фантастика
6.23
рейтинг книги
Возвращение

Смерть может танцевать 4

Вальтер Макс
4. Безликий
Фантастика:
боевая фантастика
5.85
рейтинг книги
Смерть может танцевать 4

Осознание. Пятый пояс

Игнатов Михаил Павлович
14. Путь
Фантастика:
героическая фантастика
5.00
рейтинг книги
Осознание. Пятый пояс

Провинциал. Книга 2

Лопарев Игорь Викторович
2. Провинциал
Фантастика:
космическая фантастика
рпг
аниме
5.00
рейтинг книги
Провинциал. Книга 2

Сердце дракона. Том 18. Часть 2

Клеванский Кирилл Сергеевич
18. Сердце дракона
Фантастика:
героическая фантастика
боевая фантастика
6.40
рейтинг книги
Сердце дракона. Том 18. Часть 2

Краш-тест для майора

Рам Янка
3. Серьёзные мальчики в форме
Любовные романы:
современные любовные романы
эро литература
6.25
рейтинг книги
Краш-тест для майора

Вечный. Книга IV

Рокотов Алексей
4. Вечный
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
рпг
5.00
рейтинг книги
Вечный. Книга IV

Антимаг его величества. Том III

Петров Максим Николаевич
3. Модификант
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Антимаг его величества. Том III

Пропала, или Как влюбить в себя жену

Юнина Наталья
2. Исцели меня
Любовные романы:
современные любовные романы
6.70
рейтинг книги
Пропала, или Как влюбить в себя жену

Совок 4

Агарев Вадим
4. Совок
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
6.29
рейтинг книги
Совок 4

Попытка возврата. Тетралогия

Конюшевский Владислав Николаевич
Попытка возврата
Фантастика:
альтернативная история
9.26
рейтинг книги
Попытка возврата. Тетралогия

Одиссея адмирала Кортеса. Тетралогия

Лысак Сергей Васильевич
Одиссея адмирала Кортеса
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
9.18
рейтинг книги
Одиссея адмирала Кортеса. Тетралогия

Последний Паладин. Том 5

Саваровский Роман
5. Путь Паладина
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 5

Столичный доктор

Вязовский Алексей
1. Столичный доктор
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
8.00
рейтинг книги
Столичный доктор