Новогодний и Рождественский праздничный стол
Шрифт:
Лимон – 1 шт.
Гвоздика – 5 бутонов
Корица – 2 г
С лимона срезать верхний желтый слой кожуры без белой мякоти и мелко нашинковать. Вино влить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар, бутончики гвоздики, корицу, лимонную цедру и отжатый лимонный сок. Все перемешать, закрыть крышкой, поставить кастрюлю на огонь и нагреть, но не доводить до кипения. Горячий напиток процедить и разлить в чашки, положив в каждую кружочек лимона.
Кагор – 1500 мл
Ликер
Лимон – 2 шт.
Гвоздика – 3 бутончика
Сахар, щепотка корицы
Вино вылить в эмалированную кастрюлю, положить по вкусу сахар, плотно закрыть крышкой, поставить на огонь и нагреть, но не доводить до кипения. Затем снять с плиты, добавить бутончики гвоздики, корицу, нарезанные дольками лимоны и ликер. Все перемешать, укутать кастрюлю и настаивать 15 минут, после чего процедить. Готовый ликер разлить в чашки и сразу же подавать.
Вино красное, полусладкое – 1500 мл
Сахар – 200 г
Лимон – 2 шт.
Коньяк – 200 мл
Гвоздика – 3 бутончика
Щепотка корицы
Вино вылить в эмалированную кастрюлю, положить сахар, плотно закрыть крышкой и нагревать на слабом огне, не доводя до кипения. Затем посуду снять с плиты, добавить корицу, гвоздику, нарезанные дольками лимоны и коньяк. Кастрюлю укутать на 10 минут, а затем быстро процедить и горячим разлить в чашки.
Портвейн красный – 1 л
Сахар – 200 г
Лимон – 2 шт.
Ликер апельсиновый – 250 мл
Мускатный орех
Портвейн вылить в эмалированную кастрюлю, плотно закрыть крышкой, поставить на огонь и при слабом нагреве довести до кипения. Затем сразу же снять с огня, добавить нарезанные дольками лимоны и апельсиновый ликер. Посуду укутать и настаивать в течение 10–15 минут. После этого напиток разлить в чашки и посыпать мускатным орехом.
Крепко заваренный чай – 1 л
Вино красное, столовое – 750 мл
Корица – ? чайной ложки
Гвоздика – 3–4 бутончика
В кастрюле смешать свежезаваренный чай и красное вино, добавить корицу и гвоздику. Посуду плотно закрыть крышкой, поставить на огонь и подогреть при слабом нагреве, не доводя до кипения. Готовый напиток процедить и разлить в чашки.
Ликер
Молоко – 500 мл
Яйца – 5 шт.
Сахар – 1 стакан
Водка – 1 бутылка
Щепотка ванилина
Молоко вскипятить и охладить.
Желтки растереть с сахаром и ванилином, поместить в стеклянную емкость, залить водкой и размешать до полного растворения сахара. Затем влить молоко, взболтать, закрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник. Утром напиток готов к употреблению. Хранить его долго не рекомендуется.
Чайная заварка (сухая) – 2 чайные ложки
Вода – 600 мл
Сахар – 1 стакан
Лимонная кислота – 1 чайная ложка
Чернослив – 10 плодов
Спирт – 300 мл
Все компоненты, кроме спирта, поместить в кастрюлю, поставить ее на огонь, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Отвар процедить, профильтровать, остудить, затем влить в него спирт. Напиток разлить по бутылкам, закупорить и выдержать для усиления аромата в течение 5–6 дней.
Кофе натуральный, молотый – 50 г
Водка – 1 л
Лимонный сок – 25 мл
Сахар – 250 г
Вода – 1 стакан
Молотый кофе залить водой и довести до кипения. Отвар выдержать сутки в плотно закрытой посуде и процедить. Затем добавить сахар, подогреть до полного растворения, охладить, после чего влить водку. При желании можно добавить лимонный сок. Ликер профильтровать через марлю, разлить по бутылкам, закупорить и выдержать 5–6 дней для усиления аромата.
Молоко концентрированное – 2 банки
Сахар – 2 стакана
Кофе растворимый – 1 чайная ложка
Какао растворимое – 1 столовая ложка
Водка – 1 бутылка
Молоко смешать с сахаром, прокипятить 5 минут, остудить, добавить кофе, какао и водку. Ликер готов к употреблению, но он будет вкуснее, если простоит еще 2–3 дня.
Какао – 250 г
Сахар – 1 кг
Молоко – 1 л
Спирт – 250 г
Щепотка ванилина
Какао растереть с сахаром и ванилином, постепенно вливая молоко. Смесь должна получиться однородной. Поставить на огонь и прокипятить в течение 3 минут при непрерывном помешивании, затем остудить, влить спирт и тщательно перемешать. Ликер разлить в бутылки, закрыть и оставить на 7 дней для дозревания.