О самом главном
Шрифт:
нагрузки. В некрологе корреспондент газеты "Северный Кавказ" с неподдельной гру-
стью писал о том, что немного найдется подобных Штейнгелю щедрых душою людей.
Везде, где ему доводилось бывать, Рудольф Васильевич вел широкую благотворитель-
ность. Недаром одно из отделений киевской клиники было названо его именем.
А на Кубани это имя произносилось с особым почтением. Ведь любимое детище
барона - Владикавказская железная дорога к концу XIX века
ходных транспортных коридоров, соединив центр страны с побережьями Черного,
Азовского и Каспийского морей. Ее мощь прирастала причалами в портах Новороссий-
ска, Петровска, Царицына, Ейска, зернохранилищами вдоль пути. И сегодня маги-
страль остается главной товарной артерией Северного Кавказа, от которой протянулись
рельсовые коммуникации во все уголки Кубани и юга России.
Барон-сын и имение "Хуторок"
В начале 80-х годов ХIХ века Рудольф Васильевич приобрел чуть более 6 тысяч
десятин и взял в аренду 3 тысячи десятин земли на территории нынешнего Новокубан-
ского района, где построил громадный винокуренный завод и положил начало поле-
вому хозяйству и скотоводству, а впоследствии заложил и виноградники. У Рудольфа
Васильевича было четыре сына, одному из них - Владимиру - по наследству досталось
кубанское имение "Хуторок". И стоит сказать, что сын стал достойным продолжателем
замыслов отца, желавшего устроить большое образцовое хозяйство.
В 1900 году кубанский "Хуторок" завоевал Большую Золотую медаль Всемирной
выставки в Париже.
72
Имение действительно заслуживало этого. Пять отделений экономии были связаны
с центральной усадьбой хорошими шоссейными и грунтовыми дорогами, телефонной
связью, винокуренный завод и скотобойни - железнодорожной веткой со станицей Ку-
банской Владикавказской железной дороги. Редкое для того времени электричество
освещало усадьбу помещика и служебные помещения. В именин имелись: кирпичный
завод, механические мастерские, бондарня, птицеферма, оранжерея, хлебный элеватор,
прекрасный сад, хлебопекарня, мельница, своя больница, школа и т. д. Тысячи десятин
первоклассной пахотной земли обрабатывали с помощью сотен рабочих, тяглового
скота (789 голов) и сельскохозяйственной техники. Только дорогостоящих машин и
орудий насчитывалось в имении свыше 400. Кроме того, имелась конюшня с велико-
лепными скакунами, свиноферма на 450 голов, 940 голов крупного рогатого, скота и
более 42 тыс. мериносовых овец. В имении выращивалось немало разнообразной сель-
скохозяйственной продукции, но в первую очередь такие ценные
пшеница, ячмень, кукуруза. Имелся свой большой виноградный участок. Успешно возделы-
валась новая для Кубани культура - сахарная свекла.
Обустройство каждого участка экономии было весьма продумано. Взять, к при-
меру, знаменитое подвальное хозяйство, которое в свое время образовывало с вино-
дельней и бродильным отделением единый комплекс по выделке, переработке и хране-
нию вина. Эти помещения оснащались целой системой вентиляционных труб, что да-
вало возможность поддерживать необходимую для вина влажность, чистоту воздуха и
равномерную температуру.
Нижний этаж большого трехэтажного подвала находился на глубине более 30 фу-
тов ниже уровня земли. В подвалах был проведен водопровод и сточные цементирован-
ные канавки, так что посуду мыли прямо здесь. Вся винодельческая мелкая и крупная
посуда изготовлялась из местного, очень крепкого кавказского горного дуба. Чрезвы-
чайно строго велось наблюдение за ее безукоризненной чистотой. Новую, не бывшую
в употреблении посуду готовили особенно тщательно. Бочки на 3-4 недели наполняли
холодной чистой водой, которую меняли каждые 2-3 дня. Таким же образом поступали
с мелкой посудой, только ее вымачивали в чане. А после этого все бочки трижды под-
вергали действию пара под давлением 1.5 атмосферы, добавляя при этом соду. А затем
тщательно и многократно полоскали чистой холодной водой.
Все три этажа подвала сообщались между собой лестницами и люками, над кото-
рыми устроили блок с ручной лебедкой для спуска и подымания бочек. Тут же, при
подвале, находились маленькая биохимическая лаборатория и небольшая библиотека.
Подвальное хозяйство было снабжено полным инвентарем. Здесь имелись виноградо-
дробилки Брюгемона, пресс-мельница алжирской системы Дебонне, чугунные большие
прессы с постоянными, неподвижными винтами, бродильные чаны для закрытого бро-
жения, фильтры разных систем и прочее. Стоимость всего инвентаря доходила до 20
тысяч рублей.
В бродильном отделении поддерживалась температура 20-24 градуса. Технология
выбраживания белых и красных вин была различной. Но раньше или позже молодые
вина поступали в верхний подвал, где температура доходила до 16-17 градусов, и там
претерпевали вторичное, более тихое брожение. Причем каждая бочка снабжалась осо-
быми металлическими пробками для выделения угольной кислоты. Медленное броже-