Обнаженная красота. Курс пробуждения здоровья, красоты и женственности
Шрифт:
Именно квашение позволит вам вернуть себе нормальный аппетит. Объем потребляемой еды непосредственно зависит от баланса бактерий в кишечнике и от состояния нервной системы. Не забывайте о связи «кишечник – мозг». Думаете, это голова контролирует, съедите вы сегодня хлеб или нет? Такое решение принимают кишечник и бактерии, обитающие в нем. И сделать так, чтобы решение оказалось полезным для вас, можно, включив в рацион квашеные овощи. К слову, желание беременных поесть солененького или сладенького – это мольба организма о порции «хороших» бактерий!
Квашение поможет вам справиться с такими проблемами, как:
• расстройство кишечника и поносы;
• аллергия;
• бактериальный
• инфекции мочевыводящих путей;
• инфекции дыхательных путей;
• синдром раздраженного кишечника;
• авитаминоз у детей;
• ожирение;
• хронические воспалительные процессы;
• низкий иммунитет.
А помните о продуктах с «отрицательной калорийностью»? Так вот, ферментированные овощи тоже относятся к их числу. Ешьте сколько хотите, при этом худея и оздоравливаясь!
Для ферментирования идеальны капустные – богатые витамином С (для молодости), кальцием и магнием (для гормонального баланса и крепких костей), серой (для избавления от морщин).
«Но ведь при квашении эти овощи не подвергаются тепловой обработке и могут подавлять работу щитовидки!» – скажете вы. А вот и нет. Квашение капустных не только увеличивает в десятки раз их полезность, но и нейтрализует вещество, подавляющее гормоны щитовидной железы.
Если капуста даже в вареном виде вызывает у вас газообразование и вздутие живота, то лучший способ избавиться от побочных эффектов – заквасить ее. Теперь вы можете спокойно есть этот исключительно полезный продукт, не опасаясь плохого самочувствия. За счет образования «хороших» бактерий и ферментативной активности во время квашения капуста частично переваривается, что улучшает ее усвоение и повышает питательную ценность в сотни раз. То же количество еды и калорий, но с фантастическими результатами!
Съедая всего 50-100 г квашеной капусты в день (в идеале стоит включать ее в каждый прием пищи), вы вскоре заметите, что ваши вес и здоровье изменились удивительнейшим образом!
Напомню, что каждые 5 дней внутренние стенки кишечника полностью обновляются, так что уже через пять суток вы получаете обновленный кишечник. А через три месяца вы залечите свои «раны» и получите обновленное и молодое тело.
Вы поразитесь, насколько это быстро и легко!
Рецепт
Вам понадобятся стеклянная емкость с герметически закрывающейся крышкой (лучше на резинке), чтобы перекрыть доступ кислорода, и чистая холодная вода. Нарежьте капусту как обычно и утрамбуйте в емкость. Но не до конца, ведь капуста увеличится в объеме. Залейте ее до верху холодной чистой водой, закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня.
Все! Через 2–3 дня (при желании число дней можно увеличить: ищите свой вкус) вы получаете «СУПЕРеду». Храните ее в холодильнике. Каждую порцию заправляйте оливковым маслом, луком, солью, перцем, клюквой – тем, чего душа пожелает.
Ни в коем случае не солите капусту в банке! Соль действует как консервант и подавляет развитие «хороших» бактерий. В результате вы получите капусту, квашенную по-старому, – вкусную, но не приносящую особой пользы здоровью и фигуре.
Обязательно убедитесь в том, что крышка очень плотно закрыта Во время ферментации без доступа кислорода «хорошие» бактерии начинают активно размножаться и конвертировать углеводы, содержащиеся в капусте, в молочную кислоту. Даже в холодильнике, куда вы поставите капусту после приготовления, процесс продолжится, пусть и с гораздо меньшей скоростью. Бактерии будут оставаться живыми на протяжении многих дней и даже месяцев! Впрочем, я уверена, ваша капуста будет быстро заканчиваться, потому что вы станете есть ее с завидной регулярностью.
Как только вы набьете руку на белокочанной капусте, начинайте экспериментировать с другими овощами! Брокколи, цветная капуста, шпинат, салатные листья, сельдерей… Чтобы разнообразить их вкус, добавляйте в начале квашения ваши любимые травы (сухие или свежие), зернышки (укропные или тминные), можжевельник, клюкву, имбирь или чеснок. Подойдут даже свежий лимонный сок или кусочки кислого яблока.
А вода, которой вы заливали капусту, превратилась в удивительный напиток! Приятное покалывание пузырьков на языке – ощущение, знакомое нам на генетическом уровне. Во многих культурах издревле использовали газированные напитки для улучшения пищеварения. Немудрено, что и в наши дни они столь популярны. Но мы не будем покупать их в магазинах: этот путь губителен для женской красоты. Сок квашеной капусты, который обладает всеми уникальными свойствами квашеных овощей, может заменить бокал хорошего вина, стать заправкой для салата (вместе с пряностями) или добавкой, применяемой при замачивании «женских» крупок для еще более идеального их усвоения (просто добавьте 2–3 ложки сока в емкость, где вы замачиваете крупы).
Полюбили капусту, квашенную по-новому? Беритесь за огурцы, лук, морковь, баклажаны. Используйте все, что хотите, – не ограничивайте свое воображение.
Важно!
Чтобы вы смогли воспользоваться всеми удивительными преимуществами ферментированных овощей, они должны быть приготовлены только в домашних условиях по приведенному выше рецепту. Продукты, продающиеся в магазинах или на рынках, почти всегда пастеризованы, приготовлены с добавлением соли и других добавок.
При наличии кандидозной инфекции прислушивайтесь к себе, следите за реакцией организма. Если после употребления квашеной капусты или сока газообразование усилилось, отмечается расстройство кишечника или, наоборот, запор, уменьшите объем порции, а затем постепенно опять увеличьте. И помните, если уровень заселенности кандидой у вас высокий, как только вы начнете употреблять квашеные овощи, она начнет массово умирать. Этот процесс может сопровождаться слабостью, тошнотой, усиленными выделениями и другими неприятными ощущениями. Всегда начинайте с минимальных порций – не более 1 ч. л. за раз. А со временем вы найдете оптимальный для вас размер порции.
А как же кефир или квас из чайного гриба? Они ведь тоже являются ферментированными напитками с большим количеством «хороших» бактерий? Я не рекомендую их для женского питания. Кефир – из-за проблем с молоком, о которых я говорила выше. А квас из чайного гриба (за границей он называется комбучей) – из-за возможного остатка сахара, который не прошел процесс ферментации и, таким образом, превратится в пищу для кандиды. Организм женщины со слабой иммунной системой, гормональным дисбалансом или проблемами с кишечником не сможет усвоить эти напитки, что создаст дополнительные проблемы со здоровьем и, следовательно, весом.