Огород Черноземья России
Шрифт:
1 кг сырых или 0,5 кг сухих измельченных плодов настаивают 2 суток, затем кипятят в 10 л воды в течение часа и настаивают еще 2 суток. Отвар хранят в темном прохладном помещении. 0,5 л приготовленного концентрата разбавляют 10 л воды и добавляют 40 г мыла. Когда растение начинает выздоравливать, применяют слабые отвары: 0,1 л разбавляют 10 л воды.
Против тли, медяницы, трипса, капустной моли, пилильщиков, земляных блошек, личинок скрытнохоботника помогает средство, приготовленное из табака настоящего и из махорки.
400 г сухих отходов настаивают в 10 л воды двое суток, процеживают. Настой хранят в темном прохладном месте. Перед тем, как опрыскивать, разбавляют в 2 раза водой и добавляют 40 г мыла на каждые 10 л отвара. Опрыскивают 2–3 раза через 5–8 дней.
Против тли, клещей, гусеницы капустной белянки, моли, крестоцветных блошек применяют настой из томата:
Кипятят 4 кг свежего зеленого листа в 10 л воды на небольшом огне 30 минут, процеживают. Перед тем, как опрыскать, разбавляют в 3 раза водой и добавляют 40 г мыла на 10 л отвара.
Против тлей, паутинного клеща используют средство из чеснока.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 СПОСОБ: 0,5 кг чеснока измельчают, заливают 5 л горячей воды, процеживают через сутки. Выжимки снова заливают водой, настаивают 2–3 часа процеживают. Соединяют обе жидкости, доливают воду до 10 л.
Перед опрыскиванием 300 мл жидкости разбавляют 10 л воды.
2 СПОСОБ: настаивают 100–150 г измельченного чеснока в 10 л воды в течение суток.
Сразу же используют для опрыскивания.
Аналогичным действием обладает настой из лука репчатого.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 СПОСОБ: 200 г сухой луковой шелухи заливают 10 л теплой воды, настаивают в течение 4–5 дней, процеживают.
Опрыскивают зараженные овощи.
2 СПОСОБ: 0,5 кг луковиц растирают и заливают водой в трехлитровой банке. Настаивают 5 суток в темном теплом помещении. Процеживают и на 10 л воды берут 60 г настоя и 50 г мыла.
Против листогрызущих, гусениц, тлей, применяют чеснок, табак, лук.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 200 г отходов табака, 150–200 г луковой шелухи, 200 г перемолотых луковиц чеснока кипятят 2 часа в 10 л воды, остужают, доливают воды до получения объема 10 л. Перед тем, как опрыскивать, добавляют 30 г мыла.
Против листогрызущих гусениц капустной белянки, совки, моли используют отвар молочая.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 4 кг измельченных листьев и стеблей кипятят 2–3 часа в 3–5 л воды, процеживают, доливают водой до 10 л.
Правила проведения защитных мероприятий.
– Препараты в виде порошка, эмульсии, водного раствора наносят на поверхность растений, семян, почвы.
– Лучшее время для обработки – утро.
– Для опрыскивания применяют промышленные опрыскиватели различного типа.
– Для опыливания или опудривания препараты помещают в марлевые мешочки, которые встряхивают над растениями.
– Подготовленный для опрыскивания раствор используют сразу же.
– Редис, лук, укроп, салат и другие растения, используемые в пищу в зеленом виде, запрещается обрабатывать пестицидами.
– Растения, не подлежащие опрыскиванию химическими препаратами, лучше укрыть.
Раздел IV
ЗЕЛЕНЬ ДЛЯ АРОМАТИЗАЦИИ БЛЮД
Пища была бы намного хуже по вкусу и беднее по содержанию полезных веществ, если бы в нее не добавлялась столовая зелень с высоким содержанием летучих (эфирных) масел. При добавлении зелени пища приобретает не только особый вкус, но и обогащается витаминами и минеральными веществами, которые в достаточном количестве содержатся в ней.
Хочется напомнить о правилах ее употребления. Перед применением зелень промывают под струей воды и при помощи ножа на влажной деревянной доске нарезают на кусочки. Свежая зелень добавляется перед самой подачей к столу, а сушеная в последний момент приготовления вареного или жареного блюда. Зелень должна не заглушать аромат овощей, а только подчеркивать его.
Существует несколько способов сохранения зелени свежей. Первый: ее помещают в стеклянную банку, закрывают пластмассовой крышкой и ставят в холодильник. В таком виде она долго сохраняет свою свежесть. Можно, вымыв, завернуть ее во влажную тряпочку, положить в миску и держать в холодном месте.
Зелень, собранную с грядки, связывают в пучки, моют и вешают в хорошо проветриваемом месте или раскладывают для сушки в тени. Но нельзя сушить ее у печки или на солнце.
Сухую зелень растирают на волосяном сите в порошок и раскладывают в темные банки с завинчивающейся крышкой или в аптечные пузырьки с широким горлом, у которых притерта крышка. При таком способе хранения она хорошо сохраняет аромат и цвет.
Сушить можно не все травы, так как некоторые имеют аромат только в свежем виде, а при сушке его теряют.
РУТА
Название растения, которое стали выращивать на огородах черноземной полосы не очень давно, произошло от греческого «спасать», «помогать». В старину ее применяли от порчи и колдовства, разных болезней, отравлений.
Рута – это многолетний полукустарник с прямостоячим разветвленным стеблем, с перисто-рассеченными, сверху темно-зелеными, снизу сероватыми листьями, желтыми цветками, достигающий высоты 40–80 см. Распространено растение в Крыму, на Кавказе. Рутовые листья, обладающие сильными фитонцидными свойствами, кладут в маринады, соленья, салаты для придания им вкуса. Ее применяют при нервных заболеваниях и каменно-почечной болезни, она входит в сборы трав, которые используют для лечения золотухи и рахита.
Рута – неприхотливое растение, но предпочитает плодородные земли, солнечные места, защищенные от холодных ветров, любит влагу. На одном месте она растет 6–8 лет.
Руту размножают на огородах рассадой. Рассаду высаживают в середине мая. Почву под растение готовят осенью, делая перекопку на глубину 28–30 см. Вносят перегной 2 кг на 1 кв. м, затем рыхлят. Весной почву разрыхляют граблями для закрепления влаги. Перед высадкой рассады землю перекапывают на глубину 15–18 см. Рассаду высаживают по схеме 60Х60 или 70Х70.