Опасная медицина. Кризис традиционных методов лечения
Шрифт:
Полагаю, что в мире потому так много глупостей, нелепостей и несуразностей, что человек перестал достойно относиться к тому бесценному дару природы, что есть он сам, его душа и тело, в частности его система пищеварения. Высочайшие технологии человеческого тела природа совершенствовала в течение миллионов лет. Но факт очевиден: человек, создавший современный компьютер с всемирной сетью связи и поместивший его в размеры сотового телефона, сегодня не умеет (скорее, разучился) пользоваться природными высокоразвитыми технологиями, вложенными в его тело и душу. А если еще яснее, он не умеет есть и пить так, чтобы сохранить свое человеческое достоинство, чистоту своего внутреннего пространства, сохранить правильные отношения с симбионтной, «дружеской» микрофлорой, которая обеспечивала бы его иммунитет, высшую нервную и психическую деятельность, его творчество и достойное существование.
Вот что значит первое
Новая концепция питания переносит центр тяжести с внешнего фактора — ингредиенты пищи — на внутренний: познание, изучение мудрости пищеварения, его законов и пересмотр питания современного человека с механизмов калькуляции веществ и энергии на механизмы адекватного обеспечения функции высокоразвитой системы пищеварения.
Вывод: первое положение новой парадигмы утверждает, что правильным питанием для человеческого организма является и может считаться только то, которое соответствует высокоэволюционным технологиям, заложенным Природой. Таковым может быть питание, максимально приближенное к натуральному. Все остальное — не более чем выдумки человека и его «науки».
Он исходит из первого принципа и направлен против идеи и последствий рафинизации пищи. Для поддержания здоровой жизнедеятельности организму нужна натуральная, неочищенная, нерафинированная пища (в частности, злаки), так как не только нутриенты «питают» организм, но и балластные вещества оболочки, из которых и благодаря которым в организм поступают еще шесть потоков крайне необходимых веществ, то есть вторичных нутриентов (рис. 3).
Рис. 3. Новая парадигма питания
Таким образом, новая парадигма питания, сформировавшаяся еще в начале 1980-х годов, и была тем научным базисом, на основе которого «балластные вещества» превратились в «пищевые волокна», «непитательные растительные волокна», воспеваемые современными специалистами по питанию.
В книге М. Платена «Новый способ лечения. Лечение целебными силами природы», изданной в 1903 году, приводится рисунок «Анатомическое строение пшеничного зерна». На нем изображено зерно в разрезе и показаны те наружные слои, где содержатся «важнейшие вещества», необходимые для переработки «внутреннего крахмала». Из описания рисунка очевидно, что пшеничное зерно состоит из мучнистой центральной части и пяти покрывающих ее оболочек: трех наружных и двух внутренних, прилегающих к мучному ядру. Два наружных слоя, согласно автору, состоят главным образом из волокон древесины, еще три — содержат важнейшие питательные вещества, фосфаты и белки. Все пять слоев теряются при обыкновенном способе приготовления муки. Собственно, именно потерей этих слоев обусловлено отличие муки из цельного зерна от муки очищенной, рафинированной.
М. Платен пишет: «В одном пшеничном зерне заключается все необходимое для построения и сохранения человеческого организма. Еще энергичнее действует питание хлебом с отрубями, если добавить к хлебу плодов» [5] .
Итак, все было сказано давно, задолго до моей книги. Но человечеству надо было пройти весь кошмар рафинизации пищи в XX веке, построить целую теорию сбалансированного и «рационального» питания, несколько десятилетий терроризировать себя мясными бульонами, колбасами, тестом, мороженым, соками, компотами, дать миллионы жертв от диабета, ожирения, язв, сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, чтобы к 1970–1980-м годам вновь на научном уровне осознать и «доказать», что балласта в природе нет, этот «балласт» нам жизненно необходим, без него нет здоровья, а следовательно, и всего остального. И вы думаете, международное сообщество за эти 20–25 лет сделало хоть шаг в защиту человека от промышленной рафинизации пищи? Ни одного международного документа, ни одного закона по этому вопросу не принято. С международным терроризмом боремся, а с рафинированной пищей — нет, хоть она уносит миллионы жизней. Не доросли, а может, не выгодно, ведь рафинированный рис может лежать на складах годами, его, оказывается, никто, ни одно живое существо — моль или другой паразит — не ест, только человек, которому сказали, что это съедобно. А вот цельное, натуральное быстро «съедается», ему знают цену все твари, кроме человека. Сравните: шерстяные ткани моль тоже поедает, а синтетику — нет!
5
Платен М. Новый способ лечения. Лечение целебными силами природы. 38-е издание. — СПб., Лейпциг, 1903.
Давайте вернемся в 1970–1980-е годы и рассмотрим научные факты в пользу целостной и натуральной пищи.
Физиологически важная роль пищевых волокон (ПВ) была охарактеризована еще в начале 1970-х годов целым рядом исследователей. Содержащиеся в волокнах пектин, лигнин, целлюлоза, гемицеллюлоза играют исключительно важную роль в нормализации деятельности кишечника (а ведь запоры — бич человечества XX века), из них образуются гелеобразные структуры, ускоряющие процесс опорожнения желудка, влияющие на скорость всасывания в тонкой кишке и время транзита через желудочно-кишечный тракт. А при нынешнем состоянии экологии важно, чтобы пища (со всеми ксенобиотиками или, попросту говоря, ядами) долго не задерживалась, не залеживалась в организме.
Пищевые волокна:
• увеличивают выведение холестерина;
• увеличивают выведение жиров (как важно для борьбы с ожирением!);
• увеличивают всасывание минеральных веществ;
• адсорбируют и выводят желчные кислоты, влияя на обмен холестерина в целом (профилактика атеросклероза и желчнокаменной болезни);
• обладают (в частности, лигнин) антиоксидантными свойствами (вспомним рекламу БАДов: антиоксиданты, антиоксиданты… а они есть в простых пшеничных отрубях);
• формируют здоровую микрофлору кишечника с далеко идущими последствиями: профилактика дисбактериозов, аллергий, неврологической патологии;
• существенно меняют кривую расщепления полисахаридов, снимая нагрузку с инсулярного аппарата (вот вам и вся «тайна» профилактики и лечения диабета II типа, да и ожирения тоже);
• существенно снижают риск возникновения рака толстой кишки и других онкологических заболеваний.
И все это известно давно, а научно — с 1970-х годов. Если бы медицина и ученые-медики были достаточно честны, зорки и бдительны, уважали друг друга, ценили талант и нестандартное мышление, а не притесняли их — ваша мать, сестра, брат или мои родные не страдали бы и не уходили из жизни в 53, 59 или 62 года от инсультов, диабета, рака и т. д. Уже тогда многим специалистам стало ясно, что ошибки в структуре питания, в частности потребление рафинированных продуктов, стали одной из причин развития многих тяжелых заболеваний. Практически все болезни современного человечества связаны с избыточным питанием рафинированными углеводами и/или белками (табл. 3).
Таблица 3
Вторичные нутриенты, образующиеся из балласта, на примере других биологических видов (термитов, жвачных) могут быть очень важным источником питания: фиксировать на себе азот и стать основой синтеза собственного белка (см. далее).
6
По Haenel, 1979, с дополнениями A. M. Уголева.