Оригинальные рецепты любящей жены
Шрифт:
4. Сметану смешать с сыром и добавить мелко рубленную зелень, все тщательно перемешать.
5. Выложить начинку на остывший корж, разровнять. Сверху уложить мелко порезанную рыбу. Свернуть рулетом и убрать на пару часов в холодильник.
Рулетики из баклажанов с начинкой из творога с орехами
2
150 г творога
3 ст. л. сметаны
2 зубчика чеснока
50 г очищенных грецких орехов
соль, черный молотый перец, зелень укропа
растительное масло для обжаривания
1. Баклажаны промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками одинаковой ширины (лучше при помощи ломтерезки). Толщина ломтиков – около 5 мм. Смазать маслом с двух сторон и обжарить на сковороде-гриль либо на обычной сковороде. Обжаренные баклажаны сложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
2. Творог соединить с мелко рубленным чесноком, укропом и сметаной, добавить немного соли и перца, перемешать. Начинка должна быть густой и не растекаться. Если у вас слишком мягкий и влажный творог, положите меньше сметаны.
3. На одну сторону баклажана положить немного творожной начинки и свернуть рулетиком. Обмакнуть его с двух сторон в мелко рубленные орехи.
Жульен из курицы
2 цукини
500 г куриного филе
1 средняя луковица
1 ст. л. муки
100 мл сливок
50 г твердого сыра
мускатный орех
любимые травы (у меня укроп, орегано и тимьян)
соль, перец
растительное масло (оливковое)
1. Кабачки разрезать вдоль, удалить семена и серединки.
2. Куриное филе и лук порезать очень мелкими кубиками, обжарить на растительном масле на сильном огне в течение 7 минут.
3. Добавить к куриному филе муку, слегка обжарить, а затем влить сливки, добавить соль, перец и мускатный орех. Хорошенько прогреть, но до кипения не доводить.
4. Полученную массу разложить в серединки кабачков, посыпать сверху тертым сыром и любимыми травками.
5. Запечь в духовке при температуре 200 °C в течение 15 минут или в микроволновке до готовности.
Яблоки из картофеля
600 г картофеля
1 морковь
1 луковица
150 г капусты
растительное масло
4 ст. л. манной крупы
соль, перец, мускатный орех, лавровый лист, гвоздика
1 зубчик чеснока
1. Картофель и морковь очистить, порезать некрупными кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности. Тщательно растолочь, добавить немного перца и мускатного ореха, пропущенный через пресс чеснок, 3 ст. ложки растительного масла и перемешать. Полученную массу слегка остудить, а затем разделить на 6–8 частей.
2. Капусту тонко нашинковать, обжарить на растительном масле вместе с мелко рубленным луком до готовности, посолить и поперчить.
3. Из каждой части картофельной массы сделать лепешку, положить немного тушеной капусты и скатать в шарик. Придать ему слегка продолговатую форму, со всех сторон обсыпать манной крупой. Сделать два углубления при помощи спички – сверху и снизу.
4. Противень смазать растительным маслом, выложить картофельные яблоки, запечь в разогретой духовке при температуре 220 °C в течение 7-10 минут.
5. В нижнюю дырочку воткнуть гвоздику, а в верхнюю вставить лавровый лист. Подавать на стол горячими.
Рулет из курицы с изюмом и миндалем
2 кусочка куриного филе
100 г сладкого изюма
30 г миндальных хлопьев или мелко рубленного миндаля
2 ст. л. сухого желатина
2 зубчика чеснока
соль, перец
1. Куриное филе промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Нарезать тонкими широкими пластинками и хорошенько отбить с двух сторон.
2. Разложить пищевую пленку или рукав для запекания и на нее ровным слоем выложить отбитое куриное филе таким образом, чтобы не было пустых мест. У меня получился прямоугольник размером 30 х 40 см. Посолить, поперчить, посыпать желатином и мелко рубленным чесноком.