От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции
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Пресноводные рыбы. Филе из щук, филе из двух карпов, выловленных в Марне, лещи.
Интерлюдия. Камбала и миноги под густой подливой.
Жаркое. Морская свинья под соусом, макрели, морские языки, лещи, алозы под соусом камелина или вержюсом, сладкий рис с жареным миндалем.
Десерт. Компот с белым и красным драже, слоеные пирожки, яичный флан, финики, виноград, орехи.
Заключение. Гренаш и марочные вина, вафли и прочее.
Выход.
Список основной использованной литературы
Документы эпохи
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