Отдых без посредников
Шрифт:
Смотрите отзывы и обзоры в Интернете.
Ищите рейтинги ресторанов в путеводителях, газетах, журналах и на сайтах.
В изданиях отзывы и рейтинги составляют профессионалы, и им можно доверять. Если это не реклама, конечно. На сайтах отзывы написаны посетителями, и они могут быть излишне эмоциональными. Но когда накапливается критическая масса, такому рейтингу можно доверять. Если большинство написавших хвалят заведение, то там должно быть хорошо.
Найдите кулинарный гид по ресторанам города, в который собираетесь ехать.
Самый
Паскаль Реми, экс-инспектор Мишлен, советует гурманам есть в одно-двухзведочных ресторанах, а не в трех-, так как, по его словам, «истинный талант раскрывается в борьбе».
Ценность планирования и предварительной подготовки
Когда мы с мужем планировали большое путешествие по Европе на автомобиле, одним из городов нашей остановки был Париж. Я занялась поиском кафе и ресторанов. Это была нелегкая задача, особенно без опыта. Муж меня осадил: «Мы же не есть туда едем». Действительно, – согласилась я и переключила свои усилия на поиск достопримечательностей и музеев. И что в результате? Наш гастрономический опыт превратился в рулетку.
Мы в Париже, кулинарной Мекке. День первый. Ужинаем в пятом квартале рядом с Нотр-Дам-де-Пари. Вдохновленные, окрыленные, без вина пьяные заходим в первое попавшееся кафе. Делаем заказ. Скажу честно, ничего ужасней я не ела. И муж, похоже, тоже. И еще за такие деньги. Зато вино было хорошее. Но впечатления от плохой еды моментально развеялись, стоило нам вновь слиться с ночным Парижем.
На следующий день нам повезло значительно больше. Мы зашли в брассери по пути от Эйфелевой башни к Триумфальной арке. Снова руководствовались принципом: когда почувствуем голод, тогда и подумаем, где присесть. На обед я ела вкуснющую утиную грудку с необычным соусом из трав и гарниром из овощей. У мужа была отбивная с жареным картофелем. Это было просто, вкусно и дешево (по парижским меркам, конечно). А еще и весело. Очаровательная официантка на мои вопросы на английском, что именно значится в этой строчке меню, быстро щебетала по-французски, но мы только растерянно пожимали плечами, совершенно ее не понимая. Тогда она остановилась, запрокинула голову назад и сказала: «Кря-кря-кря». Потом провела пальцем по интересующему меня блюду в меню и снова закрякала.
Позже я узнала, что в Париже можно пообедать в ресторанах с мишленовскими звездами в два раза дешевле, чем поужинать. И днем там нет строгого дресс-кода. Так что не упускайте шанс приобщиться к высокой кухне за доступные деньги.
Относиться серьезней к тому, что мы едим, нас научили, как ни странно, английские друзья, Стюарт и Мери. Несмотря на то, что представителей английской нации считают всеядными и непривередливыми в еде, они нам преподнесли хороший урок. В Испании, в Ллорете, Мери захотела на ужин стейк. Она расспросила барменов на пляже, где здесь готовят хорошие стейки. Нам посоветовали Ля Бамба и объяснили, как его найти. Приблизительно так: прямо до перекрестка, потом направо, немного вперед, налево, через несколько домов направо и вот Ля Бамба. И мы пошли искать. Искали долго, расспрашивали много людей, по пути заглядывали в бары, где заказывали вино и пиво. И наконец нашли. И, скажу я вам, оно того стоило. Это были очень-очень вкусные стейки. И они были просто громадные!
А в Барселоне Мери и Стюарт по гиду нашли ресторан, где я попробовала самого восхитительного лосося под шоколадным соусом. Так что время, потраченное на поиски информации, а потом на поиски места, всегда окупается гаммой положительных эмоций.
Заботьтесь о своем желудке.
Избегайте сомнительных лавочек и еды с рук.
Обращайте внимание на чистоту в заведении, в котором собираетесь остановиться.
Всегда возите с собой лекарства от расстройств желудка и отравлений: Смекту или активированный уголь, Бактисубтил, суспензии от отравлений.
С местной кухней будьте «на Вы», даже если ужинаете в высококлассном ресторане. Неподготовленный желудок может взбунтоваться.
У нас был забавный случай во Франции. Лоренс, хозяин дома, который мы снимали в горах большой компанией, отвел нас в лучший местный ресторан. Среди прочих блюд было много сыров разных видов. Мы хорошо и весело провели время. А когда вернулись домой – веселье продолжилось. Только уже другого рода. Одиннадцать человек в доме с тремя туалетами умудрились устроить очередь. Я до сих пор смеюсь, когда вспоминаю огромные глаза полусогнувшегося Джорджа, с трудом дождавшегося своей очереди и уточкой влетевшего в освободившийся туалет.
Гастрономический экстрим, или Хэппи пицца
Эту историю нам рассказали приятели, которые отдыхали в одной из азиатских стран. Друзья им настоятельно советовали попробовать Хэппи пиццу. Гарантировали незабываемые впечатления, но не стали рассказывать, какие именно. И вот в последний вечер перед отъездом Света спросила официанта, можно ли у них заказать «счастливую пиццу». Тот утвердительно кивнул. Она бросила ему вслед: «Very happy pizza, please». (Очень счастливую пиццу, пожалуйста.) Принесли на вид обычную пиццу, под сыром и начинкой был пласт из зеленых листьев. Они съели пиццу, посмеялись и собрались идти в номер. И тут Света заметила, что у нее прыгают щеки. Как будто они отделились от лица и начали танцевать. У ее подруги началось то же самое минут через пять. Светин муж, Костя, побежал в номер и стал искать в шкафах грабителей.
Счастье от «счастливой пиццы» они почувствовали только тогда, когда их отпустило. А произошло это незадолго до рассвета. Следующие полдня они плашмя пролежали на пляже и вдобавок ко всему сожгли спины. После этого приключения они зареклись еще когда-либо повторять что-то подобное.
Так что будьте аккуратны и не шутите со своим здоровьем и безопасностью в погоне за острыми ощущениями.
Как не упасть лицом в грязь. Этикет
Знание правил поведения упрощает жизнь. Прочитайте о традициях той страны, в которую направляетесь. Это нужно сделать, чтобы не оказаться в неловкой ситуации или, что еще хуже, не повергнуть в шок местных жителей. Есть традиции, нарушив которые вы покажетесь просто невоспитанным человеком. Но есть те, нарушив которые вы оскорбите хозяев.
Иногда то, что для нас совершенно естественно, для жителей другой страны может быть недопустимо. Например, в Португалии, если вы попросите соль или перец, которых нет на столе, то повар может обидеться. Для него это будет означать, что он не смог правильно приправить блюдо. Такая вот мнительность.
В одних странах принято оставлять немного еды на тарелке, иначе хозяин подумает, что плохо вас накормил. Например, в Корее и Египте. А в Японии чистая тарелка – это знак хозяевам, что вам было очень вкусно.