Откройте Америку!
Шрифт:
EXODUS
Вот, с обрывком верёвки на вые
Мы уходим, о бронзовый век,
Что сносил переулки кривые
И извивы бессмысленных рек.
Под зелёным налётом эпоха
Не даёт ускользнуть налегке.
Эстафетную палочку Коха
Зажимаем в простёртой руке.
Стул хороший, губа не дура,
Далеко ещё до склероза,
Только в памяти, как заноза
( Притворяемся - акупунктура ):
Коренастенькая фигура,
Закреплённая эта поза,
Положительный образ Тимура,
Воспалённый глазок абажура,
Кубатура и арматура,
Комсомолочки колоратура,
Погрубевшая от мороза.
Потому что тебя больше нету,
Незабвенная наша страна,
Мы ушли на другую планету,
Где грядущее - тишина.
Оживают моторы сердец.
Рвутся ниточки липкого сюра,
Расправляется мускулатура
И хохочет великий мертвец.
Полыхает за нами Аврора.
Мы спускаемся с корабля.
Под нелёгкой стопой Командора
Прогибается снова земля.
Погодите, мы входим во вкус.
Пред матронами Нью-Сиракуз
Мы не бросим на ринг полотенца.
Мы ещё вам настроим турус,
Мы ещё вам отколем коленца.
Рано, блин, отпевали Союз !
Красноромбовый светится туз
Под бушлатиком переселенца.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Глава 8
ГЛАВА ВОСЬМАЯ,
где герой посещает « нижний город » и надевает синюю униформу
Мой анонимный покровитель не обманул меня, и назавтра Роман сообщил мне
об идеально подходящей для моих целей нелегальной работёнке, подысканной,
с учётом отсутствия у меня средства передвижения, прямо в моле напротив.
Крохотному итальянскому ресторанчику « Папа Луиджи » требуется помощник
на кухне вечерами в пятницу и субботу, период пикового наплыва посетителей,
но регистрировать официально позицию для такой незначительной должности
и платить положенные налоги и страховки хозяину, естественно, не хочется.
Он предлагает пять с половиной долларов наличными в час, на целый доллар
больше, чем обычно получает подсобник, однако кандидат, само собой, должен
помалкивать об условиях взаимовыгодного негласного контракта.
~~~~~~~~~~~~~~~~~
Позже я узнал, что многим рисковал, принимая это предложение. К счастью,
в те недели праздников, когда автор мимодумно нарушал федеральный закон,
Луиджи не попался на более серьёзных махинациях, вроде торговли героином,
и потому всё завершилось благополучно.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Ресторан имел зал на полторы дюжины столиков, отделённых перегородками,
выдержанный в пурпурно-вишнёвой гамме, и, не в пример другим заведениям,
вечерами был освещаем только толстыми и низкими свечами, возжигаемыми
непосредственно перед подачей заказа, так что лица посетителей оставались
погружёнными в глубокий полумрак.
Во время моих смен обыкновенно приходили средних лет, в дорогих костюмах
мужчины, как правило, без дам, разговаривавшие между собою по-итальянски.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Тесная кухонька, напротив, была залита светом и походила на маленький ад,
где среди густых столбов пара, вздымавшихся из кастрюль с кипящей пастой,
сновали три повара и сам хозяин со скворчащими сковородами в обеих руках.
Когда, появившись там, я представился, Луиджи глянул на меня и осклабился,
добродушно заметив: « Еврейская борода О-Кей », и отправил меня на помощь
мойщику посуды, определив моей несложной обязанностью быстро обмакивать
использованные бокалы в дезинфицирующий раствор и ополаскивать.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
В свободные минуты я наблюдал за чёткими действиями поваров у плиты,
отмечая для себя массу интересных приёмов.
Основной принцип очень дешёвой и несложной итальянской готовки состоит
в запекании чего угодно под небольшим количеством тёртого мягкого, лёгкого
и нежирного сыра « моццарелла », который, расплавляясь и образуя корочку,
чудесно объединяет разнообразные овощи, морепродукты, обрезки любого мяса,
в каких ни вздумается комбинациях и пропорциях.
Разумеется, этот метод оказался очень близок местной синтетической кулинарии,
и, позволяя утилизировать всевозможные объедки без остатка, был немедленно
принят мною лично на вооружение.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Также просты в изготовлении: лазанья, представляющая собой нечто вроде
блинного пирога из гофрированных пластов отваренного теста, переложенных
мясными и овощными начинками; маникотти - толстые макароны с фаршем;
фетуччини, лингвини и прочие виды лапши; равиоли - те же самые вареники,
или полента, неотличимая от молдавской мамалыги, однако все заливаемые
плотным томатным соусом и запекаемые под ничем не заменимой моццареллой.
Я тут же стал испытывать итальянские рецепты на собственном семействе,
как обычно, скрещивая их с аналогами из известных мне кухонь, и хотя порой
получались и не вполне жизнеспособные гибриды, некоторые из моих творений