Пароварка. Завтраки
Шрифт:
Готовую смесь тщательно перемешать и подавать к столу с кусочками белого хлеба, тонко намазанными маслом.
Сырно-чесночная
Ингредиенты
2 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень укропа по вкусу.
Для тостов: 1 батон белого хлеба, 2 ст. ложки растительного масла.
Способ приготовления
Сырки и яйца натереть на крупной терке. Чеснок измельчить и добавить
Батон тонко нарезать и обжарить на растительном масле.
На кусочки поджаренного батона намазать горячую смесь и украсить зеленью укропа.
Мясная
Ингредиенты
200 г свиного фарша, 1 буханка ржаного хлеба, 1 ст. ложка сметаны, 4 пера зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, щепотка паприки, соль.
Способ приготовления
Фарш слегка обжарить на растительном масле, добавить сметану, посолить, смешать с паприкой, выложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.
Готовую смесь намазать на ломтики ржаного хлеба и посыпать измельченным зеленым луком.
Селедочная
Ингредиенты
1 малосоленая сельдь, 200 г сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы, 1 вареное яйцо, 1 буханка ржаного хлеба.
Способ приготовления
Сельдь очистить от кожи и костей, нарезать на небольшие филейные кусочки. Поместить кусочки в блендер или пропустить через мясорубку.
Добавить к сельди рубленое вареное яйцо и сливочное масло, снова взбить блендером или вручную вилкой.
Полученную смесь заправить горчицей, выложить в емкость и поставить на верхнюю решетку пароварки.
Подавать на стол с ломтиками ржаного хлеба.
Мясные и рыбные паштеты
Паштет – это немецкое старинное блюдо из дичи или печени, завернутое в тесто. Позднее паштетами стали называть любые блюда из измельченного мяса, рыбы, дичи, печени, с добавлением специй, рубленых яиц и масла. Паштет подается на стол на общем блюде и, как правило, с ломтиками поджаренного или свежего хлеба. В пароварке паштеты получаются особо вкусными, воздушными и ароматными.
Паштет классический из говяжьей печени
Ингредиенты
0,8 кг говяжьей печени, 3 головки репчатого лука, 3 морковки, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 говяжий бульонный кубик, 0,5 ч. ложки смеси перцев, соль.
Способ приготовления
Печень вымыть и пропустить через мясорубку. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, выложить к печени, пропустить еще раз через мясорубку, перемешать, посолить, поперчить, добавить масло и бульон из кубика.
Выложить смесь в емкость, поставить на среднюю решетку пароварки на 15 мин. Готовый паштет еще раз тщательно перемешать.
Домашний паштет из шпрот
Ингредиенты
2
Способ приготовления
Шпроты выложить из банки, размять вилкой и переложить в емкость. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, отварить целиком, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Добавить к размятым шпротам яйца, морковь, лук, пасту и тщательно перемешать. Поставить массу в емкости на верхнюю решетку пароварки.
Паштет из свинины с черносливом
Ингредиенты
0,5 кг мякоти свинины, 0,5 стакана чернослива без косточек, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, соль.
Для подачи на стол: тосты из ржаного хлеба, 2 ст. ложки растительного масла.
Способ приготовления
Свинину пропустить через мясорубку вместе с промытым черносливом и орехами. Фарш перемешать, посолить, добавить измельченную зелень и сложить в емкость. Емкость поставить на среднюю решетку пароварки. Готовый паштет подавать на стол с обжаренными тостами из ржаного хлеба.
Паштет из куриной печени с фруктовым соусом
Ингредиенты
0,5 кг куриной печени, 2 морковки, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.
Для соуса: 1 стакан сливового сока, 0,5 стакана белого сухого вина, щепотка корицы.
Способ приготовления
Печень вымыть, освободить от пленок, пропустить через мясорубку. Морковь отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками, сливочное масло размягчить.
В печеночный фарш добавить морковь, сливочное масло, перец, соль, тщательно перемешать. Переложить фарш в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.
Соус: смешать сок с вином и корицей. В готовый паштет выложить рубленые яйца, перемешать. Подавать на стол с соусом.
Паштет из говядины в пиве
Ингредиенты
1 кг мякоти говядины, 2 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 л светлого пива, 1 стакан говяжьего бульона, 5 ст. ложек муки, 3 веточки тимьяна, соль.
Способ приготовления
Говядину вымыть, нарезать кубиками, сложить в емкость, посолить и поставить на среднюю решетку пароварки на 30 мин.
Лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле вместе с тимьяном до золотистого цвета. В емкость с говядиной выложить луковую смесь, долить пиво и бульон и поставить на среднюю решетку пароварки еще на 45 мин.
Готовую говядину вынуть из емкости, выложить в глубокую тарелку. Соус из емкости слить и подать отдельно.