Пчеловодство. Большая энциклопедия
Шрифт:
В начале июня семьи занимали уже по 2 корпуса двухкорпусного улья. С ними поехали на медосбор.
Выхоженные с большим трудом семьи пчел в первый же сезон дали товарный мед. Эти семьи стали своего рода фундаментом для получения стабильно сильных и продуктивных семей. Чтобы качественно улучшить каждую из них, всех старых и малоплодовитых маток заменили молодыми, а осенью по результатам развития и медосбора отбраковали самые плохие семьи. Их заменили отводками. Так постепенно пасека избавилась от балласта маломёдных семей.
Все эти старания позволили пчеловоду получить от пчел «большой мед», а в конечном счете – неплохой доход.
Полагаем необходимым заметить, что каждый пчеловод должен уметь приготовить инвертированный сироп . Известно, что пчелы, получающие обычный сахарный сироп, вынуждены
Высококачественный инверт, не содержащий оксиметилфурфуролака, получают при ферментативном гидролизе сахарозы, за счет инвертазы, которая содержится в самом меде. Для инверсии берут (по массе в процентах) сахара 74, меда 7,5, воды 18,5 и уксусной кислоты 0,03 (то есть 3 г на каждые 10 кг сахара). Например, если необходимо приготовить 100 кг инвертированного сиропа, надо взять 74 кг сахара, 7,5 кг меда, 18,5 л воды и 30 г уксусной кислоты. Если достаточно 10 кг инверта, всех компонентов берут в 10 раз меньше, соблюдая необходимые пропорции.
Еще одно условие, которое обязательно нужно выполнить, – обеспечение постоянного температурного режима в пределах +34–36 ˚С.
При приготовлении инвертированного сиропа смесь периодически перемешивают. При этом, если на ее поверхности образуется мелкая пена, значит, процесс идет нормально. Ни в коем случае нельзя нагревать смесь выше 40 ˚С, равно как и использовать мед, подвергавшийся такому нагреванию. В этом и заключается основная сложность достаточно доступного процесса, ибо все 6–12 суток (в зависимости от инвертазной активности меда), требующиеся для полной готовности инверта, температуру необходимо постоянно выдерживать в обозначенных пределах.САХАР НЕ ДОЛЖЕН содержать примесей, а воду лучше использовать мягкую.
Немалый практический интерес представляют рецепты приготовления инверта с использованием кислот, в частности органических. Так, с лимонной кислотой инвертированный сироп готовят, соблюдая следующие соотношения: 7 кг сахара растворяют в 6 л горячей воды, добавляют 14 г лимонной кислоты и нагревают в течение 1 часа 10 минут на водяной бане. Степень инверсии достигает 95 %, то есть пчелам в этом случае придется инвертировать всего 5 % сахарозы.
В состав другого рецепта входит молочная кислота. В данном случае 5,5 кг сахара растворяют в 2,8 л воды и добавляют 11 г молочной кислоты. Полученный раствор доводят до кипения и затем в течение 30 минут держат на слабом огне.
Что касается качества меда, помимо того, что он не должен был подвергаться нагреванию выше 40 °C (это связано с появлением в нем оксиметил-фурфурола), этот ингредиент следует брать с благополучной по заразным болезням пасеки.
Вернемся к календарю пчеловода. В первой половине августа еще цветут многие июльские медоносы, однако медосбор постепенно падает. Товарный мед можно получить, если подвезти пчел к осенним медоносам (вереск, люцерна, растения семейства крестоцветных), но, как правило, он непригоден для зимовки пчел, так же, как падевый. Такой мед следует полностью откачать, а пчелам дать полученный в первой половине главного медосбора или компенсировать его сахарным сиропом.
ЧТОБЫ ОТЛОВИТЬ НАСТЫРНЫХ ос, на крыши ульев можно поставить стеклянные бутылки с широким горлышком, налив в них немного разбавленного водой варенья или кефира.
С падением медосбора пчелы становятся сердитыми и чуткими. При небрежной работе пчеловод может спровоцировать пчелиное воровство. Это следует учитывать при отборе и откачивании меда, предварительной сборке гнезд в зиму и осушении сотов, а также подкормке, которую нужно закончить в августе (в крайнем случае, до 5—10 сентября). Летки сокращают в зависимости от погоды с учетом предотвращения пчелиного воровства.
После начала подкормки верхние летки целесообразно закрыть. Это способствует более равномерному размещению корма. Кроме того, при открытом верхнем летке пчелы размещают мед в задней части рамок, что неблагоприятно может сказаться
Во второй половине августа или начале сентября следует провести комплекс санитарно-профилактических работ, в том числе по подготовке зимовника.
Сентябрь
Достаточно теплый месяц. Средняя месячная температура составляет + 10,1 °C и колеблется от +7,4 °C (1894 год) до +13,7 °C (1937 год). Экстремальные показания термометра были зафиксированы в 1890 году (+32 °C) и 1881-м (—8,5 °C). Норма осадков в сентябре – 57 мм, но их диапазон достаточно велик – от 7 мм (1882 год) до 171 мм (1885 год), а в 1911 году за одни сутки выпало около 53 мм осадков.
В среднем на сентябрь приходится около 15 дней с дневной температурой, близкой к +18 °C. Бабье лето, как правило, начинается 14 сентября и заканчивается в первой пятидневке октября, но бывают отклонения: например, в 1934 году с 1 по 25 сентября было тепло, запели жаворонки и скворцы, а в 1944-м потепление оказалось особенно длительным – с 1 по 10 сентября, с 15-го по 30-е и 15 дней в октябре.
Пчеловоды продолжают подготовку семей к зимовке: проводят осеннюю ревизию, сокращают и утепляют гнезда, окончательно их собирают, выбраковывают неблагополучные семьи, оборудуют ульи заградителями от мышей, завершают подкормки и санитарно-профилактическую обработку, подготавливают зимовник, убирают запасные соты на хранение.
ПЧЕЛОВОДАМ НУЖНО ЕЩЕ раз заглянуть в ульи, чтобы рассеять сомнения и проверить, все ли сделано для того, чтобы семьи хорошо перезимовали.
Пчелы, пользуясь хорошей погодой, вылетают в поисках корма, но найти они могут только декоративные цветы, растущие на дачах, да остатки поздних посевов типа фацелии, огуречной травы и т. д.
Прежде всего следует убедиться в том, есть ли матка, ведь в августе несколько раз приходилось открывать гнезда, переставлять рамки, откачивать мед. Нередко из-за неаккуратной работы матка оказывается травмированной или вовсе исчезает из гнезда. Если в ячейках есть яйца или молодые личинки, ее можно не искать. В сомнительном случае семью необходимо осмотреть повторно, найти родоначальницу и убедиться в ее полноценности. Если матки все-таки нет, решают, что делать с семьей: подсадить запасную «хозяйку» или соединить с другой семьей, благополучной.
При ревизии учитывают численность расплода, объем меда и перги. Одновременно исправляют имеющиеся недоделки. Удаляют маломёдные или недостроенные рамки, которые не годятся для зимовки, а также все лишние, то есть не обсиженные пчелами. На дно улья кладут планшет или полиэтиленовую пленку, чтобы весной легко можно было удалить подмор и ульевой мусор из гнезда, ставят вставные доски и утепляют гнездо с боков и сверху.
Следует учесть, что в последние годы из-за неблагоприятных климатических условий сроки цветения осенних медоносов сдвигаются вперед, поэтому пчеловодам приходится переносить побудительные подкормки на более позднее время. Это не опасно. Как показала практика, в первую неделю сентября усиленная яйцекладка матки в южных районах страны идет на пользу. По многолетним наблюдениям, на большей части территории нашей страны последние облеты бывают в первой или даже последней декаде октября. В южных районах деятельность матки продолжается дольше. Здесь вылеты случаются даже в ноябре. Конечно, и в этих регионах долго держать семьи в активном состоянии тоже вредно.
С понижением температуры пчелы плотнее обсиживают соты, освобождая крайние рамки. Пчеловоды могут правильно определить силу семьи и заняться окончательной сборкой гнезд.
Пчелы складывают медовые запасы таким образом, чтобы ими было удобно пользоваться зимой, – ближе к задним и боковым стенкам улья. В центре гнезда соты частично свободны от меда. На них пчелы размещаются с осени. На пустых сотах они собираются в более плотный клуб, причем многие сидят неподвижно в ячейках. Установлено, что у пчел, сидящих в ячейках, потребление корма и накопление кала в кишечнике меньше, чем у расположившихся на поверхности сота. Пчеловоды должны сохранить на зиму такое же устройство гнезда и, по возможности, оставить в нем те рамки, на которых собрались пчелы осенью, но только при условии, что в каждой рамке содержится не менее 2 кг меда (примерно половина гнездовой рамки с обеих сторон занята медом).