Пироги. Большая книга рецептов
Шрифт:
– 200 г помидоров
– 1–2 соленых огурца
– 2–3 ст. ложки растительного масла
– 150 г сыра
Для противня:
– 1 ст. ложка сливочного масла
Замесить пресное несладкое тесто на соде. Раскатать корж и переложить его на противень, предварительно смазанный маслом.
Равномерно на поверхности теста разложить мелко нарезанные колбасу
Выпекать пиццу 30–45 мин при температуре 250 °C.
Пицца с грудинкой и огурцами
Для основы:
– 500 г пшеничной муки
– 200 мл воды
– 400 г сливочного масла или сливочного маргарина для прослойки
– 4 ч. ложки муки для закатки масла
– 1 яйцо
– 8 капель лимонной кислоты
– 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
– 200 г копченой грудинки или ветчины
– 1–2 соленых огурца
– 200 г помидоров
– 150 г сыра
– 150 г майонеза
– 1/2 пучка зелени петрушки или укропа
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Замесить слоеное пресное тесто. Раскатать корж толщиной около 1 см, наколоть его вилкой, смазать яйцом и уложить на обработанный жиром противень.
Положить на тесто мелко нарубленную грудинку или ветчину, нарезанные кружочками огурцы и помидоры. Сверху посыпать тертым сыром и полить майонезом.
Запекать в духовке при температуре 250 °C до готовности.
При подаче на стол посыпать пиццу мелко нарезанной зеленью.
Пицца «иллюзия»
Для основы:
– 400 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 300 г вымени
– 1 морковь
– 1 луковица
– 200 г тертого сыра
– 4 помидора
– петрушка
– укроп
– соль
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Вымочить вымя в холодной воде в течение 5 ч. Поставить варить примерно на 4 ч. В процессе приготовления добавить лук, морковь, петрушку и соль. Когда вымя будет готово, нарезать его мелкими кусочками.
Из дрожжевого теста сделать несколько лепешек, разложить начинку, посыпать тертым сыром и украсить помидорами.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 30 мин.
Пицца «страна чудес»
Для основы:
– 400 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 300 г крольчатины
– по 60 мл растительного масла и сметаны
– 10 шт чернослива
– 250 мл красного вина
– 400 мл воды
– 25 г муки
– 100 г шпика
– 200 г сыра
– 4 помидора
– соль
– перец
Для противня:
– 1 ст. ложка растительного масла
Разделить мясо на кусочки, натереть солью, перцем и обжарить, добавив шпик. Вымочить чернослив в вине и разложить к мясу, влить воду. Тушить примерно 1 ч, затем добавить муку, сметану и тушить еще около 30 мин.
Из дрожжевого теста сделать несколько лепешек, в середину положить начинку, посыпать тертым сыром и украсить ломтиками помидоров.
Запекать пиццу в духовке при температуре 200 °C в течение 20 мин.
Пицца «уникальная»
Для основы:
– 400 г готового дрожжевого теста
Для начинки:
– 4 цыпленка
– по 50 г топленого масла и муки
– 2 луковицы
– 6 помидоров
– 90 г майонеза
– 100 г сыра
– соль
Для противня:
– 1 ст. ложка растительного масла
Обжарить цыплят на топленом масле. Отдельно спассеровать мелко нарезанный лук, смешанный с мукой. Переложить цыплят в кастрюлю, сверху положить обжаренный лук с мукой. Добавить измельченные помидоры, закрыть крышкой и тушить до готовности на медленном огне. Затем остудить их, отделить косточки, а мясо нарезать мелкими кусочками, добавить сыр. Перемешать начинку, чтобы все продукты распределились равномерно.