Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Шрифт:

Физиологическая функция : кальций придаёт прочность скелету, зубам, мышцам. В теле он составляет 3/4 всех минеральных элементов. Участвует в процессах свёртывания крови, в расщеплении резервного полисахарида – гликогена; гармонизирует функцию коры головного мозга; поддерживает должное кислотно-щелочное равновесие внутренних сред организма и нормальную проницаемость стенок кровеносных сосудов.

Суточная потребность – до 1 г.

Источники :

молоко, молочные продукты, фасоль, соя, горох, хрен.

Недостаток кальция в пище сказывается на возбудимости сердечной мышцы и ритме её сокращений; снижается умственная и физическая работоспособность; появляется нервозность; ухудшается слух; возникают судороги мышц, депрессия, гипертония, кровоточивость дёсен; у детей тормозится образование костей, а у взрослых возникает остеопороз.

Фосфор

В организме человека содержится 600–900 г фосфора.

Физиологическая функция : в виде остатка фосфорной кислоты и её органических соединений выполняет структурные и метаболические функции организма. Входит в состав белков, в ядерное вещество клеток, участвует в обмене веществ. В нём нуждаются многие ткани, особенно кости, мозг, нервная система. Стимулирует выработку гормона роста и способствует активизации умственной деятельности. Его содержит самое энергоёмкое в живой природе вещество – аденозинтрифосфат (АТФ).

Суточная потребность : 0, 4–1 г.

Источники : молочные продукты, зернобобовые, орехи, шпинат, водоросли, морская соль, хлеб, крупы (гречневая, овсяная, пшённая), желток яйца, грибы.

Магний

В организме человека содержится 25 г магния. Большая его часть находится в костях в виде солей магния.

Физиологическая функция : принимает участие в углеводном обмене, биосинтезе белков. Магний называют антистрессовым минералом, так как его ионы усиливают тормозные процессы в коре головного мозга. Кроме того он оказывает сосудорасширяющий, противосудорожный и мочегонный эффекты; сообщает костям и зубам особую твёрдость; стимулирует выделение желчи и перистальтику кишечника.

Суточная норма : 0,3–0,5 г.

Источники : продукты растительного происхождения, грецкие орехи, сливочное масло, сыр.

Симптомы недостаточности: нарушения в обмене веществ, апатия, депрессия, мышечная слабость, потери равновесия при движении, склонность к судорогам, сердечная недостаточность, артериокальциноз.

Железо

Физиологическая функция : незаменимо в процессахкроветворения и внутриклеточного обмена. Примерно 55 % железа входит в состав гемоглобина

эритроцитов, около 24 % участвует в формировании красящего вещества мышц – миоглобина, а примерно 21 % откладывается «про запас» в печени и селезёнке.

Суточная норма : 10–20 мг.

Источники : наиболее богаты железом сушёные белые грибы, персики, абрикосы, рожь, зелень петрушки, картофель, репчатый лук, тыква, свёкла, яблоки, айва, груши, фасоль, чечевица, горох, толокно, куриное яйцо, шпинат.

Всасываемость железа в кишечнике человека обычно не превышает 20 % общего его содержания в смешанном пищевом рационе.

Недостаток железа приводит к повышенной утомляемости, слабости, малокровию, депрессиям.

Медь

В организме содержится 75-150 мг меди. Основное её количество (около 50 %) находится в мышечной и костной тканях. Печень содержит 10 % общего количества меди в организме.

Физиологическая функция : участвует в образовании гемоглобина, построении белков коллагена и эластина, пигментации кожи.

Суточная норма : 1,0–1,5 мг.

Источники меди : продукты моря, зернобобовые, гречневая и овсяная крупы, орехи.

Цинк

В организме содержится 2–3 г цинка. Большая его часть сосредоточена в костях, коже и волосах. Наиболее высокий уровень цинка в сперме и предстательной железе.

Физиологическая функция : активизирует процессы роста, развития и полового созревания; поддерживает репродуктивные функции; нужен для кроветворения, ощущения вкуса и обоняния, нормального заживления ран.

Суточная норма : 10–22 мг.

Источники цинка : твёрдые сыры, зернобобовые, орехи.

Недостаток в организме вызывает резкое замедление роста у детей и приводит к синдрому карликовости, что сочетается с задержкой полового развития. Нарушаются вкус, обоняние, аппетит; появляются вкусовые извращения; замедляется заживление ран.

Марганец

В организме содержится 12–20 мг марганца. Уровень этого металла особенно высок в мозге, печени, почках, поджелудочной железе.

Физиологическая функция : необходим для нормального роста, поддержания репродуктивной функции, правильного функционирования соединительной и костной тканей. Он участвует также в регуляции углеводного и липидного обменов, в процессах синтеза инсулина.

Суточная норма : 5-10 мг.

Источники : злаковые, гречневая крупа, бобовые растения, орехи, кофе, зелёный чай (1 чашка содержит до 1,3 мг марганца), чёрная смородина.

Поделиться:
Популярные книги

Последний Паладин. Том 2

Саваровский Роман
2. Путь Паладина
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Последний Паладин. Том 2

Весь цикл «Десантник на престоле». Шесть книг

Ланцов Михаил Алексеевич
Десантник на престоле
Фантастика:
альтернативная история
8.38
рейтинг книги
Весь цикл «Десантник на престоле». Шесть книг

Черный дембель. Часть 1

Федин Андрей Анатольевич
1. Черный дембель
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Черный дембель. Часть 1

Черный Маг Императора 10

Герда Александр
10. Черный маг императора
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
сказочная фантастика
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Черный Маг Императора 10

Ваше Сиятельство 10

Моури Эрли
10. Ваше Сиятельство
Фантастика:
боевая фантастика
технофэнтези
фэнтези
эпическая фантастика
5.00
рейтинг книги
Ваше Сиятельство 10

Проданная Истинная. Месть по-драконьи

Белова Екатерина
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
5.00
рейтинг книги
Проданная Истинная. Месть по-драконьи

Владеющий

Злобин Михаил
2. Пророк Дьявола
Фантастика:
фэнтези
8.50
рейтинг книги
Владеющий

Защитник

Астахов Евгений Евгеньевич
7. Сопряжение
Фантастика:
боевая фантастика
постапокалипсис
рпг
5.00
рейтинг книги
Защитник

Как я строил магическую империю 7

Зубов Константин
7. Как я строил магическую империю
Фантастика:
попаданцы
постапокалипсис
аниме
фантастика: прочее
5.00
рейтинг книги
Как я строил магическую империю 7

Шаг в бездну

Муравьёв Константин Николаевич
3. Перешагнуть пропасть
Фантастика:
фэнтези
космическая фантастика
7.89
рейтинг книги
Шаг в бездну

Цеховик. Книга 2. Движение к цели

Ромов Дмитрий
2. Цеховик
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Цеховик. Книга 2. Движение к цели

Черный маг императора 2

Герда Александр
2. Черный маг императора
Фантастика:
юмористическая фантастика
попаданцы
аниме
6.00
рейтинг книги
Черный маг императора 2

Неучтенный. Дилогия

Муравьёв Константин Николаевич
Неучтенный
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
7.98
рейтинг книги
Неучтенный. Дилогия

Шаман. Похищенные

Калбазов Константин Георгиевич
1. Шаман
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
6.44
рейтинг книги
Шаман. Похищенные