Полный семейный справочник домашнего доктора
Шрифт:
Сок можно подсластить сиропом, содержащим 650 г сахара на 1 л воды. Сироп добавить к соку из расчета 300 г сиропа на 1 л сока. Полученную смесь подогреть до 80 °C, разлить по банкам или бутылкам, которые надо пастеризовать в течение 15–20 мин при 85 °C и герметически закрыть.
Рецепт 2. Раздавленные зрелые ягоды залить теплой водой из расчета 250 мл воды на 1 кг ягод, прогревать в течение 10 мин при температуре около 60 °C, затем протереть через сито.
Горячий сок при температуре 90–95 °C разлить по банкам или бутылкам и плотно закрыть.
Сок плодов вишни приятен на
Сироп на основе вишневого сока входит в состав различных жидких лекарственных форм: микстур, настоек и др. Сок применяется в качестве отхаркивающего средства при бронхитах и трахеитах, способствует смягчению кашля и очищению дыхательных путей от слизи.
Арбузный сок. Арбуз на 90 % состоит из воды, мякоть его содержит минеральные вещества (кальций, натрий и фосфор), легкоусвояемые фруктозу и глюкозу, в нем много витаминов (В1, В2, фолиевая кислота, РР, С). Особенно много в арбузе содержится калия и железа, по содержанию последнего он уступает только листьям салата и шпинату. Применение арбуза (арбузного сока) особенно показано при заболеваниях почек, сердца. Из-за высокой дезинтоксикационной способности он применяется при отравлениях, так как вымывает из организма токсины. Арбузный сок растворяет соли, из которых состоят почечные камни, усиливает перистальтику кишечника, является хорошим косметическим средством.
Морковный сок отличается большим содержанием каротина (провитамина А), способствует стимуляции синтеза белка и ускорению роста, поэтому он очень показан детям, имеющим отставание в физическом и умственном развитии. Сок моркови содержит витамины РР, В2, В6, С, Е и достаточное количество железа, кобальта, меди. Морковный сок можно комбинировать практически со всеми другими соками. Этот овощной сок способствует нормализации процессов обмена веществ, оказывает тонизирующее воздействие, снимает стресс, эффективно очищает организм от шлаков, применяется при лечении новообразований, восстанавливает остроту зрения.
Употребление 0,25 л морковного сока в день заменяет прием 6 таблеток кальция. Однако злоупотреблять им не стоит: при избытке каротина может возникнуть каротиновая желтуха.
Свекольный сок обладает повышенным содержанием йода, железа, фолиевой кислоты, витаминов С, Р, В2, Р Р. Благодаря большому количеству магния сок свеклы способствует нормализации нервно-мышечной возбудимости при эмоциональной перегрузке. Свекольный сок обладает оптимальным соотношением натрия (50 %) и кальция (5 %), что является идеальным условием для поддержания растворимости последнего.
20 %-ное содержание калия обеспечивает общее питание всех систем организма, а 8 %-ное содержание хлора является великолепным естественным средством очищения печени, почек, желчного пузыря и стимуляции деятельности лимфатической системы. Вследствие этого свекольный сок обладает общеукрепляющим действием, очищает организм, способствует образованию красных кровяных телец и общей нормализации состава крови. Стимулирует работоспособность, сохраняет свежий вид кожи.
Свежий сок свеклы лучше пить в вечернее время, перед сном.
Картофельный сок по химическому составу представлен водой, крахмалом, азотистыми веществами, белком, клетчаткой, сахаром, минеральными веществами. В картофеле есть витамины А, В1, В2, РР, С.
Натуропаты называют картофельный сок соком жизни, так как он стимулирует работу всех органов и систем, нормализует процесс пищеварения: при повышении секреции желудочного сока понижает ее, и наоборот. Им лечат гастриты, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, используют при заживлении ран. Высокое содержание таких минеральных веществ, как калий, сера, фосфор, хлор, способствует отбеливанию кожи (маски из тертого картофеля). Более выражено лечебное действие у сока из розовых клубней.
Огуречный сок. Огурцы содержат до 97 % воды и только 3 % волокон. В их состав входит более 40 % калия, 10 % натрия,7,5 % кальция, 20 % фосфора и 7 % хлора. Огурец – богатейший источник йода. Благодаря большому содержанию воды огурец является хорошим мочегонным средством. Смесь огуречного и морковного соков улучшает состояние при ревматических заболеваниях. Огуречный сок укрепляет нервную систему, повышает аппетит. Употребление огуречного сока также укрепляет сосуды, зубы, десны, улучшаетт состояние ногтей и волос.
Действие огуречного сока в сочетании с другими усиливается.
Томатный сок содержит большое количество органических кислот (молочной, яблочной), что способствует нормализации обмена веществ. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) томатный сок не уступает цитрусовым. Он богат натрием, калием и магнием.
При его употреблении улучшается работа сердца, усиливается выработка желудочного сока.
Тыквенный сок. Тыква – чемпион среди овощей по содержанию железа. В ней также есть витамины группы В, С, РР, каротин, а также такой редкий компонент, как витамин Е, способствующий ускорению обменных процессов в организме.
Тыквенный сок оказывает общеукрепляющее действие, регенерирует поврежденные печеночные клетки, обладает противоотечным эффектом, способствует лечению диабета и ожирения. Может использоваться в качестве снотворного, так как дает хороший седативный, успокаивающий эффект.
Капустный сок содержит большое количество серы и хлора, сравнительно высокий процент йода. Отличительной особенностью капустного сока по сравнению с другими является присутствие в нем витамина U – метилметионина. Свойства его еще до конца не изучены, но он известен своей высокой способностью заживлять пептические язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Витамин U очень нестоек, легко окисляется и моментально разрушается при термической обработке. Благодаря содержанию витамина С капустный сок способствует избавлению от кожных инфекций, воспаления десен, заживлению ран. Соединение серы и хлора помогает очищению слизистой оболочки желудка и кишечника. В диете назначается для понижения веса.
Значительным очищающим действием обладает сок свежей капусты. Он применяется при лечении язвенных заболеваний пищеварительной системы.
Однако сок из капусты, как и она сама, способствует процессам брожения в кишечнике и образованию газов. Поэтому рекомендуется, прежде чем приступать к приему капустного сока, провести в течение 2–3 недель очищение кишечника путем употребления сока моркови.
Некоторые специалисты рекомендуют также сопровождать прием капустного сока ежедневными очистительными клизмами, чтобы избавиться от продуктов гниения и распада в толстом кишечники. Эти процедуры помогают также устранить хронические запоры.