Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали
Шрифт:
Суточная норма для взрослого человека составляет 100 г.
Вред говядины и телятины
В говядине и телятине содержатся пуриновые основания, которые образуют в процессе переваривания мяса молочную кислоту. Переизбыток молочной кислоты в организме человека может привести к различным заболеваниям.
Говядина противопоказана при:
• почечной недостаточности (нарушает работу почек);
• заболеваниях опорно-двигательного аппарата: остеохондроз, подагра и прочие (поскольку способствует отложению солей в суставах);
• а также маленьким детям при переизбытке молочной кислоты в организме
Баранина. Предотвращает диабет и лечит сердце
Польза
Баранина по своим качествам тоже гораздо полезнее свинины.
• Употребление в пищу баранины стимулирует деятельность поджелудочной железы и таким образом может служить для профилактики диабета.
• Баранина имеет антисклеротические свойства и способность нормализовывать обмен холестерина в организме.
• Большое количество фтора, содержащееся в баранине, поможет уберечь зубы от кариеса.
• Наличие солей натрия, магния и калия оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.
• В баранине много железа, необходимого для процесса кроветворения.
• Йод нормализует работу щитовидной железы.
• Допустимая суточная доза баранины — 50 г.
Вред баранины
Баранину не следует употреблять:
• людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта (поскольку холестерин баранины является самым тугоплавким и его очень тяжело переварить);
• употребление баранины в пищу следует ограничить в теплое время года.
Крольчатина. Лучшее диетическое мясо
Польза крольчатины
Мясо кролей полезно:
• крольчатина считается наиболее диетическим видом мяса, поэтому его можно применять даже для кормления маленьких детей;
• в крольчатине очень низкий уровень холестерина, кроме того, это мясо не вызывает аллергии;
• благодаря большому количеству белков и витаминов в печени кролика она с успехом применяется для восстановления иммунитета в ослабленном после болезней организме человека;
• крольчатина не имеет противопоказаний для применения в пищу;
• норма потребления крольчатины составляет 200 г. в сутки.
Курятина. Укрепляет сердце, успокаивает нервы
Польза куриного мяса
Курица полезна:
• куриное мясо содержит большое количество глютамина и белка, что особенно ценно для работы нервной системы человека;
• мясо кур оказывает общеукрепляющее действие на весь организм;
• большое количество витамина B6, содержащегося в курице, благотворно влияет на работу сердца.
Максимальное количество куриного мяса для еды составляет 200 г. в сутки.
Вред курятины
Куриное мясо содержит гистамины, которые в некоторых случаях могут вызвать аллергию. Поэтому людям, страдающим этим заболеванием, необходимо с осторожностью относиться к употреблению курицы в пищу.
Говоря о пользе или вреде куриного мяса, необходимо учитывать тот факт, что курица курице рознь. Увы, сегодня прилавки магазинов завалены огромными бройлерами, мясо которых зачастую имеет ярко выраженный химический вкус и полезным уж точно быть не может!
Если курочка была выращена в нормальных природных условиях, ела обычный корм без всяких химических добавок, щипала травку, то и мясо ее будет гораздо вкуснее и полезнее.
А бройлер, за свою короткую жизнь ни разу не видевший солнца, проводит ее в очень ограниченном пространстве и в условиях постоянного стресса. А кроме того, его с раннего детства буквально напичкивают антибиотиками и гормонами для того, чтобы получить максимальную массу тела. Именно таких «куриных качков» и приходится нам покупать… Вполне естественно, что такие куры ничего, кроме вреда, нашему здоровью не дадут!
Этот прискорбный момент в полной мере касается и других представителей «бройлерной армии» — уток, гусей и индеек.
Индейка. Самое полезное птичье мясо
Польза индейки
Индюшатина, как никакой другой вид мяса, содержит большое количество витамина B3, фосфора и селена, а также очень полезной аминокислоты — триптофана.
Мясо индейки полезно:
• при заболевании сердца и сосудов (содержит калий и селен);
• при заболеваниях желудка и кишечника (легко усваивается);
• хороший антиоксидант — служит для профилактики различных онкологических заболеваний;
• аллергикам и детям до одного года (поскольку никогда не вызывает аллергии);
• при нервных расстройствах (содержит железо, кальций, магний, цинк, витамин Е);
• при депрессиях (благодаря витамину B5).
Это связано с тем, что мясо индейки:
• способствует долгому и крепкому сну;
• улучшает состояние кожи, препятствует ее сухости и трещинам (в ней много витамина Е);
• укрепляет костную ткань, зубы, ногти и волосы (кальций, фтор, витамины группы В, А, и D);
• увеличивает мужскую потенцию (цинк и опять же витамин Е).
Противопоказаний к употреблению в пищу мяса индейки не существует.
Допустимая доза употребления индюшатины в пищу для взрослого человека составляет от 150 до 200 г. в сутки.
Утка. Кладезь витамина А
Польза утиного мяса
Утка является лидером по содержанию витамина А, которого в ней в два раза больше, чем в других видах мяса.
Утятина полезна при:
• различных кожных заболеваниях (много витамина Е);
• болезнях органов зрения (витамин А в большом количестве).
Норма употребления утиного мяса составляет 100 г. в сутки.
Вред утки
Так же как и в курице, в утке содержится большое количество гистаминов, которые могут вызвать аллергическую реакцию, кроме того, в утке содержится много жира.
Утка противопоказана при:
• заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• болезнях желудка и кишечника;
• ожирении;
• сахарном диабете;
• при аллергиях и детям до 3 лет.
Несколько полезных советов по употреблению мяса в пищу:
1) нужно есть всегда свежее мясо (в идеале — в день забоя животного);
2) перед приготовлением мясо нужно замочить в холодной воде на 3 часа;
3) после заморозки мясо во многом теряет вкусовые и полезные качества;
4) перед приготовлением мяса необходимо срезать все пленки и удалить жир;
5) вареное или приготовленное на пару мясо полезнее жареного и тушеного!