Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали
Шрифт:
Да и многие наши магазины часто грешат разного рода сомнительными манипуляциями с колбасой. Так, для того, чтобы старой, заплесневой копченой колбасе снова вернуть привлекательный товарный вид, ее, в лучшем случае, натирают растительным маслом, а в худшем — обрабатывают аммиаком! Такая колбаса отличается подозрительно хорошим блеском.
В вареной колбасе не должно быть больших пустот и полостей внутри батона, так как подобные дефекты хоть и не влияют на вкус колбасы, но могут стать причиной такого грозного заболевания, как ботулизм!
На латыни «ботулус» означает…
Но даже если вам все-таки повезет и вы купите более или менее качественный продукт, не стоит забывать о том, что при некоторых заболеваниях употребление колбасы противопоказано.
Не следует есть колбасу:
• людям, имеющим проблемы с лишним весом, при ожирении, поскольку колбаса очень калорийный продукт питания;
• противопоказано употребление колбасы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, проблемах с желчным пузырем и желчевыводящими путями, при заболеваниях печени (поскольку она тяжело переваривается, а жир в ее составе нарушает работу печени и затрудняет отток желчи);
• копченые колбасы в особенности могут нанести вред вашему здоровью при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, нефрите, панкреатите, холецистите;
• колбаса повышает уровень холестерина в организме человека и может стать причиной возникновения атеросклероза;
• следует существенно ограничить употребление колбасных изделий в пищу при подагре, мочекаменной болезни, гипертонии, сердечной недостаточности и вообще людям, имеющим проблемы с работой сердца, поскольку в колбасе большое содержание соли.
Маленьким детям до 3 лет лучше вообще не давать колбасу, а для детей постарше нужно выбирать сорта колбасы, которые рекомендованы именно для детского питания.
Следует предварительно, перед едой, отваривать ее, сняв оболочку, в кипятке 5–10 минут, для того чтобы уменьшить содержание в колбасе жира, соли и нитритов.
Приходится согласиться с тем фактом, что колбаса не относится к числу полезных для нашего здоровья продуктов питания. Но даже если вы все-таки не можете без нее обойтись, то хотя бы соблюдайте меру в ее употреблении и будьте внимательны при ее выборе в магазине — читайте этикетку и изучайте состав продукта.
Мясные полуфабрикаты. «Спешишь — здоровью вредишь!»
Мечта лентяйки
Кто из нас хоть несколько раз в жизни не покупал мясных полуфабрикатов? Тем более их ассортимент в наших магазинах так велик и постоянно растет еще больше. Котлеты и пельмени, голубцы и фаршированный перец, вареники и блинчики… Этот список можно продолжать долго. В наше динамичное время, когда некогда стоять у плиты, быстрая еда — это так удобно! Полуфабрикаты — это мечта любой ленивой хозяйки или холостяка — ведь это почти готовое блюдо! Поджарил быстренько на сковороде или кинул в кипяток — 5 минут и готов вкусный завтрак, обед или ужин без всякой кулинарной возни!
За экономией сил и времени мы часто не задумываемся, а полезно ли для нашего здоровья есть подобную пищу? А зря!
Качество подобных «деликатесов» остается для покупателя загадкой. Основное достоинство мясных полуфабрикатов заключается в быстроте и легкости их приготовления. На этом, пожалуй, их преимущества и заканчиваются. Покупая подобного «кота в мешке», мы, экономя время, практически на 100 % подвергаем огромному риску свое здоровье.
Вред мясных полуфабрикатов
Все то, что уже было сказано о вреде колбасы, можно с полной уверенностью отнести и к мясным полуфабрикатам. Ведь в большинстве из них основной ингредиент — это мясной фарш, а из чего его готовят, мы уже знаем. В лучшем случае вы купите продукт, сделанный из сои, в худшем — «набор для пищи» из костной муки, жил, хрящей и кожи. И очень часто красивая упаковка и даже высокая цена не говорят о качестве продукта.
Кроме того, в такие изделия, так же как и в колбасу, добавляют огромное количество пищевых добавок. Этот набор в разных изделиях может отличаться только тем, что одни из них очень вредны для нашего здоровья, а вред от других добавок чуть меньше. Об их пользе говорить, по крайней мере, было бы не умно.
Большинство из мясных полуфабрикатов подвергаются заморозке, а при нарушении условий транспортировки и хранения они могут размораживаться и замораживаться снова и снова, что тоже не приводит к росту их «полезности».
Часто наивные люди полагают, что если, например, блинчики имеют желтый цвет, значит, в составе их теста много яиц!
Задумайтесь! Ну зачем производителю тратить лишние деньги на яйца, тем самым увеличивая себестоимость продукта, когда существуют замечательные химические красители великолепного желтого цвета, к тому же совсем недорогие!
А теперь, по аналогии, отгадайте загадку: красивый розовый цвет замороженных котлет говорит о том, что они сделаны из свежего мяса?
Нет смысла перечислять, каким жизненно важным органам и системам вашего организма могут нанести вред (и наносят!) мясные полуфабрикаты. Практически всем!
Увы, ничего не ново в этом мире — хочешь быстро и дешево питаться — плати своим здоровьем!
Мясные консервы. Еда для особых обстоятельств
Тушенка! Как много в этом звуке для всех, кто в турпоход ходил, слилось! И действительно, упоминание о тушенке у многих из нас вызывает ностальгические воспоминания: природа, костер, котелок и каша с дымком и тушенкой…
История консервов восходит к Древнему Египту. При проведении раскопок гробниц фараонов ученые обнаружили герметично закрытые глиняные горшочки с жареной в оливковом масле уткой. Что удивительно, так это то, что за тысячи лет эти консервы не испортились!
В более-менее современном виде консервы выпускаются с 1810 года, когда в Англии изобрели помещать мясо в жестяные банки.
Польза мясных консервов
Конечно, консервы очень удобны в походе и путешествии. Те из нас, кто служил в армии, наверняка вспомнят сухпайки, которые выдавали во время учений на природе и в состав которых обязательно входила тушенка. Консервы могут храниться довольно длительное время, позволяют быстро утолить аппетит и получить запас энергии, а кроме того, консервы — это практически готовый продукт, и их можно есть вообще без какого-либо приготовления.