Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали
Шрифт:
Исходя из всего сказанного, любому здравомыслящему взрослому человеку (я подчеркиваю — взрослому, а не ребенку!) следует хорошо задуматься над вопросом включения в свой пищевой рацион свежего молока! Тем более необходимо учитывать этот момент людям, страдающим теми или иными хроническими заболеваниями.
Сливки. Хороши как маска для лица, вредны для фигуры
Сливки — это жир, который содержится в молоке, его верхний слой. Поскольку жир легче жидкой части молока, он всплывает вверх, после чего его осторожно сливают. Поэтому и продукт называют сливки — то,
Процент жирности самих сливок составляет от 8 до 35 %. Впоследствии из них готовят сметану и сливочное масло.
Польза сливок
Так же как и молоко, сливки обладают большим набором витаминов, минеральных солей, аминокислот. В них содержится 4–4,5 % углеводов и около 3,5 % белков. Поэтому им присущи все полезные качества молока.
Употребление в пищу сливок действует успокаивающе на нервную систему и помогает бороться с депрессией, поскольку в них много витамина B5.
Сливки с успехом применяют в косметических целях в виде масок и кремов. Они способствуют омолаживанию кожи, а также снимают отечность.
Суточная доза потребления сливок для здорового взрослого человека составляет от 50 до 100 г.
Вред сливок
Весь тот вред, который наносит организму человека употребление в пищу молока, можно в полной мере отнести и к сливкам. Соответственно, и противопоказания к их применению аналогичны противопоказаниям, присущим молоку, поэтому мы не будем на них подробно останавливаться.
Кроме того, сливки значительно калорийнее молока, а следовательно, могут нанести еще больший вред вашей фигуре.
Сливки противопоказаны:
• при ожирении (калории!);
• при хронических заболеваниях печени (много жира);
• маленьким детям до 3 лет (тяжело усваиваются детским желудком);
• пожилым людям (так как сливки тяжело перевариваются).
Особенный вред организму могут нанести сливки, приобретенные в магазине.
Натуральные сливки имеют небольшой срок хранения, что очень невыгодно производителям, поэтому молочная промышленность, дабы увеличить время хранения продукта, подвергает его пастеризации или стерилизации. При этом уничтожаются многие полезные элементы, содержащиеся в сливках, взамен срок хранения увеличивается до четырех месяцев и более!
На заводах в сливки вводят разного рода пищевые добавки, вредные для нашего организма.
Сливки, произведенные подобным образом, вообще не киснут, а сразу гниют и разлагаются (отсюда их горький вкус)!
Кроме того, зачастую можно встретить гомогенизированные сливки, в которых помимо растительных масел добавлен соевый белок. Ничего общего с молоком такой продукт практически уже не имеет. Именно таким образом производят сухие сливки. То же можно отнести и к сухому молоку.
Излишне говорить, что такие сливки не просто бесполезный для здоровья продукт, но еще и очень вредный!
Кефир. Доктор для желудка
Употребление в пищу кисломолочных продуктов является традиционным для человека. В отличие от свежего молока, они уже прошли процесс брожения, и поэтому их состав и качества иные, чем у молока, и они не вызывают метеоризма и болей в желудке. Кроме того, даже те люди, которые не могут пить свежее молоко, с удовольствием едят творог или сметану, пьют ряженку или кефир. Конечно, наряду с этим кисломолочные продукты имеют как свои достоинства, так и недостатки.
Всем знакомый кисломолочный продукт — кефир получают в процессе сквашивания молока специальными кефирными грибками, в состав которых, кроме разных микроорганизмов, также входят и дрожжи. Кефир относится к диетическим продуктам питания и полезен при многих болезнях, однако будьте осторожны — существует ряд заболеваний, при которых употребление в пищу кефира может вместо пользы нанести вред организму человека!
Родиной кефира считается Кавказ, а точнее — Северная Осетия, и называли его не иначе как «дар небес».
Рецепт его приготовления долгое время, вплоть до конца XIX века, хранился в большой тайне.
По времени созревания кефир подразделяют на три вида: крепкий (72 часа), средний (48 часов) и слабый (24 часа). Действие разных видов кефира различно — крепкий кефир закрепляет кишечник, а слабый, наоборот, расслабляет его. Также различается кефир и по степени жирности.
Польза кефира
По своему благотворному действию на желудочно-кишечный тракт человека кефир занимает первое место среди прочих кисломолочных продуктов. Приятный вкус, легкая пена и прекрасное освежающее действие делают кефир любимым напитком многих людей.
Одним из самых главных достоинств кефира является его свойство оказывать пробиотическое действие, к тому же кефир способствует хорошему усвоению организмом другой пищи.
Кефир — это кладезь витаминов, макро- и микроэлементов, которые к тому же прекрасно усваиваются (в три раза лучше молока!).
Он оказывает положительное влияние на жизнедеятельность почти всех наших внутренних органов и систем: сердечно-сосудистой, кровообращения, мочеполовой, помогает работе печени и почек.
Кефир полезен, поскольку он:
• нормализует работу кишечника (благодаря полезным живым бактериям в его составе);
• убивает болезнетворные бактерии в желудочно-кишечном тракте (природный антибиотик);
• препятствует развитию различных кишечных инфекций;
• борется с дисбактериозом (нормализует кишечную и желудочную флору);
• необходим детям, людям пожилого возраста, а также в период выздоровления после перенесенных заболеваний (легко усваивается организмом);
• повышает иммунитет (в нем много витаминов и триптофана);
• избавляет от хронической усталости, последствий стрессов, депрессивных состояний и нарушений сна (высокое содержание кальция, витаминов B1, B5, B6, B12);
• помогает излечивать разного рода нервные заболевания;
• регулирует обмен веществ (содержит витамины группы В и витамин С);
• обладает слабым мочегонным действием, что делает его особенно полезным при лечении ожирения и других проблемах с избыточным весом;
• важен при малокровии (железо, кальций, витамины группы В);