Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали
Шрифт:
• нужен женщинам во время менструаций и в период климакса (регулирует уровень гормонов);
Известный русский ученый Илья Мечников был активным сторонником кефира и считал, что этим продуктом можно вылечить практически все заболевания человека.
• помогает организму избавиться от шлаков и токсинов;
• борется с атеросклерозом (очищает сосуды);
• отличный антиоксидант — способствует продлению молодости на долгие годы (не потому ли на Кавказе так много долгожителей!).
Пить
В состав кефира в незначительном количестве (около 1 %) входит этиловый спирт, поэтому он может служить хорошим средством для борьбы с похмельным синдромом и при этом поможет быстро очистить организм от вредных продуктов распада алкоголя.
Хранить кефир следует только в холодильнике и не более 14 суток.
Суточная доза приема кефира для взрослого человека составляет от 200 до 400 г.
Вред кефира
Кефир не рекомендуется:
• детям до одного года (у малышей от приема кефира могут возникнуть нарушения в работе почек и желудочно-кишечного тракта, а также кефир может послужить причиной заболевания малокровием);
• людям, у которых повышенная кислотность желудочного сока (поскольку кефир повышает кислотность);
• при гастритах, панкреатитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки;
• людям, работа которых связана с большим умственным напряжением, сосредоточенностью и усиленным вниманием (поскольку кефир обладает способностью расслаблять нервную систему и снижать внимательность);
• водителям автотранспорта, машинистам поездов, пилотам (поскольку в кефире присутствует алкоголь).
По официальному мнению Государственной думы Российской Федерации, если, находясь за рулем транспортного средства, вы выпьете один литр кефира, то вполне можете лишиться водительских прав!
С большой осторожностью и только с разрешения лечащего врача следует употреблять кефир при различных заболеваниях почек, а также людям, страдающим хронической диареей, так как кефир способен расслабить желудок и нарушить работу почек.
Йогурт. Когда полезный продукт превращается во врага!
Йогурт — «близкий родственник» кефира. Родиной йогурта считается Болгария, а изготавливали его из молока и специальной закваски, в которой содержалось не менее двух активных живых бактерий. Причем их концентрация в одном грамме продукта не должна быть меньше определенного значения (10 миллионов клеток!) — только тогда йогурт полезен. Срок жизни этих бактерий небольшой, а следовательно, настоящий йогурт не может долго храниться. Этот срок составляет не более 7 дней при температуре не выше 7 градусов тепла.
Строго говоря, особой разницы между настоящим йогуртом и кефиром практически нет. Но назовите кефир красивым и необычным словом — «йогурт», добавьте в него сахар и фрукты и… о чудо — продажа продукта выросла во много раз!
Сегодня йогурт — один из самых массово употребляемых кисломолочных продуктов.
Согласно статистике в странах Европы и США потребление йогурта на одного человека в год составляет до 40 кг!
В России этот показатель гораздо скромнее — «всего» около 2 кг в год.
Но действительно ли йогурт так полезен для человека, как преподносит его реклама? Что на самом деле кроется в такой красивой баночке с названием «Йогурт»? Именно об этом и пойдет речь ниже.
Польза натурального йогурта
Настоящий натуральный йогурт действительно является ценным и полезным продуктом для здоровья человека.
Йогурт, так же как и другие молочные продукты, содержит много кальция, калия, фосфора. В 100 г. этого продукта присутствует 25 % суточной нормы кальция и 15 % нормы фосфора, его белок легко усваивается и не вызывает аллергии.
Полезные свойства натурального йогурта сравнимы с аналогичными качествами кефира.
Натуральный йогурт полезен:
• детям и подросткам (легко усваивается);
• пожилым людям;
• для хорошего состояния костей и мышц (содержит железо, кальций, магний);
• для здоровья нашего сердца;
• для улучшения работы нервной системы (благодаря железу, фосфору, кальцию, магнию и витамину B5 в своем составе);
• в профилактике остеопороза (кальций в составе йогурта укрепляет кости);
• для нормализации работы желудка и кишечника (живые бактерии!);
• при различных кишечных инфекциях;
• при энтеритах;
• при колитах;
• при дисбактериозе;
• для повышения иммунитета (содержит витамины А, В, С и D);
• при заболеваниях, связанных со снижением функций надпочечников и щитовидной железы;
• для женщин в период кормления ребенка грудью и во время гормональных нарушений (нормализует гормональный фон).
Суточная норма употребления в пищу натурального йогурта составляет 250–400 г.
Однако все сказанное выше относится только к настоящему натуральному йогурту, а, к сожалению, то, что зачастую нам продают в магазинах, йогуртом назвать нельзя, и такой суррогат не только не является полезным, а наоборот — чрезвычайно вредным продуктом.
Искусственный йогурт — один из самых вредных продуктов
Что касается натурального йогурта, то у него такие же противопоказания к применению, как и кефира.
Натуральный йогурт противопоказан при: