Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет
Шрифт:
Способ приготовления
Гречневую крупу подсушите в духовке до светло-коричневого цвета, хорошо промойте, всыпьте в кипящую воду и варите на слабом огне в течение 40 минут, часто помешивая. Затем снимите с плиты, процедите, протрите сквозь сито, снова соедините с крупяным отваром, добавьте фруктозный сироп, 25 %-ный раствор соли, некипяченое молоко, поставьте на огонь, доведите до кипения и держите на слабом огне не более 5 минут. Готовую кашу заправьте сливочным маслом.
Компоненты
?
? Вода – 250 мл
? Молоко – 75 мл
? 25 %-ный раствор поваренной соли – 3–5 мл
? Сахарный или фруктозный сироп по вкусу
? Сливочное масло – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Крупу переберите, промойте и замочите на ночь в холодной воде. Залейте холодной водой и варите, постоянно помешивая, в течение 1 часа. Затем протрите сквозь сито, добавьте молоко и 25 %-ный раствор соли, хорошо взбейте, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Готовую кашу немного остудите, положите в нее сливочное масло, подсластите сахарным сиропом и перемешайте.
Компоненты
? Молоко – 100 мл
? Кефирная закваска – 5 мл
Способ приготовления
В пастеризованное или кипяченое молоко добавьте кефирную закваску, хорошо перемешайте, перелейте в стерилизованные бутылочки и оставьте при комнатной температуре на 10–12 часов. После того как образуется кефирный сгусток, поставьте их в прохладное место. Через 1 сутки после заквашивания будет готов 1-дневный кефир, через 2 суток – 2-дневный. Закваску обновляйте каждые 5–7 дней.
Компоненты
? Молоко – 100 мл
? 1-дневный кефир – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Прокипяченное и охлажденное до 24–25 °C молоко соедините с кефиром, хорошо перемешайте и оставьте на 12 часов при комнатной температуре в летний период и на 24 часа – в зимний. Готовый кефир храните в холодильнике.
Компоненты
? Молоко – 250 мл
? Закваска (кефир или сметана) – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Молоко прокипятите, смешайте с закваской и оставьте на 12 часов при комнатной температуре. После выдержки доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
Немного остудите и процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
Компоненты
? Кефир – 1 стакан
Способ приготовления
Стакан с кефиром поставьте в горячую воду, поместите на слабый огонь и держите до тех пор, пока он не свернется, сразу откиньте его на сито или марлю и дождитесь, когда стечет сыворотка.
Компоненты
? Молоко – 250 мл
? 10 %-ный хлористый кальций – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Молоко поставьте на слабый
Компоненты
? Говядина (мясо курицы) – 60 г
? Вода – 100 мл
? 25 %-ный раствор поваренной соли – 0,3 чайной ложки
? Несоленое сливочное масло – 0,3 чайной ложки
Способ приготовления
Мясо промойте, положите в кипящую воду и варите при слабом кипении, накрыв крышкой, в течение 2–2,5 часов.
Примерно за 10 минут до окончания варки добавьте 25 %-ный раствор соли и доведите мясо до готовности. Затем выньте его из бульона, слегка остудите, пропустите через мясорубку или очень тонко нарежьте поперек волокон, после чего протрите сквозь сито, измельчите с помощью блендера или просто тщательно разотрите ложкой. Смешайте с мясным бульоном (в начале введения мясного пюре – с грудным молоком) и сливочным маслом.
Компоненты
? Мясо – 60 г
? Сливочное масло – 2 столовые ложки
? Репчатый (или зеленый) лук – 10 г
? Мука – 10 г
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Для малышей старше 10 месяцев можно приготовить пюре из сырого мяса. Для этого пропустите его через мясорубку вместе с репчатым луком. Сливочное масло (оставив 1 чайную ложку) растопите на сковороде, не доводя его до кипения, выложите мясо, перемешайте и припустите, постоянно помешивая мясо деревянной лопаткой. Через 5 минут посыпьте мукой, снова перемешайте, добавьте соль, влейте немного воды и тушите на слабом огне под закрытой крышкой около 1 часа. Полученную массу слегка остудите и протрите ложкой сквозь крупное жесткое сито или дуршлаг. В пюре готовое добавьте оставшееся сливочное масло и хорошо его взбейте.
Компоненты
? Филе рыбы (хека, лосося, форели, карпа, судака) – 100 г
? Сливочное масло – 1 чайная ложка
? 25 %-ный раствор соли по вкусу
Способ приготовления
Филе рыбы залейте небольшим количеством воды и варите в течение 20–25 минут, после чего остудите, тонко нарежьте или пропустите через мясорубку. Влейте солевой раствор и потушите на слабом огне еще 5-10 минут. Снимите пюре с огня, через 1–2 минуты добавьте сливочное масло и быстро и тщательно перемешайте до образования однородной массы.
Компоненты
? Морковь – 2 шт.
? Филе морского языка – 50 г
? Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь очистите, помойте, положите в кипящую воду и варите до мягкости. В отдельной кастрюле отварите рыбное филе и разомните вилкой. Готовую морковь натрите на мелкой терке, соедините с рыбой, посолите и тщательно перемешайте. Такое пюре можно давать малышу как теплым, так и остывшим.