Программа «Здоровый кишечник». Как здоровье организма зависит от пищеварения
Шрифт:
В блендере смешайте все ингредиенты до однородной кремовой массы. Это займет порядка 45 секунд.
Шоколадно-мятный ореховый коктейль
1 порция.
Ингредиенты
• Стакан кокосового молока.
• 1 ст. ложка экстракта ванили.
• 2 ст. ложки сырого порошка какао или порошка из плодов рожкового дерева.
• 2–4 ст. ложки ореховой пасты (можно использовать вместо нее горсть сырых или жаренных без масла орехов).
• 1–2 ст. ложки жидкого хлорофилла со вкусом мяты (можно заменить измельченными до состояния пюре листьями мяты с водой).
• Стевия по вкусу.
• По желанию: 1–2 ст. ложки
• По желанию: 1 ст. ложка молотых семян льна.
Приготовление
В блендере смешайте все ингредиенты до однородной кремовой массы.
Шоколадно-черничный коктейль
1-2 порции.
Ингредиенты
Крупная горсть замороженной черники.
• 1–2 стакана свежего шпината.
• 2 ст. ложки миндальной пасты [6] .
• 1 ст. ложка сырого порошка какао или порошка из плодов рожкового дерева.
• Щепотка молотой корицы, по вкусу.
• Стакан кокосового молока.
• Стакан кокосового сока [7] или очищенной воды.
• Стевия по вкусу.
• По желанию: 1–2 ст. ложки протеинового порошка на растительной основе.
6
Миндальную пасту можно сделать дома самостоятельно: орехи залить кипятком, снять коричневую кожицу. Очищенные орехи измельчить блендером или кофемолкой до состояния пасты (при необходимости подлить немного воды). Точно так же делается паста из кешью, с той разницей что чистить орехи не нужно. Для пасты подходят сырые орехи (не обжаренные) – Прим. ред.
7
Вместо кокосового сока можно использовать травяной или зеленый чай. – Прим. ред.
• По желанию: 1 ст. ложка молотых семян льна.
Приготовление
В блендере смешайте все ингредиенты до образования однородной кремовой массы.
Ванильно-миндальный коктейль
1 порция.
Ингредиенты
2 стакана миндального молока.
• 1 ст. ложка экстракта ванили.
• 1 ст. ложка с горкой миндальной пасты [8] .
• 1 ч. ложка молотой корицы.
8
Миндальную пасту можно сделать дома самостоятельно: орехи залить кипятком, снять коричневую кожицу. Очищенные орехи измельчить блендером или кофемолкой до состояния пасты (при необходимости подлить немного воды). Точно так же делается паста из кешью, с той разницей что чистить орехи не нужно. Для пасты подходят сырые орехи (не обжаренные) – Прим. ред.
• 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха.
• 1 ч. ложка порошка спирулины.
• Щепотка морской соли.
• По желанию: стевия по вкусу.
Приготовление
В блендере смешайте все ингредиенты до образования однородной кремовой массы.
Шоколадно-имбирный коктейль
1 порция.
Ингредиенты
• Стакан неподслащенного шоколадного миндального молока.
• Двухсантиметровый кусочек свежего корня имбиря почистите и измельчите, сохранив сок, или используйте 1 ст. ложку имбирного порошка.
• 1/2 ч. ложки молотого кардамона.
• 1 ст. ложка с горкой сырого порошка какао или порошка из плодов рожкового дерева.
• 1 ст. ложка с горкой пасты из миндаля или кешью (также подойдет паста из семян подсолнечника без добавления сахара).
• 1–2 ст. ложки жидкого хлорофилла или порошка спирулины (можно использовать порошок сушеных водорослей).
• Стевия по вкусу.
Приготовление
В блендере смешайте все ингредиенты до образования однородной кремовой массы.
Супы
Грибной суп с кабачками
2-4 порции.
Ингредиенты
• 2 ст. ложки кокосового масла.
6 стаканов нарезанных грибов, таких как кремини или портобелло (можно использовать шампиньоны).
• Головка красного, желтого или белого лука, крупно нарежьте.
• 2 зубчика чеснока, измельчите или раздавите.
• 1 большой цукини, нарежьте кружочками сантиметровой толщины.
• 1 лавровый лист.
• Вода по необходимости.
• 2 стакана нарезанной цветной капусты.
• По желанию: приблизительно стакан миндального молока или 2 ст. ложки кокосового масла (чтобы суп получился гуще и насыщеннее).
• Морская соль по вкусу.
• Свежемолотый черный перец по вкусу.
• Измельченный свежий розмарин, шалфей, тимьян или петрушка для украшения (не обязательно, но настоятельно рекомендуется).
Приготовление
В большой кастрюле на умеренно сильном огне растопите кокосовое масло. Добавьте грибы и щепотку морской соли. Обжарьте грибы в течение
3-4 минут до золотистого цвета.
Добавьте лук, чеснок и цукини и готовьте еще 3–4 минуты.
Добавьте лавровый лист и залейте овощи водой. Накройте крышкой и доведите до слабого кипения. Убавьте пламя и готовьте на медленном огне еще 12 минут.
Добавьте цветную капусту и продолжайте варить, пока капуста не станет мягкой. Уберите кастрюлю с плиты.
Доведите суп с помощью погружного блендера или обычного кухонного комбайна до однородной кремовой массы. Чтобы придать супу более насыщенный вкус, добавьте миндальное молоко или дополнительно 2 ст. ложки кокосового масла.
Верните суп в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте суп теплым, посыпав свежими травами на свой выбор.
Суп из шпината и авокадо
2-4 порции.
Ингредиенты
2 стакана неподслащенного кокосового молока [9] .
• Сок 1 лайма или лимона.
• 2 спелых авокадо, нарежьте большими кусками.
• 2 горсти свежего молодого шпината.
• 1/4 стакана свежих листьев кинзы.
9
Чтобы приготовить свежее кокосовое молоко, в блендере сделайте пюре, смешав стакан кокосовой мякоти без добавления сахара с 2 стаканами воды в течение 45 секунд. Отожмите полученную кашицу через мелкое сито или марлю.
Можно использовать и консервированное кокосовое молоко, однако оно очень насыщенное, а некоторые производители добавляют в него консерванты и ароматизаторы. Внимательно читайте состав продукта на упаковке и в случае возникновения сомнений лучше приготовьте кокосовое молоко сами. Также можно купить кокосовое молоко в картонной коробке в магазине здорового питания или обычном продуктовом магазине. Убедитесь, что оно без добавления сахара. Кокосовое молоко прекрасно хранится в холодильнике в течение нескольких дней.