Проростки злаков

Корзунова Алевтина

Во-вторых, соблюдайте элементарные правила приготовления пищи: тщательно обрабатывайте и варите продукты.

Однако давайте не будем расстраиваться и портить себе аппетит мрачными предостережениями. И на несколько минут представим, что можно есть все без исключения продукты без всякого риска для здоровья и жизни. Если бы все так и обстояло на самом деле, то вряд ли кого можно было оторвать от стола. И всем было бы совершенно все равно, что главным условием правильного, здорового питания является умеренность.

Ну, а так как возможность

есть все без исключения существует пока только в наших мечтах, то умеренность в питании нам тем более не помешает. Поэтому я решила поделиться с вами секретами правильного питания, которые помогут вам не только быть здоровыми и бодрыми, но и сохранять нормальную физическую форму, избавляя от забот о собственном весе.

При приготовлении и хранении пророщенного зерна не следует пользоваться алюминиевой посудой и молоть зерна на кофемолке, так как все это снижает целебные свойства проросшего зерна. По этой же причине не рекомендуется обливать зерно крутым кипятком.

Пророщенную пшеницу можно есть целиком (тщательно пережевывая) или добавлять в пищу. Пророщенное зерно и блюда из него рекомендуется употреблять на завтрак.

Хороши проростки в каше, положенные непосредственно в тарелку, либо притомленные 20—30 минут отдельно или вместе с кашей.

Можно пропустить проростки через мясорубку или миксер (как самостоятельно, так и с лимоном вместе с цедрой), добавить по вкусу мед, сухофрукты, фрукты, орехи.

Можно готовить различные салаты из овощей, зелени, сухофруктов с добавлением пророщенных цельных или размолотых зерен и использовать такие блюда для восстановления организма после физических нагрузок либо для лечения заболеваний.

Вкусны и сытны лепешки, которые замешивают на воде и выпекают на посыпанном мукой противне. Из 1 ст. л. зерна получается одна лепешка (величиной с овсяное печенье). Это сытная еда на завтрак – с маслом, медом, чаем и т. п.

Подсушенную пророщенную пшеницу можно размельчить на кофемолке и полученной мукой посыпать каши, салаты, овощные блюда. Из такой муки можно готовить освежающие напитки на воде с медом или со сливками (но не с молоком).

Целебными свойствами обладает кисель из пророщенного овса.

Пророщенный овес смолоть в кофемолке или мясорубке, развести холодной водой, залить кипящей водой и кипятить 1 – 2 минуты. Еще 20 минут напиток надо настаивать, процедить и пить свежим. Этот кисель хорош при панкреатите, диабете, язве двенадцатиперстной кишки. При ослабленном организме можно устраивать двухнедельный курс приема такого киселя.

Полезна мука из проросшего и подсушенного ячменя. Это солод, целебный при диабете, быстрой утомляемости. Для приготовления солода 3 ст. л. такой муки настоять в 1 л кипятка и принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

Питание индийских йогов почти на 50 % состоит из пророщенных зерен, так что сведения современных исследований о полезных свойствах ростков используются ими уже несколько столетий. Попробуйте добавлять в пищу пророщенные зерна, и вы почувствуете на себе их целебную силу.

Рецепты

1. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г листьев салата, 50 г моркови, 2 – 3 стебля чеснока, 200 г простокваши, 1 ст. л. меда, зелень петрушки.

Приготовление. Салат нарезать полосками, размешать с натертой морковью, мелко нарубленной зеленью чеснока и петрушки, зерном. Простоквашу взбить с медом и залить салат.

2. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 100 г капусты, по 50 г моркови и корня сельдерея, 200 г простокваши, 1 ст. л. меда, зелень петрушки. Приготовление. Капусту нашинковать соломкой, добавить натертые на крупной терке морковь и сельдерей, петрушку и зерно, залить простоквашей с медом.

3. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, 200 г простокваши, сок спелой вишни или лимонный сок. Приготовление. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке, смешать с зерном, соком или горстью вишен без косточек, залить простоквашей.

4. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г зеленого салата, нарезанного полосками, 50 г редиса, нарезанного кружками, 150 г простокваши, 1 ст. л. меда, петрушка. Приготовление. Все смешать и заправить простоквашей с медом.

5. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г огурцов, нарезанных кубиками, пучок зеленого чеснока, 150 г простокваши, 1 ст. л. меда, петрушка, укроп. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

6. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г кабачков, пучок зеленого чеснока, 150 г простокваши, 1 ст. л. кислого варенья, петрушка и укроп. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

7. Требуется: 4 – 5 ст. л. замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г молодого зеленого горошка, пучок зеленого чеснока, 150 г простокваши, укроп. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

8. Требуется: 4 – 5 ст. л. зерен пшеницы, по 100 г капусты и яблок, 150 г простокваши, 1 ст. л. меда, сок 0,5 лимона. Приготовление. Все измельчить, смешать и заправить простоквашей.

9. Требуется: 1 банан, 1 киви, 100 г домашнего сыра или брынзы, 3 ст. л. зерен граната, 2 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 2 ст. л. пророщенных семян подсолнечника, 2 ст. л. меда, сок 0,5 лимона. Приготовление. Банан нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Манго и киви нарезать мелкими кубиками. Сыр нарезать кубиками, соединить с фруктами, добавить мед и перемешать. Пророщенные зерна и семена слегка подсушить, выложить на фрукты.