Путешествие в историю русского быта
Шрифт:
По праздникам на пирах обязательно подавали на стол пироги (да и само это слово произошло от слова «пир»). Любили пироги с мясом, грибами, капустой, морковью, творогом, медом, маком, яблоками. Рыбник – это старинный русский пирог из теста с начинкой из рыбы и капусты. Ели также пироги с репой и изюмом.
В гостях непременно угощали пряником. Были пряники весом в пуд и больше, их везли в подарок на санях. Были и маленькие, размером с ноготок, игральные. Сначала в них играли, а затем ели. Детям больше всего нравились пряники в форме букв – так учили азбуку. Пряники лепили из тертых фруктов с медом
Вопросы и задания
1. Как вы думаете, почему церковный звон называли в старину благовестом?
2. Расскажите об устройстве христианского храма.
3. Как одеты священник и дьякон во время богослужения?
4. Назовите священные предметы, которые используются во время богослужения.
5. Как православный человек
в старину выражал свою веру в Бога? Как он это делал во время богослужения в церкви?
6. Объясните, из какого зерна делают хлеб и варят каши. Какие вы знаете русские пословицы о хлебе?
7. Составьте предложения со словами: пост, забела, уха, овощ, взвар, мазюня, пастела, пряник, употребляя их в старинном смысле.
8. Объясните пословицы и поговорки: «Рыба– вода, ягода – трава, а хлеб – всему голова», «Каша – мать наша», «Лук от семи недуг», «Хорош квасок, да бьет в носок», «Горох да репа –
животу не крепа». Сделайте рисунки к этим пословицам. Какие еще пословицы про старинную русскую кухню вам известны?
9. Выберите из списка те кушанья, которые ели горожане в старину: кофе, хлеб, чай, манная каша, пироги, шоколад, гречневая каша, рыба, котлеты, изюм, пряники, пельмени, зефир, пастелы, уха, печенье, сыр, творог, молоко, конфеты.
10. Составьте мясное и постное меню для горожанина, который жил в старину. Скажем, он был боярином.
11. Сделайте рисунок к русской народной прибаутке:
Уж ты серенький коток,Не ходи ты в погребокПо сметану, по творог.У нас скоро придет зять,А сметаны негде взять.Котишко–мурлышко,Серый лобишко,Не лезь в сметану,Оставь Степану.12. Отгадайте загадки о русской еде и нарисуйте отгадки.
1. Чиста, да не вода,
Клейка, да не смола,
Бела, да не снег,
Сладка, да не мед,
От рогатого берут
И живулькам дают.
2. В печь несут —
Жидко, горячо,
Из печи несут —
Густо–холодно.
3. Одну меня не едят,
А без меня мало едят.
4. Крепь–город
Да Бел–город,
А в Беле–городе
Воску брат.
5. И комковато,
И ноздревато,
И мягко, и ломко,
А всех милей.
6. Ни шит, ни кроен,
А весь в рубцах,
Без счету одежек,
И все без застежек.
7. Ни окон, ни дверей —
Полна горница людей.
8. Кругла, а не месяц,
Желта, а не масло,
С хвостиком, а не мышь.
9. Желтая курица
Под тыном дуется.
Отгадки: кисель, капуста, молоко, огурец, репа, соль, тыква, хлеб, яйцо.
Какие из этих загадок упоминаются в сказках?
13. Как вы думаете, какие пословицы, поговорки и загадки знали в старину, а какие нет?
1. Хлеб да вода – наша мужицкая еда.
2. Хлеб в человеке воин.
3. Хлебушка – калачу дедушка.
4. Скорый едок – спорый работник.
5. Губа не дура, язык не лопатка: знает, что горько, а что сладко.
6. Не красна изба углами, а красна пирогами.
7. Блин – не клин, брюха не расколет.
8. Хоть сахар и сладок, а хлеба не заменит.
9. Пей чай – позабудешь печаль.
10. Сидит дед – во сто шуб одет.
Кто его раздевает,
Тот слезы проливает.
11. Снаружи черна,
Внутри бела,
На всех зла,
А всем мила.
12. Весной одну закопают,
А осенью семью получают.
13. Маленький, горький,
Луку брат.
14. В землю вросло,
Сверху толсто,
Снизу востро,
Собой красно.
15. Стоит толстячок,
Подбоченивши бочок.
16. Шумит, кипит, уходить не велит.
Отгадки: редька, лук, чеснок, самовар, свекла, картофель, чай в самоваре.
9 Православные и народные праздники
В древние времена и крестьяне, и горожане–ремесленники обязательно отмечали православные религиозные праздники. Вся их жизнь протекала от одного праздника до другого. Летние праздники были связаны с пробуждением природы и назывались поэтому «зелеными Святками» , а зимние – с подготовкой к будущему севу и сбору урожая.
Время от Рождества Христова (25 декабря (7 января) до Крещения (6 (19) января) называли зимними Святками. В Святках слились языческие и христианские обряды. В зимние вечера молодежь собиралась у кого–нибудь дома на вечерки (посиделки). Девушки гадали, пели песни, пряли. Помните в сказке? –
Три девицы под окномПряли поздно вечерком…В Святки детвора ходила с бумажной звездой вокруг домов, пела рождественские песни, прославляющие хозяина и его дом. За эти песни хозяева щедро угощали песенников, дарили им подарки. Вечером от двора к двору ходили в эти дни славильщики, исполнявшие песнопения, посвященные Рождеству Христову, величания хозяину, хозяйке и их детям. Такие песнопения еще назывались колядками. Они начинались со слов: «Христос рождается, славите». Хозяева обязательно давали славильщикам (колядующим) угощение, деньги. После колядования участники обряда собирались в каком–нибудь доме на краю деревни или улицы, высыпали все из мешков и делили поровну.