Рагу и запеканки

Треер Гера Марксовна

2 сладких желтых перца

1 красная луковица

8 яиц

1 стакан тертого сыра моцарелла

¹/₄ стакана измельченной зелени петрушки или базилика

³/₄ ч. ложки соли

¹/₄ ч. ложки крупномолотого черного перца

растительное масло – по вкусу

Сосиски нарежьте кусочками и обжаривайте 5 минут на среднем огне до золотистого цвета в форме для выпечки. Затем выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. В форму, где обжаривались сосиски, положите нарезанный полосками перец, тонко нашинкованный лук, влейте полстакана воды и потушите смесь, помешивая, 12–13 минут, пока овощи не станут мягкими.

Взбейте яйца, смешайте с петрушкой, солью, перцем и сыром. Полученную массу выложите в форму и добавьте сосиски. Прогревайте 3 минуты, не перемешивая, пока масса не загустеет по краям. Затем поставьте форму в нагретую духовку и запекайте 10–12 минут, пока масса не застынет. Подавайте, перевернув форму на блюдо.

Копченая ветчина с картофелем под соусом «Свободный выбор»

150 г копченой ветчины

1 кг картофеля

2 стакана томатного или любого белого соуса

сливочное масло, сыр и соль – по вкусу

Картофель сварите, нарежьте ломтиками (или нарежьте брусочками и обжарьте) и половину выложите в смазанную маслом форму. Ветчину мелко нарежьте, выложите поверх картофеля, затем – оставшийся картофель. Влейте в форму соус, посыпьте тертым сыром и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до образования золотистой корочки при средней температуре.

Колбаса с цветной капустой, морковью и кукурузными хлопьями «Американская мечта»

400 г любой колбасы

600 г цветной капусты

6–7 шт. моркови

200 г кукурузных хлопьев

2 стакана молока

3 яйца

4 ст. ложки тертого сыра

1 пучок петрушки

растительное и сливочное масло и соль – по вкусу

Морковь нарежьте кубиками, цветную капусту разберите на соцветия. Морковь немного обжарьте на растительном масле, добавьте капусту и потушите все под крышкой до полуготовности. Затем всыпьте кукурузные хлопья и влейте молоко. Полученную массу потушите на слабом огне до загустения и выложите в смазанную растительным маслом форму.

Колбасу нарежьте кружками, смешайте с взбитыми яйцами и сыром, выложите поверх массы, посыпьте измельченной зеленью петрушки и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Запеканки из рыбы и морепродуктов, изящные

Рыбное филе с рисом, сметаной и томатным соусом «Быстрый фокстрот»

400 г филе любой рыбы

Конец ознакомительного фрагмента.