Родники здоровья
Шрифт:
Дербенник иволистный– многолетнее травянистое растение высотой до 2 метров с прямым, ребристым, часто опушенным стеблем, покрытым сидячими продолговато-ланцетными, довольно крупными листьями до 13 сантиметров длиной, с метельчатым или колосовидным соцветием красивых розово-пурпуровых цветков. В нашей стране известно более 10 видов дербенника.
В надземной части дербенника иволистного найдены дубильные вещества и органические кислоты, флавоноиды и пектиновые вещества, холин, ситостерин, смолы, слизи и до 64 мг% аскорбиновой кислоты. Растение оказывает разнообразное физиологическое воздействие на организм человека и сравнительно широко применяется в народной фитотерапии при патологических состояниях. Прежде всего отвар всего растения употребляется при различных желудочно-кишечных заболеваниях - гастрите, поносах,
Среди василистников, дербенника, вербейников и других растений влаяшых лугов и топких мест часто встречается всем известная душистая полевая мята, относящаяся к семейству губоцветных. В нашей стране насчитывается свыше 20 видов мяты. Мята полеваясамая распространенная из них. Это невысокое, до 60 сантиметров, многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем и приподнимающимися или прямыми стеблями, покрытыми овальными или продолговато-ланцетными листочками, в пазухах которых мутовками собраны розовые или розовато-лиловые цветки. Встречается полевая мята почти по всей территории нашей страны, кроме Крайнего Севера, южных районов Восточной Сибири и Дальнего Востока.
Мята полевая, как и другие виды (в частности, мята длиннолистная, имеющая более высокий стебель, более длинные листья и такие же, как у полевой мяты, цветки, распространенная несколько реже практически в тех же районах страны), широко используется населением страны в пищу в качестве приправы и пряности. Мята необходима при засоле капусты, при выпечке кондитерских изделий, для отдушки чая и, конечно же, для приготовления салатов, супов, рыбных и овощных блюд.
Чай сборный из мяты, душицы и зверобоя. 100 г сушеной мяты (перечной или полевой), 100 г душицы, 100 г зверобоя. Высушенные на воздухе мяту, душицу, зверобой соединить, перемешать. Хранить в закрытой посуде в сухом месте. Заваривать непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить запах мяты и душицы.
Капуста соленая с мятой. При засолке капусты мяту уложить в кадку или бочку послойно, после каждого слоя капусты (толщиной 10-15 см) кладут 3-4 веточки.
Огурцы соленые с мятой. При засолке огурцов в трехлитровые банки мяту закладывают на дно вместе с укропом, листьями вишни и дуба,
В траве полевой мяты содержится до 0,3 процента эфирного масла, в состав которого входит ментол, изоментол, ментонон, лимонен. В ней имеются также флавоноиды, бетаин, каротин и до 70 мг% аскорбиновой кислоты. Действующие вещества мяты оказывают разнообразное и весьма благотворное влияние на многие органы и системы организма человека. Так, мята повышает аппетит и стимулирует пищеварение, обладает ветрогонным, потогонным, спазмолитическим, успокаивающим, противосудорожным, тонизирующим, противовоспалительным, обезболивающим и кровоостанавливающим действием и широко применяется при самых разнообразных заболеваниях. Настой травы, принятый внутрь, возбуждает аппетит и уменьшает повышенную кислотность желудочного сока, улучшает пищеварение, ослабляет тошноту, прекращает спазмы желудка и колики, его прием показан при' поносах и дизентерии, гастрите, диспепсии, рвоте. Хорошо действует такой настой при легочных заболеваниях: при кашле и коклюше, туберкулезе легких, удушье и как отхаркивающее средство при заболевании верхних дыхательных путей, как потогонное при простудных заболеваниях. Наружно листья мяты прикладывают в виде припарки к опухолям и золотушным язвам, при грыже и укусах бешеной собаки. Водный настой применяется для обмываний и примочек при судорогах, ревматических и артритических болях, при зуде кожи ж при воспалительных процессах кожи.
Ментол, получаемый из культивируемой перечной мяты, имеет широкое применение в современной медицине. Мята входит в состав аппетитного, желудочного, ветрогонного, потогонного, успокаивающего и желчегонного сборов для приема внутрь и для ванн.
Свербига восточная,
Надземная часть растения (листья, побеги) содержит витамины, макро- к микроэлементы и широко используется в салатах, винегретах, супах, а также как приправа к мясным и рыбным блюдам - в свежем виде, маринованном, соленом. Применяются и корни свербиги: маринованные в тертом виде вместо хрена, сушеные в виде порошка - для приготовления соусов и приправ.
Салат из свербиги. 150 г свежей свербиги, 100 г картофеля, 15 г растительного масла, соль, перец по вкусу. Молодые стебли свербиги очистить и измельчить ножом вместе с листьями, положить на дольки отварного картофеля, заправить маслом и специями. Аналогичным образом готовят салат с яйцом. В этом случае к подготовленным продуктам добавляют 7г вареного яйца, заправляют сметаной или майонезом.
Суп картофельный со свербигой. 140 г картофеля, 20 г моркови, 80 г свербиги, 20 г сливочного масла, 20 г сметаны, 1 яйцо, 40 г репчатого лука. В кипящий, бульон заложить нарезанный картофель, пассерованные овощи и варить 15 минут. Затем положить промытые и нарезанные стебли свербиги с листьями и варить до" готовности. Яйцо, сметану положить в тарелки перед подачей.
Порошок из корней свербиги. Промытые корни свербиги измельчить на мясорубке, высушить в духовке, истолочь в стуаке, просеять через сито. Полученный порошок исцользовать для заправки крупяных и мясных супов, а также в качестве приправы ко вторым мясным блюдам (после размягчения в воде в течение 2-3 часов) из расчета 1 столовая ложка на порцию.
Сухая суповая заправка из свербиги. Высушенные листья свербиги измельчить, просеять на сите. Использовать для заправки первых блюд из расчета 2 г на 1 порцию.
В горных долинах, на влажных приречных лугах, по склонам гор, в редкостойных лиственничниках, березняках, а ранее - на равнинных лугах - цветет разливным огненным морем жар-цвет - огонек, или жарок, по-научному - купальница азиатская,родная сестра европейской купальницы.
Любимая и широко известная в европейской части страны купальница отличается от близких видов, произрастающих в азиатской части, прежде всего окраской цветков: если у европейской купальницы они желтые, то у азиатской - оранжевые, как бы светящиеся даже в темноте.
Купальницы - ядовитые растения, содержащие алкалоиды, сапонины, флавоноиды и другие физиологически активные соединения. Вместе с тем они находят лечебное применение в народной фитотерапии при нервных, желудочно-кишечных и кожных болезнях, что имеет оп-реленный практический и научный интерес, так как запасы сырья этих растений достаточны для промышленного использования. Особенно велики они в Сибири, но в Подмосковье и в окрестностях других больших городов - это особо охраняемые растения.
Среди ярких купальниц расцветают в приречных горных долинах Сибири золотистые первоцветы, сиреневые каидыки, различные белоцветные ветреницы и синецветные хохлатки, внося свои краски в чудесный ковер разнотравья. Изредка встречается здесь и примула сибирская с лилово-розовыми цветками - нарядная и выделяющаяся среди буйного весеннего половодья цветов.
Обилие и разнообразие красок, света и весеннего тепла возбуждают, воскрешают человека, вселяя в него могучую силу жизни, радости и счастья. Как прекрасны эти весенние горные долины с бурными потоками мутноватой снежной воды!
Так же великолепны и горные альпийские луга, наряд которых в летнюю пору отличается от весеннего наряда: быстро отцветшие первоцветы передают эстафету растениям, зацветающим чуть позже и радующим глаз чуть ли не до самой осени. Тут и там видны разноцветные горные астры и небесно-синие водосборы, голубоглазые незабудки и многие другие летнецветущие растения: мытники и змееголовники, разнообразные злаки* астры, герани, горцы.
Меняя маски
1. Унесенный ветром
Фантастика:
боевая фантастика
попаданцы
рейтинг книги
