Родники здоровья
Шрифт:
Салат из кровохлебки с картофелем. 50 г картофеля, 40 г молодых листьев кровохлебки, 20 г зеленого лука, 20 г сметаны, соль по вкусу. Вареный картофель нарезать ломтиками. Листья кровохлебки выдержать в кипятке 1 минуту, затем отделить от воды и измельчить вместе с луком. Соединить с картофелем, посолить, заправить сметаной и украсить зеленью.
Напиток из кровохлебки и мяты. 60 г сухих цветочных головок кровохлебки, 150 г сахара, 10 г мяты перечной, 3 л воды. Сухие головки кровохлебки заварить 1 л кипящей воды, охладить и процедить через сито. Растворить сахар. Отдельно кипятком заварить мяту перечную и через 5-10 минут процедить. Оба раствора перемешать, добавить раствор сахара. Подавать холодным или горячим.
Профессор Б. Токин, основоположник учения о фитонцидах, отмечает очень сильное бактерицидное действие
В народной фитотерапии кровохлебка - одно из наиболее популярных средств, особенно в Сибири. Отвар из корневища и корней употребляется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (воспалении желудка и кишечника, отравлениях, диспепсии, поносе, дизентерии), при легочных заболеваниях (туберкулезе легких, кровохарканье, бронхитах), заболеваниях женской половой сферы (воспалениях матки и влагалища, кровотечениях после аборта, болезненных и обильных менструациях, фиброме матки, эрозии шейки матки и раке матки), при воспалительных болезнях почек, печени, затруднении мочеиспускания, головной боли, ангине и других недугах. Наружно отвар из корневища применяется в виде ванн при варикозном расширении вен, геморроидальных кровотечениях и выпадении прямой кишки, в виде полосканий - при воспалительных явлениях в носоглотке, при гриппе и других заболеваниях.
В нашей стране произрастает более 180 видов лапчатки из семейства розоцветных. В настоящее время наиболее ценится лапчатка прямостоячая, или калган. Это многолетнее травянистое растение до 50 сантиметров высотой с толстым деревянистым корневищем, ветвистыми стеблями с тройчатыми, реже пальчатыми листьями и желтыми (четырехлепестковыми) цветками. Растет калган в светлых лесах, на полянах, лугах и даже на болотах. Распространен как в европейской части страны, так и на Кавказе и отчасти в Западной Сибири.
В корневищах лапчатки содержится до 30 процентов дубильных веществ, гликозиды, флавоноиды, органические кислоты, эфирное масло, воск, смолы и другие органические соединения. В медицине корневища лапчатки применяются при энтерите, энтероколите, диспепсии; как вяжущее и кровоостанавливающее средство - при стоматитах, гингивитах, при язвенной болезни желудка, поносе, дизентерии, ангине. В народной фитотерапии, помимо указанных выше заболеваний, корневища лапчатки прямой применяются при гастрите и диарее, ахилии, маточных кровотечениях, туберкулезе легких, а также при заболеваниях печени, сердца, при подагре, ревматизме и других, а наружно при трихомонадном кольпите, язвах, как полоскание при заболеваниях полости рта, в том числе при неприятном запахе изо рта. В медицине используются и другие виды лапчатки, в частности лапчатка гусиная, лапчатка серебристая, встречающиеся в самых различных районах страны.
Одно из самых красивых летнецветущих лесных и луговых растений, безусловно, синюха голубаяили лазурная - многолетнее травянистое растение до 120 сантиметров высотой с непарноперистыми листьями и приметной раскидистой метелкой голубых цветков. Распространена синюха голубая в лесном и лесостепном поясах Сибири и европейской части страны. Растет в редкостойных лесах, на их опушках, на берегах рек и лесных лугах.
В корнях синюхи содержатся тритерпеновые сапонины, смолы, крахмал, в листьях - органические кислоты, эфирные масла. Препараты из синюхи применяются в медицине как отхаркивающее средство, не уступающее сенеге, при различных заболеваниях легких - хронических бронхитах, туберкулезе, коклюше и т. д., как седативное - при бессоннице, нервных и психических болезнях. По успокаивающему действию она в 8- 10 раз превосходит валерьяну, отличается слабой токсичностью и не вызывает побочных явлений при длительном употреблении. В сочетании с травой сушеницы болотной находит применение при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. В экспериментах на животных установлено, что сапонины синюхи снижают артериальное давление и содержание холестерина в крови. В народной фитотерапии как надземная часть, так и корни широко применяются в качестве сильного
Растет по сырым лесам и влажным пойменным лугам среди кустов черемухи и калины, смородины и ивы травянистая лиана - хмель обыкновенныйиз семейства коноплевых. Это многолетник со стеблем длиной до 6 метров с трех-пятилопастными листьями" Соплодия хмеля ("шишки") созревают осенью и используются в ликероводочном производстве, пивоварении и хлебопекарной промышленности. Распространен хмель в европейской части страны и на Кавказе, в Средней Азии и в Сибири.
В "шишках" хмеля содержится горькое вещество лупулин, смолы, воск, органические кислоты, эфирное масло и до 170 мг% аскорбиновой кислоты. Хмель употребляют в пищу: молодые мясистые корневища - как спаржу и в виде приправы. Соусы, приготовленные с хмелем, возбуждают аппетит, стимулируют пищеварение и успокаивают центральную нервную систему.
Корни хмеля отварные. 200 г корней хмеля, 800 г воды, 10 г соли. Промытые и нарезанные корни хмеля отварить в подсоленной воде и подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
Корни хмеля жареные. 200 г хмеля, 40 г жиров, 6 г соли, 1то-ловка репчатого лука. Корни хмеля отварить в подсоленной воде, пожарить в масле, смешать с пассерованным луком и продолжить жарение еще 3-5 минут. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Суп из корней хмеля со щавелем. 160 г корней хмеля, 40 г щавеля, 40 г овсяной крупы, 40 г сметаны, 2 стакана воды, соль, специи по вкусу. Варить крупу в течение 10-15 минут, затем добавить мелко нарезанные корни и зелень щавеля, посолить, варить еще 15-20 минут, заправить сметаной, специями.
Соус из корней хмеля с грибами. 300 г томатного соуса, 100 г репчатого лука, 50 г свежих грибов (или 30 г сухих), 15 г маргарина, 10 г сливочного масла, 10 г хмеля, соль, перец по вкусу. В пассерованный лук добавить измельченные грибы и продолжать жарить 5 минут, добавить томатный соус и варить 15 минут. Добавить отвар "шишек" хмеля (отварить в 100 г воды) и заправить сливочным маслом. Подавать к мясным блюдам.
Хмель входит в препарат сердечнососудистого действия "Валокордин" и в препараты успокаивающего действия "Валоседан" и "Ховалеттен", вырабатываемые в Чехословакии и Венгрии. В народной фитотерапии "шишки" хмеля используются как средство, повышающее аппетит, при лечении гастритов, а также при заболевании селезенки, печени, желчного и мочевого пузыря, при туберкулезе легких, нарушениях обмена веществ, аллергии и при чрезмерном половом возбуждении, отеках, малярии; корни применяли при лечении желтухи и мигрени. Наружно хмель использовался как болеутоляющее средство при невралгии, радикулите, при фурункулезе* экземе, лишаях. Мыли голову при выпадении волос, от перхоти.
В летнюю пору на влажных долинных лугах расцветают горечавки - красивые растения с плодолговатыми, часто эллиптическими листьями и колокольчато-воронко-видными цветками синей или желтой окраски. Из большого числа горечавок, встречающихся по всей стране, на наш взгляд, заслуживают внимание горечавки легочная, крупнолистная, перекрестнолистная и желтая.
Горечавка легочная, или синий зверобой, - многолетнее травянистое растение с толстым коротким корневищем, одиночным прямостоячим стеблем до 65 сантиметров высотой, ланцетовидными листьями и темно-синими колокольчатыми цветками, расположенными на верхушке стебля в пазухах верхних листьев. Растет она на пойменных лугах, луговых склонах и лесных опушках. Встречается в европейской части, на Кавказе, в Сибири.
В растении содержится алкалоид генцианин, гликозид генциопикрин, в листьях до 200 мг% аскорбиновой кислоты. В народной фитотерапии применяются трава и корень при ангине, кашле, болезнях печени, золотухе. Корень принимается вместо горечавки желтой при желудочных, нервных и женских заболеваниях.
Горечавка крупнолистная, или казак-трава, - многолетнее травянистое растение с толстым корневищем, из которого ежегодно вырастает розетка прикорневых листьев и несколько простых приподнимающихся стеблей до 55 сантиметров высотой. Листья широколанцетные, прикорневые, до 25 сантиметров длиной и до 6 сантиметров шириной. Цветки темно-синие, некрупные, расположены на верхушке стеблей мутовчато, в пазухах верхних листьев плотными пучками. Цветет в июне - августе. Растет на влажных лугах, в поймах рек и в редких березовых лесах. Встречается в Сибири, на Дальнем Востоке.