Русская и советская кухня в лицах. Непридуманная история
Шрифт:
Калинин И. Между чтением и пищеварением // Эрмитаж. 2007. № 6.
Карем А. Искусство французской кухни XIX столетия. Гастрономическое и практическое руководство. СПб., 1866.
Келли К. Ленинградская кухня / Lacuisineleningradaise – противоречие в терминах? // Журнал «Антропологический форум», 2011, № 15.
Ковалев Н. Русская кулинария. М.,1972.
Ковалев Н. Рассказы о русской кухне. М., 1989.
Ковалев Н. Рассказы о тайнах домашней кухни. М., 1991.
Ковалев Н. Тайны кулинарии. М., 1991.
Ковалев Н. Русская народная кухня. М., 1992.
Ковалев Н. Блюда русского стола: история и названия. М., 1995.
Ковалев Н. Напитки нашего стола. М., 1998.
Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Карцева Н.Я. Русская кухня. М., 2000.
Костомаров Н.И. Автобиография – «Литературное Наследие», СПБ. 1890.
Левшин В. Всеобщее и полное домоводство. СПб., 1795.
Левшин В. Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. СПб., 1795-97.
Левшин В. Русская поварня или наставление о приготовлении всякого рода настоящих русских кушаньев и о заготовлении в прок разных припасов. СПб., 1816.
Ленюшкина Л. Творчество В.С. Филимонова в литературном движении первой трети XIX века. Диссертация. М.,1985.
Литературные сказки народов СССР. Составление, вступительная статья и примечания В.И.Калугина. М., 1989.
Лихачева Е. Материалы для истории женского образования в России. С.-Петербург, 1899.
Махмудов К. Пловы на любой вкус. Ташкент, 1987.
Махмудов К., Сандель А. Узбекские блюда. Ташкент, 1958.
Махмудов К. Узбекский плов. Ташкент, 1979.
Медведев М. Мир кулинарии. Л., 1977.
Микоян А.И. Так было. М., 1999.
Микоян С.А. Мы – дети войны. М.,2006.
Михневич В.О. Наши знакомые: фельетонный словарь современников. СПб., 1884.
Модзалевский Л. Б. Библиотека Пушкина: Новые материалы. // Лит. наследство. М., 1934.
Молоховец Е. Подарок молодым хозяйкам. СПб., 1861.
Мушкина Е.Р. Тайна курляндского пирога. М., 2008.
Небольсин Г. Статистическое обозрение внешней торговли России. Библиотека для чтения. СПб., 1850.
Осипов Н.П. Старинная русская ключница и стряпуха. СПб., 1790.
Осипов Н.П. Карманная книга сельского и домашнего хозяйства. СПб., 1791.
Певзнер М.И. Рациональное и лечебное питание. М.-Л., 1927.
Певзнер М.И. Основы лечебного питания. М.-Л., 1937.
Первая эпоха преобразований императора Александра I. // Вестник Европы, СПб, март 1866. Т.1.
Пирузян С. Армянская кулинария. Ереван, 1960.
Похлебкин В. Великий псевдоним. М., 1996.
Похлебкин В. Из истории русской кулинарной культуры. М., 2008.
Похлебкин В.В. Кухня века. М., 2000.
Похлебкин В. Моя кухня и мое меню. М., 2008.
Похлебкин В. Национальные кухни наших народов. М., 2009.
Радецкий И.М. Альманах гастрономов. СПб., Тт. 1–3. 1852-55.
Радецкий И. С.-Петербургская кухня. СПб., 1862.
Русская сатирическая сказка. М., 1956.
Санкт-Петербург. 1703–2003: Юбилейный статистический сборник. / Под ред. И.И. Елисеевой и Е.И. Грибовой. – Вып.2. – СПб, 2003.
Светлов Л. Б. Издательская деятельность Н. И. Новикова, М., 1946.
Степанов Г. Новейшее дополнение к опытному повару, с присовокуплением Азиатского стола или Восточнаго гастронома, составленного из собственных опытов Герасимом Степановым, практикованным поваром и кухмистером». М., 1837.
Степанов Г. Опытный русский повар, или Наставление, каким образом заготовлять впрок разные столовые припасы в лучшем виде и вкусе, в пользу занимающихся хозяйством». М., 1834.
Степанов Г. Поваренная, кондитерская и хозяйственная книга, на 55-летних опытах основанная и содержащая в себе все, касающееся до поваренного и кондитерского искусства… в 5 ч. М., 1860.
Степанов Г. Полный кухмистер и кондитер, или Русский гастроном, собранный и составленный из собственных опытов и наблюдений издателем Русского опытного повара и Прибавления к оному. М., 1935.
Степанов Г. Последний труд старца-слепца Герасима Степанова. М., 1951.
Сулаквелидзе Т.П. Грузинские блюда. Тбилиси, 1959.
Сулаквелидзе Т.П. Кухня для хозяек. Тбилиси, 1949.
Сулаквелидзе Т.П. Овощные блюда, Тбилиси, 1967.
Терещенко А. Быт русского народа. СПб., 1848.
Тихомиров М.Н. Средневековая Москва в XIV–XV веках. М., 1957.
Толстой Л.Н. О голоде. ПСС в 90 т. М., 1954. Т. 29.