Русский народный календарь. Обычаи, поверья, приметы на каждый день
Шрифт:
Русская кулага.
Русская кулага приготавливается из ржаного солода и ржаной муки, калины, без добавок сладких пищевых продуктов (сахара, меда).
Развести солод кипятком, дать настояться 1 час, затем ввести вдвое большее количество ржаной муки, замешать тесто и дать ему остыть до температуры парного молока, после чего заквасить ржаной коркой и после закисания теста поставить в протопленную печь – обычно с вечера до утра, на 8—10 часов. При этом посуду плотно закрыть и замазать тестом для полной герметизации. А спустя сутки добавить такое же количество размятой и протертой через сито пареной калины.
Кулага создается в процессе сдержанного брожения без доступа воздуха со слабым нагреванием. В результате образуются особые ферменты, богатые витаминами группы В, которые в сумме с другими компонентами обеспечивают продукту приятный вкус и пользу. В народе кулагу применяли для лечения простудных, нервных, сердечных, почечных, желчнокаменных заболеваний. Этот лечащий эффект и вкус были результатом исключительно особых условий приготовления.Белорусская кулага.
1 кг ягод, 1 л кипятка, 80 г ржаной муки, 200 г сахар, 60 г меда.
Посуду под кулагу (глиняный горшок) заполнить наполовину ягодами калины, наполовину водой и варить. Когда ягоды разварятся, к ним подсыпать ржаную муку и помешивать ее до тех пор, пока она не приобретет консистенцию киселя.12 сентября. Свытник
Именины: Александр, Арсений, Афанасий, Гавриил, Григорий, Даниил, Денис, Ефрем, Иван, Игнатий, Корнилий, Леонид, Макар, Никодим, Павел, Савва, Спиридон, Федор, Ферапонт, Христофор, Яков.
Православный календарь: День благоверных князей Да ни ила Московского, Александра Невского; преподобного Александра Свирского.
Народные приметы: Если в лесу много рябины, то осень будет дождливая.
Народные поверья и обычаи: На Руси в этот день праздновался «Свытник». До этого дня крестьяне оставляли на корню на ниве ячменные стебли еще с августовской жатвы: «Вот и последнее стелище на льны приспело» . А в этот день «завивали» ячменные стебли вместе с льняными и овсяными, заговаривая ниву на будущий урожай.
Святому Александру Свирскому молились о рождении младенца мужского пола.
13 сентября. Киприан. Журавлиное вече
Именины: Геннадий, Василиск, Киприан.
Православный календарь: День священномученика Киприана, епископа Карфагенского; святителя Геннадия, патриарха Цареградского.
Народные приметы: Если журавли летят высоко, не спеша и «разговаривают», будет стоять хорошая осень.
Народные поверья и обычаи: На Киприана начинается журавлиный отлет. Примечали, что «на Куприянов день журавли на болоте собираются «уговор держать», каким путем-дорогою на теплые воды лететь».
После этого дня ходили по клюкву: «Прежде срока ягодуклюкву брать – тьме угождать». Начинали копать корнеплоды: «Всяк корешок в своей норе».14 сентября. Семен-летопроводец. Церковное новолетие
Именины: Аммоний, Ангел, Гермоген, Иисус, Каллиста, Мелетий, Марфа, Семен.
Православный календарь: День преподобного Симеона Столпника. Начало индикта – церковного новолетия.
Народные приметы: В Семенов день следили за погодой, так как по этому дню определялось состояние природы на всю последующую осень: если на Семен-день теплая погода, то вся зима будет теплая. Если на Семендень сухо, то и вся осень будет сухая. Если на Семеновы осенины много тенетника, то осень будет долгая и ясная. Если на Семен-день ветер из-под солнца, то зимой ветры будут с севера.
Определяли погоду и по поведению животных и птиц в этот день: если дикие утки садятся, а скворцы не отлетают, то осень будет протяжная и сухая. Если гуси улетают на Семен-день, то жди ранней зимы. Если бабье лето ненастно, то осень будет сухая. Много паутины на Семенов день – к ясной осени и холодной зиме.
Народные поверья и обычаи: С XIV века по 1700 год, до известного Указа Петра I, перенесшего празднование Но во го года на 1 января, день святого Симеона был первым днем нового года и «судным днем». В Москву съезжались «ставиться на суд» в присутствии государя и бояр. Судебное выражение: «копиться жалобным людям» на судебный день в Москву – известно со времен великого князя Иоанна Васильевича. Такими же «судными днями» для монастырских людей и крестьян, как видно из грамот царей Михаила Федоровича и Алек сея Михайловича, были Рождество Христово и Троицын день.
Как конец одного года и начало другого, день Симеона Столпника, по установившемуся обычаю, считался «срочным днем» и являлся сроком уплаты оброков, податей и пошлин. К этому моменту оканчивались все хозяйственные договоры и сделки, заключаемые крестьянами между собой и с торговыми людьми. Так, в писцовых книгах об отдаче в наем земли, рыбных ловель и других угодий, говорилось: «Платить оброк ежегодно на срок Семена Летопроводца».
Особое место занимал Семенов день у крестьян.Обряд «Осенины». Первая встреча осени.
С этим днем связывался конец лета и начало осени: «Семен лето провожает». Совершался обряд «Осенины», первая встреча осени. Начиналось настоящее, или «старое» бабье лето: «Семен бабье лето наводит». «Старое» бабье лето продолжалось до 21 сентября – дня Рождества Богородицы. Эта неделя называлась на Руси «Семенскою». Об этом времени говорили: «Как ни хвались, баба, бабьим летом, а все глядит осенина – матушка: на дворе сентябрь – в сентябре одна ягода, да и та горькая рябина!»
С первого дня бабьего лета начинались осенние хороводы и игры. При этом богатые люди выставляли у ворот сосуды с брагой и пивом и объявляли, что «пироги напечены и мед наварен». Во время гулянья хороводники подходили к воротам, где их угощали хозяева. Молодые женщины выходили за ворота и предлагали брагу сначала старым, а потом молодым. Затем играли в игру, называемую «пиво варить», которая начиналась песней:«Ай, на горе мы пиво варили,
Ладо мое, Ладо, пиво варили!
Мы с этого пива все вкруг соберемся;
Ладо мое, Ладо, все вкруг соберемся!»
Ко дню Симеона Столпника заканчивали уборку яровых культур: «Семен-день – семена долой» , т. е. семена сами выпадают из колосьев; завершали посев ржи: «В Семенов день севалка с плеч», «В Семен-день до обеда паши, а после обеда пахаря вальком погоняй». С Семенова дня нельзя засевать семена.
По народному поверью, в Семенов день нельзя выходить на берег реки, пока не спадет утренняя роса, так как на утренней заре выходит из воды на берег рыба-угорь и ходит по лугам на три версты по росе. Верили, что таким образом она смывает с себя все болезни, передавая их человеку. Угорь вообще считался на Руси запрещенной рыбой, которую есть разрешалось только в крайнем случае, когда «семь городов наперед обойдешь – никакой яствы не найдешь», да и в этих случаях нельзя было касаться головы и хвоста. В народе угорь виделся в образе хитрого и злобного водяного змея, за грехи лишенного возможности жалить людей и животных. Знахари и колдуны использовали угря во время гаданий: они клали его на горячие угли и по направлению прыжков определяли, где находится украденная вещь. При этом они заклинали угря именем святой Марфы, матери Симеона Столпника, память которой отмечалась церковью в один день с сыном.
Кроме того, считалось, что в Семенов день черт меряет воробьев меркою: сколько взять себе, а сколько выпустить. Для этого все воробьи собирались к нему и их нельзя было увидеть. С Семенова дня начиналось опахивание полей для предохранения их от нечистой силы.
Семенов день считался праздником псарных охотников, совершался их первый выезд в отъезжее поле, притравливались зайцы. Существовало поверье, что «от Семенинского выезда лошади смелеют, собаки добреют и не болеют, первая затравка наводит зимою большие добычи» .Обряд «Засидки».
С Семенова дня начинались «засидки» – работа в избах при огне. При этом было принято накануне Семенова дня погасить весь огонь, кроме лампадного, а на утренней заре зажечь новый огонь. Раньше существовал обычай добывать новый огонь из сухого дерева. Делалось это так: пожилые люди терли сухое дерево о дерево, а молодые парень или девушка зажигали спицею новый огонь,
Бабье лето считалось и бабьим праздником, и временем, когда начинались осенние женские работы: мяли и трепали пеньку, мочили коноплю, мыли в воде и расстилали по лугам лен. В Семенов день начинали прясть и затыкать кросна, подготавливали основу на ткацких станах, чтобы ткать холст.
В этот же день перебирались обычно в новые дома и справляли новоселье: «Переходы в Семен-день на новоселье – счастье и веселье».Обряд «Похороны мух». В Семенов день девки бегали «мух хоронить»: «В Семендень зарывают в землю блох, тараканов и прочих домашних насекомых, чтоб не водились в доме», «Убьешь муху до Семенадня – народится семь мух; убьешь после Семена-дня – умрет семь мух» . Девушки надевали свои лучшие наряды, делали небольшие гробики из сухих листьев, репы, брюквы, моркови, свеклы или капустной кочерыжки (тараканов иногда хоронили в щепных гробиках). Затем укладывали туда пойманных насекомых, закрывали их и с «шутливой торжественностью», иногда с плачем и причитаниями, выносили из избы и зарывали в землю. Во время выноса гробиков кто-нибудь выгонял мух из дома полотенцем, либо штанами (что в некоторых случаях считалось более действенным методом) и приговаривал: «Муха по мухе, летите мух хоронить», «Мухи вы мухи, комаровы подруги, пора умирать. Муха муху ешь, а последняя сама себя съешь». Обряд сопровождался песнями:
«Таракан дрова рубил,
Комар водушку носил,
В грязи ножки увязил.
Вошка парилася
Да ударилася
Ненароком —
Правым боком:
Ребро вывихнула.
Клопы подымали,
Живот надорвали».
Смысл обряда заключался не только в уничтожении и изгнании насекомых из крестьянских изб, но и в том, что во время «мушиных похорон» девушки устраивали себе смотрины, стараясь показать свои достоинства перед собравшимися посмотреть на обряд зрителями, особенно парнями, которые высматривали невест. Ведь приближалась пора свадеб; недаром считалось, что «с Семена-дня до Гурия (28 ноября) – свадебные недели».
Обряды «Постриг» и «Сажание на коня».
Ко дню Симеона приурочивались обряды «Постриг» и «Сажание на коня»: «На Семена дитя постригай и на коня сажай и на ловлю в поле выезжай». Его совершали над мальчиками, чаще всего первенцами, «при переходе от младенчества», обычно по исполнении им трех лет. Обряд совершался не только над крестьянскими, но и над великокняжескими детьми. В последнем случае ритуал происходил в церкви и совершался епископом. Бояре и простые люди исполняли обряд дома, в присутствии родных.
Производил постриг крестный отец. Волосы, выстриженные у младенца, передавались матери, которая зашивала их в ладанку; их принято было хранить до самой смерти. Кум и кума выводили крестника во двор, где их ждал отец с объезженным конем. Отец сажал сына на коня и придерживал рукой, а кум водил коня под уздцы. У крыльца отец снимал ребенка с крыльца и передавал куму, который вручал крестника куме – «из полы в полу» с поклонами. Кума отводила его к матери. Отец с матерью одаривали кума с кумою, а те, в свою очередь, вручали подарки крестнику. За обедом кум с кумою разламывали на голове крестника пирог с пожеланиями богатства и счастья.
15 сентября. Мамонт-овчарник. Федот и Руфина
Именины: Альфред, Антон, Демид, Иван, Леонид, Мамант, Руфина, Федор, Федот, Филипп, Юлиан.
Православный календарь: День мучеников Маманта, Феодота и Руфины; святителя Иоанна постника, патриарха Царе градского; преподобных Антония и Феодосия Печерских.
Народные приметы: Если день ясный, то осень будет теплая.
Народные поверья и обычаи: Святой Мамант считался покровителем овец и коз. В этот день убирали двор, сарай, где овцы и козы стоят: утыкали мхом, одымляли вереском. А коз и овец выгоняли днем на выгон. Об этом дне говорили: «На Федота и Руфину не выгоняй поутру скотину, если выгонишь, беду нагонишь», «Велес трубит в пастуший рог, заповедует осенней влаге наполнить следы-копытца живительной силой».
После окончания всех полевых работ парням, на долю которых выпало идти в рекруты, давалась полная свобода. До самого набора (обычно в ноябре) они освобождались от работ. Парни гуляли в нарядной, праздничной одежде, ходили друг к другу в гости.
16 сентября. Домна доброродная
Именины: Аникий, Анфим, Аристон, Василиса, Виталиан, Дом на, Дорофей, Зенон, Ефим, Иван, Иоанникий, Кон стан тин, Петр, Феоктист, Феофил, Харитон.
Православный календарь: День священномученика Анфима, епископа Никомидийского; мучеников Феофила, До ро фея; мучениц Домны девы, Василисы Никомидийской; святителя Иоанникия II, патриарха Сербского; блаженного Иоанна Власатого, Ростовского чудотворца.
Народные приметы: Если гремит гром, то будет долгая и теплая осень.
Народные поверья и обычаи: День Домны – «прибиранье рухляди в доме». Считается, что для того, чтобы приобрести благополучие на осень, нужно прибрать в доме, в амбаре, в сарае. Хозяйки в этот день жгли всякую рухлядь, изношенные вещи: «А что уже не впрок стало – Домна на гряде вместе с картофельной ботвой сжигала».
17 сентября. Луков день. Вавила Вилопразн
Именины: Афанасий, Вавила, Донат, Иосаф, Кион, Мои сей, Федор, Юлиан.
Православный календарь: День священномученика Вавилы, епископа Великой Антиохии; пророка боговидца Моисея, святителя Иоасафа, епископа Белгородского; первомученика Афанасия Брестского. Празднование иконы Пресвятой Богородицы «Неопалимая Купина».
Народные приметы: Если орехов много, а грибов мало, то зима будет снежная и суровая. Может быть раннее выпадение снега (среднее – 12 октября, позднее – 7 ноября).
Народные поверья и обычаи: Икона Пресвятой Богородицы «Неопалимая Купина» считается хранительницей от пожаров и молнии. В день ее празднования заказывали молебны о сохранении домов от пожара, а людей от всяческих болезней (антонова огня, огневицы).
18 сентября. Захарий и Елисавета
Именины: Авдей, Глеб, Давид, Денис, Елизавета, Захар, Ираида, Максим, Раиса, Сарвил, Федор, Фивея.
Православный календарь: День пророка Захарии и праведной Елисаветы, родителей святого Иоанна Предтечи; мученицы Раисы (Ираиды); мученика Авдия; благоверного князя Глеба.
Народные приметы: В этот день судили о зиме: если рано пожелтели листья на рябине, то будет ранняя осень и ранняя холодная зима.
Народные поверья и обычаи: Святая Елизавета предсказала Деве Марии рождение Христа, потому день этот считается удачным для предсказаний, гаданий и других заветных, тайных дел. Пророку Захарии и праведной Елисавете молились о зачатии и рождении ребенка.
Молитва о зачатии и рождении ребенка.
«О святии угодницы Божии, пророче Захарие и праведная Елисавето! Подвигом добрым подвизавшеся на земли, восприяли есте на небесех венец правды, егоже уготовал есть Господь всем любящим Его. Темже взирающе на святый ваш образ, радуемся о преславнем скончании жительства вашего и чтим святую память вашу. Вы же, предстоя Престолу Божию, приимите моления наша и ко Всемилостивому Богу принесите, о еже простити нам всякое прегрешение и помощи нам стати противу кознем диавольским, да избавльшеся от скорбей, болезней, бед и напастей и всякаго зла, благочестно и праведно поживем в нынешнем веце и сподобимся предстательством вашим, аще и недостойни есмы, видети благая на земли живых, славяще Единаго во святых Своих славимаго Бога, Отца и Сына и Святаго Духа, ныне и во веки веков. Аминь».