Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства

Шредер Рихард Иванович

В Южной Европе употребляется другой вид рапунцеля – Valerianella carinata D. С. Лист этого растения несколько крупнее; в семенных торговлях называется итальянским рапунцелем. Семена обоих мелки, у первого 5300, у второго – 12 500 штук в лоте; срок сохранения 3 года.

ж) Американский зимний кресс

Barbarea praecox R. Br.

Северная Америка. Многолетнее растение

Это растение имеет большое сходство с нашею дикою сорною травою сурепицею,

Barbara vulgaris,

молодые листья которой весною также удобно употреблять в салат; едва ли достойно разведения.

з) Пимпинель

Poterium Sanguisola Lin.

Низкорослое многолетнее растение из семейства розоцветных, водится дико в западной и Южной Европе. Лист этого растения иногда употребляется как примесь к салату.

Пимпинель зимует у нас в открытом грунте, но не употребляется никем.

Как салат, употребляются еще листья некоторых, очень маловажных в огородничестве растений, каковы: рапункул (Campanula Rapunculus), перистолистный подорожник (Piantago coronopus), алжирский салат (Fedia Scorpiodes), инбунка (Veronica Bocabunga), чистяк (Fedia ranunculoides). Обоим последним, дико водящимся у нас растениям приписывают лечебные свойства.

VIII группа

Шпинатные растения

Сюда относятся растения из различных семейств, листья которых употребляются в пищу в вареном виде.

Все шпинатные растения требуют почвы удобренной.

1. Шпинат садовый

Spinacia oleracea Lin.

Однолетнее растение; диким водится в Южной Европе и на востоке. Принадлежит к семейству маревых (Chenopodiaceae).

Садовые видоизменения

1) Круглолистный обыкновенный. Семена круглые; отличный старинный сорт.

2) Круглолистный; семена колючие.

3) Круглолистный английский; семена колючие или круглые; по-видимому, только улучшенная культурою форма предыдущих двух сортов.

4) Остролистный; семена колючие. Этот сорт более вынослив к морозу и зимует в виде молодого растения на грядах в Западной Европе; у нас, как и все другие сорта, вымерзает.

5) Новый толсто– и кудряволистный французский gaufre; красивый сорт с волнистыми краями листа.

6) Салатно-листный, образует кусты.

7) Гурдийский большой, также кустовой; образует листовые пучки, подобно римскому салату;

8) Швейцарский крупнолистный желтый, славится как один из лучших; семена колючие.

9) Вирофле исполинский, листья большие, толстые, крупные темно-зеленые, семена круглые; отличный сорт – по качествам между приведенными сортами разницы нет; но широко– и крупнолистные – № 5–8 более урожайны.

Кроме

того, могут быть указаны еще следующие сорта: Голландский круглолистный, Поздно зацветающий, Голландский натуралистный (Годри), Виктория, Ростовский.

Разведение шпината

Шпинат любит почву черноземную, несколько влажную и хорошо удобренную. Лучшее для него удобрение – коровий навоз. На сухих местах растение скоро стволится и дает мало листа.

Первый посев производят в парниках; затем, по возможности раньше, в открытом грунте и впоследствии каждые две недели, в течение всего лета, чтобы постоянно иметь шпинат. Обыкновенно сеют в разброс по 1 ф. (400 г) семян на гряду и прореживают растения при сборе для употребления; наконец, срезают сплошь всю гряду. Иногда собирают листья отдельно, оставляя на грядах растения, которые в таком случае образуют новые, но более мелкие и худшие по качествам листья. Крупнолистные кустовые сорта сеются гораздо реже, по 1/2 ф. (200 г) семян на грядку.

Для получения семян сеют гнездами по несколько семян на 6-вершковых (27 см) расстояниях или оставляют при прореживании нетронутыми па таких же расстояниях лучшие широколистные растения. Шпинат – растение двудомное, подобно конопле и хмелю. Необходимо, поэтому, на семенных грядах оставлять мужские растения для опыления, иначе не получится семян. По числу мужских особей гораздо меньше, и по росту они слабее, чем женские; впрочем, различить до времени цветения трудно, дока они не разовьют завязей и пыльников. Поэтому лучше сеять на семена по возможное реже и оставлять все растения до времени цветения; слабейшие тогда можно удалить. Семена постоянно получаются в изобилии; они сохраняют всхожесть 3–4 года; в фунте (400 г) Около 30–45 000 семян.

2. Лебедовые шпинаты различных сортов

А. Шпинат-лебеда, или садовая лебеда

Atriplex hortensis

Однолетнее растение, встречается дико в западной Азии и в Южной Европе. Принадлежит к семейству маревых, как и шпинат.

Лебеда сравнительно со шпинатом употребляется мало. Разводится изредка в 3-х видоизменениях.

1) Земнолистная обыкновенная.

2) Желтолистная, собственно светлозеленая по окраске.

3) Краснолистная, употребляется как декоративное лиственное растение, реже как шпинатное.

Культура садовой лебеды такая же, как и шпината. Цветки однодомные, как у лебеды вообще; следовательно, всякое растение способно производить семена.

B. Лебеда Перуанская

Ghenopodium Quinoa Lin.

Однолетнее растение; в Чили и Перу.

Перуанская лебеда разводится как и обыкновенная садовая; лист употребляется как шпинат, а семена в Южной Америке, – как крупа; маловажна. Семена нашей лебеды тоже употребляются в пищу, если не находится ничего лучшего.