Сад для лентяя
Шрифт:
Малина
Ингредиенты:
3 кг малины, 750 г сахара.
Способ приготовления:
Малину промыть, дать воде стечь. Затем высыпать малину в большую стеклянную или фарфоровую миску, засыпать сахаром и оставить на ночь. На следующий день уложить малину в банки, залить образовавшимся соком, банки укупорить и стерилизовать 3 минуты с момента закипания. Банкам дать остыть в кастрюле.
Ингредиенты:
1,5 кг пюре из крыжовника, 0,5 кг малинового пюре, 1 кг сахара.
Способ приготовления:
Промытый крыжовник положить в кастрюлю, добавить немного воды, разварить и размять. Добавить размятую малину и все вместе проварить. Всыпать сахар и при непрерывном помешивании варить до загустения. Разлить в приготовленные банки.
Ингредиенты:
На 5 литровых банок: 3,5 кг крупной отборной малины, 1,5 кг сахара, 0,5 л воды.
Способ приготовления:
Малину промыть в сите, дать воде стечь. Слоями, пересыпая каждый сахаром, уложить малину в банки, залить холодной водой, банки плотно закрыть и поставить в кастрюлю для стерилизации на 3 минуты с момента закипания. Банкам дать остыть в кастрюле.
Ингредиенты:
3 кг малины, 1 л воды, 750 г сахара.
Способ приготовления:
Малину промыть в сите, дать воде стечь. Приготовить сироп. Малину засыпать в банки, залить охлажденным сиропом на 3/4 банки, плотно закрыть. Банки поставить в кастрюлю и стерилизовать 3 минуты с момента закипания воды в ней. Банкам дать остыть в кастрюле.
Смородина
Ингредиенты:
На 5 литровых банок: 3 кг красной смородины, 1 кг сахара.
Способ приготовления:
Крупные ягоды промыть холодной водой, очистить от плодоножек, уложить слоями в банки, пересыпав сахаром. Банки плотно закрыть и поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать смородину 4 минуты с момента закипания. Банкам дать остыть в кастрюле.
Ингредиенты:
3 кг красной смородины, 1 л воды, 700 г сахара.
Способ приготовления:
Промытую, но не очищенную от плодоножек смородину целыми гроздями уложить в банки, залить заранее приготовленным и охлажденным сахарным сиропом, закрыть крышками и поставить в кастрюлю для стерилизации на 3 минуты с момента закипания. Банкам дать остыть в кастрюле.
Крыжовник
Ингредиенты:
2 л сока крыжовника, 1,5 кг сахара.
Способ приготовления:
Недоспелый промытый крыжовник положить в чистую эмалированную кастрюлю, варить до размягчения, процедить и отстоявшийся сок уварить наполовину, непрерывно снимая пену. Затем добавить сахар, варить до загустения. Готовое желе разлить в банки.
Ингредиенты:
3 кг крыжовника, 1 л воды, 500 г сахара, ром.
Способ приготовления:
Ягоды промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Затем уложить крыжовник в банки, охлажденным сиропом залить ягоды до половины банки. В каждую банку налить 2 чайные ложки рома и закрыть. Стерилизовать в кастрюле 5 минут с момента закипания воды. Банкам дать остыть в кастрюле.
Виноград
Ингредиенты:
1 кг винограда, 1 кг сахара, 1 стакан воды.
Способ приготовления:
Для этого рецепта нужно отобрать виноград с крупными мясистыми ягодами. Ягоды снимите с кисти, положите на полчаса в кипящий сахарный сироп. Для придания лучшего вкуса можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа или щепотку ванилина. Ягоды в правильно сваренном варенье должны быть целыми. Разлить в сухие банки и укупорить.
Ингредиенты:
2 л виноградного сока, 800 г сахара.
Способ приготовления:
Промытый виноград снять с кисти, положить в чистую эмалированную кастрюлю, доверху залить водой. Хорошо проварить, процедить, дать стечь соку. После того как сок отстоится, отмерить его и варить до тех пор, пока не останется половина, после чего добавить сахар и варить при непрерывном помешивании до полного загустения.
Во время варки все время удалять пену. Готовое желе разлить в небольшие банки.
Облепиха
Ингредиенты:
1 кг облепихи, 1,5 кг сахара, 700 г воды.
Способ приготовления:
Ягоды перебрать, промыть, залить горячим сахарным сиропом и дать настояться в течение нескольких часов. Затем вынуть ягоды шумовкой, сироп прокипятить и остудить. В остывший сироп снова опустить ягоды и варить на слабом огне до готовности.
Ингредиенты:
1 кг облепихи, 2 кг сахара.
Способ приготовления: