Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день

Жукова Елена

Филе копченого лосося намазать приготовленной смесью, плотно закатать в рулет, завернуть в пленку и охлаждать в холодильнике. Затем разрезать рулет на кусочки и уложить на канапе. Украсить базиликом, петрушкой или укропом.

Гренки пшеничные по-английски

* Хлеб пшеничный – 4 ломтика * Пиво темное – 4 ст. л. * Твердый сыр – 60 г * Сливочное масло – 2 ст. л. * Горчица – 2 ч. л. * Желток – 1 шт. * Маринованные огурцы – 2 шт. * Красный молотый перец по вкусу.

Масло,

натертый сыр, пиво, перец, горчицу перемешать в миксере, добавить желток. Полученную массу прогреть на плите, не доводя до кипения, затем смазать ею ломтики хлеба и запекать их в духовке на среднем жару 5–7 минут. Подавать гренки горячими, украсив маринованными огурчиками.

Гренки с чесноком и базиликом по-гречески

* Белый хлеб – 2 толстых ломтика * Чеснок – 2 зубчика * Оливковое масло – 2 ст. л. * Базилик – 2–3 веточки * Растительное масло по вкусу.

Хлеб разрезать на кубики (по 1 см). В оливковое масло добавить раздавленный чеснок, прогревать масло с чесноком на среднем огне в течение 2–3 минут, после чего обжарить в нем кубики хлеба до золотистого цвета. Выложить на широкую плоскую тарелку, нанизать на шпажки или зубочистки, посыпать мелко рубленной зеленью базилика.

Гренки в яично-молочной смеси по-украински

* Батон – 200 г * Молоко – 0,5 стакана * Яйцо – 1 шт. * Сахар – 1 ст. л. * Растительное масло – 30 мл

Приготовить смесь из яйца, молока и сахара. Ломтики батона смочить в смеси и обжарить с двух сторон в масле.

Тосты с копченой курицей по-саратовски

* Копченая куриная грудка – 200 г * Сливочное масло – 60 г * Батон или тостерный хлеб – 4 ломтика * Майонез – 2 ст. л. * Томатная паста – 1 ч. л. * Соль, зелень укропа по вкусу.

Копченую куриную грудку измельчить, добавить майонез и томат-пасту, посолить, перемешать. Ломтики тостерного хлеба или батона поджарить в тостере, остудить, выложить на них мясную массу, украсить рубленой зеленью укропа.

Тосты с сайрой по-дальневосточному

* Консервированная сайра в масле – 300 г * Тостерный хлеб или батон – 6 ломтиков * Помидоры – 3 шт. * Чеснок – 2 зубчика * Майонез – 1 ст. л. * Зелень укропа по вкусу.

Ломтики хлеба поджарить в тостере, остудить. Чеснок очистить, натереть им одну сторону ломтика и смазать майонезом. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, уложить их на тосты, а сверху выложить кусочки сайры без масла. Украсить рубленой зеленью укропа.

Тосты с помидорами и песто по-итальянски

* Батон или белый хлеб – 2 ломтика * Нежирный сливочный мягкий сыр или творог – 3 ст. л. * Приправа песто (красная или зеленая) – 2 ч. л. * Помидор – 1 шт. * Красный репчатый лук – 1 шт. * Соль и черный перец по вкусу.

Ломтики хлеба хорошо подсушить и подрумянить в тостере. Смешать сыр или творог с приправой песто до однородной массы и нанести толстым слоем тосты. Помидор нарезать пластинами, луковицу – полукольцами. Разложить лук и помидор внахлест поверх подрумяненного хлеба, посолить, поперчить. Выложить тосты на противень и запекать 15–20 минут до полной готовности.

Горячие бутерброды с ананасами и ветчиной по-берлински

* Тостерный хлеб или обычный белый хлеб – 6 ломтиков * Консервированные ананасы (кольцами) – 200 г * Ветчина – 300 г * Кетчуп средне-острый – 6 ч. л. * Майонез – 6 ч. л.

Каждый ломтик хлеба смазать 1 ч. л. майонеза, затем выложить одно кольцо консервированного ананаса, в серединку выдавить 1 ч. л. кетчупа, аккуратно накрыть ломтиком ветчины. Поверх ветчины выложить тостерный сыр.

Запечь бутерброды в духовке или микроволновой печи. Подавать горячими.

Горячие бутерброды с брынзой по-сербски

* Ржаной хлеб – 4 ломтика * Брынза – 100 г * Картофель – 1 шт. * Яйцо – 1 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Сливочное масло – 3 ст. л. * Зеленый листовой салат – 1пучок * Соль, зелень, красный и черный молотый перец по вкусу.

Брынзу натереть на средней терке. Лук очистить и мелко нарезать. Картофель отварить в кожуре, очистить и измельчить.

Перемешать тертую брынзу, сливочное масло, лук и картофель, сырое яйцо, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Приготовленную массу разложить на ломтиках хлеба.

Бутерброды запекать в разогретой духовке на среднем жару до образования румяной корочки. Готовые бутерброды посыпать рубленой зеленью и подать на листьях салата горячими.

Горячие бутерброды с грибами по-словацки

* Белый хлеб или батон – 4 ломтика * Свежие шампиньоны – 100 г * Майонез – 3 ст. л. * Репчатый лук – 1 шт. * Сыр – 150–200 г * Соль по вкусу.

Нарезать белый хлеб кусочками, обмакнуть каждый кусочек в воду одной стороной и этой же стороной положить на противень. Приготовить начинку из мелко нарезанных свежих грибов, обжаренного лука, натертого сыра. Посолить, перемешать, заправить майонезом и положить начинку на хлеб. Запекать в духовке на 20–25 минут.

Горячие бутерброды по-роттердамски

* Батон – 4 ломтика * Ветчина – 4 ломтика * Сыр гауда – 4 ломтика * Помидор – 1 шт. * Майонез – 40 г * Зелень петрушки, укроп и зеленый лук для украшения * Соль, горчица, красный молотый перец по вкусу.

Ломтики батона смазать майонезом и горчицей, положить на каждый ломтик по кусочку ветчины, сыра и помидора. Посыпать ломтики помидора перцем, посолить и все запечь в духовке. Как только сыр начнет плавиться – бутерброды готовы. Украсить их зеленью.