Салаты на все времена года
Шрифт:
Ингредиенты: 1 грейпфрут, 2 апельсина, 2 больших персика, 1 груша, 3 ст. ложки меда, 200 г мороженого, 4 ст. ложки апельсинного ликера, 4 ст. ложки сока лимона, 2 ч. ложки измельченной цедры лимона.
Способ приготовления:
Апельсины и грейпфрут очистите от кожуры и пленок, мякоть нарежьте небольшими кусочками, залейте медом и оставьте на 30 минут. Персики разрежьте пополам, достаньте косточку, срежьте кожицу, мякоть нарежьте
Все фрукты соедините, аккуратно перемешайте и разложите по порционным вазочкам. На каждую порцию положите по 2 шарика мороженого. Полейте мороженое лимонным соком, затем апельсинным ликером, украсьте лимонной цедрой.
? Салат из арбуза с шампанским «Арбузная корзина»
Ингредиенты: 1 средний астраханский арбуз, 2 киви, 2 груши, 2 яблока, 1 стакан шампанского.
Способ приготовления:
Надрежьте арбуз так, чтобы из него получилась корзина (из нижней половины чаша, из верхней – ручка). Столовой ложкой достаньте мякоть, удалите косточки.
Очищенные от кожицы и семян фрукты нарежьте кусочками.
Подготовленные продукты осторожно перемешайте, выложите в арбузную чашу и залейте холодным шампанским.
Перед подачей к столу охладите.
Салат из чернослива с орехами
Ингредиенты: 250 г чернослива, 1 стакан ядер грецкого ореха, 3 зубчика чеснока, 1 стакан майонеза, 1 ч. ложка сахара, сок ? лимона, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Чернослив промойте, залейте холодной водой так, чтобы она только покрыла ягоды, и оставьте на сутки. Затем надрежьте набухшие ягоды и достаньте косточки. Подготовленный чернослив подсушите, выложив ягоды на деревянную доску.
Ядра орехов пропустите через мясорубку, чеснок натрите на мелкой терке или истолките в ступке. Выложите чеснок и орехи в фарфоровую посуду и вымешайте до однородной массы. Затем посолите, влейте сок лимона и разотрите массу добела.
Начините ягоды ореховой массой и выложите горкой в салатник. Залейте майонезом, смешанным с сахаром. Украсьте ядрами орехов и ломтиками лимона.
Совет. Вместо майонеза с сахаром ягоды можно залить сметаной с сахарной пудрой.
Осень
Яблоки, морковка, свекла, хрен
Салат из моркови и орехов
Ингредиенты: 3
Способ приготовления:
Очищенную морковь натрите на мелкой терке и выложите в салатник. Добавьте толченые грецкие орехи. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок на подготовленные продукты. Заправьте салат растительным маслом, посолите и хорошо перемешайте.
Салат из моркови с медом
Ингредиенты: 2 большие моркови, 2 ст. ложки жидкого меда, 2 ст. ложки сметаны, 40 г зелени петрушки.
Способ приготовления:
Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Зелень петрушки измельчите.
Подготовленные продукты выложите в салатник. Заправьте медом и сметаной, хорошо перемешайте. При желании салат можно подкислить лимонной кислотой.
Салат из моркови, яблок и брынзы
Ингредиенты: 1 большая морковь, 2 яблока, 100 г брынзы, 1 луковица, 1 ст. ложка сока лимона, 4 ст. ложки майонеза, молотый черный перец.
Способ приготовления:
Очищенные яблоки и морковь нарежьте тонкой соломкой. Брынзу нарежьте кубиками, лук измельчите.
Подготовленные продукты выложите в салатник, заправьте соком лимона и майонезом. Тщательно перемешайте. При желании салат можно приправить молотым черным перцем.
Салат из моркови и яблок со сметаной
Ингредиенты: 2 моркови, 2 яблока, 1 ч. ложка мелкорубленой зелени петрушки.
Для заправки: ? стакана сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, сок одного лимона, 1 сырой яичный желток, шепотка лимонной цедры, щепотка молотого черного перца, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, смажьте серединкой отжатого лимона, чтобы они не потемнели, и натрите на крупной терке в салатник. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и добавьте к яблокам. Перемешайте, залейте салатной заправкой, украсьте зеленью петрушки.
Для заправки смешайте в фаянсовой чашке растительное масло с соком лимона. Затем добавьте яичный желток, сметану и специи.
Салат из моркови и сельдерея
Ингредиенты: 1 морковь, 1 корень сельдерея, 40 г зеленого лука, 40 г зелени петрушки.