Салаты на все времена года
Шрифт:
Подготовленные продукты выложите в салатник, добавьте зеленый горошек. Поперчите, посолите, перемешайте и заправьте растительным маслом с лимонным соком.
Совет. Салат можно подавать как гарнир к жареной птице.
Салат из болгарского перца с копченой грудинкой
Ингредиенты: 1 красный болгарский перец, 1 зеленый
Для заправки: 1 ст. ложка майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки кетчупа, 1 ч. ложка сахара, сок 1 лимона, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очищенный от семян болгарский перец, копченую грудинку и сыр нарежьте соломкой. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и также нарежьте соломкой. Зеленый лук измельчите.
Подготовленные овощи выложите в салатник, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
Для заправки смешайте майонез, сметану и кетчуп. Добавьте измельченную зелень петрушки, лимонный сок и соль по вкусу.
Перед подачей к столу украсьте салат маслинами.
Салат из болгарского перца, «Фетаки» и копченого куриного филе
Ингредиенты: 4 красных болгарских перца, 1 пачка брынзы «Фетаки», 400 г копченого куриного филе, 100 г белокочанной капусты, 1 вареное яйцо, 100 г маслин без косточек, майонез.
Способ приготовления:
Капусту тонко нашинкуйте и разотрите без соли. Копченое куриное филе, болгарский перец и яйцо нарежьте полосками. Брынзу нарежьте кубиками. Маслины разрежьте на 2 части.
Подготовленные продукты выложите в салатник и оставьте на 30 минут в холодном месте.
Перед подачей к столу заправьте майонезом.
Салат из печеного сладкого перца, чеснока и орехов
Ингредиенты: 9 сладких перцев.
Для заправки: 5 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки толченных грецких орехов, 150 г сметаны, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, лимонный сок, молотый черный перец, соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Перец испеките, удалите семена, снимите кожицу и нарежьте крупной соломкой.
Выложите в салатник, добавьте заправку и засыпьте зеленью петрушки.
Для приготовления заправки растолките натертый чеснок с орехами. Добавьте молотый черный перец, соль, сахар и лимонный сок. Влейте сметану и хорошо размешайте.
Салат из печеного сладкого перца с помидорами
Ингредиенты: 5
Способ приготовления:
Перец испеките в духовке, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте крупной соломкой. Помидор нарежьте ломтиками, лук – полукольцами.
Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте толченый чеснок, посолите, сбрызните соком лимона, полейте растительным маслом и перемешайте.
Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью петрушки.
? Салат из печеного перца и лимона «Болгарочка»
Ингредиенты: 8 сладких перцев, ? лимона, 10 маслин без косточек, 1 ст. ложка измельченных ядер грецкого ореха, 1 маленький жгучий перец, 3 зубчика чеснока, 200 г зелени петрушки, соль по вкусу.
Для заправки: 2 помидора, ? лимона, 5 ст. ложек растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Болгарский перец испеките в духовке. Затем разрежьте, удалите семена и снимите кожицу. Нарежьте мякоть вдоль крупными полосками, посолите и оставьте на 30 минут.
Половину лимона очистите от кожуры и косточек и нарежьте маленькими кубиками. Маслины нарежьте кружочками. Жгучий перец, чеснок и зелень петрушки измельчите по отдельности.
Приготовьте заправку. Помидоры натрите на крупной терке. Добавьте сок половины лимона и 5 ст. ложек растительного масла. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Выложите в салатник на слой петрушки половину подготовленного болгарского перца. Сверху положите кусочки лимона и маслин, измельченный жгучий перец и чеснок. Затем выложите вторую половину печеного перца, измельченную петрушку и все залейте заправкой.
Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте 30 минут.
Салат из жареного болгарского перца с аджикой
Ингредиенты: 5 сладких болгарских перцев, 40 г кинзы.
Для заправки: 1 ч. ложка аджики, 3 ст. ложки сока лимона, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Болгарский перец вымойте, обсушите, выложите на раскаленную сковороду с растительным маслом, накройте крышкой, убавьте огонь и жарьте до готовности. Затем очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками и выложите в салатник. Полейте заправкой и украсьте зеленью кинзы.