Салаты на все времена года
Шрифт:
Слегка отбитое мясо нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами.
Подготовленные продукты обжарьте в растительном масле по отдельности, остудите и выложите в салатник. Добавьте сухарики – ломтики батона, нарезанные кубиками и подрумяненные в духовке, – перетертый с солью чеснок, толченые грецкие орехи. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.
Салат из отварной телятины с зернами граната
Ингредиенты: 200
Способ приготовления:
Мясо нарежьте маленькими кубиками (размером чуть больше крупного зерна граната). Лук измельчите. Чеснок мелко нарубите на деревянной доске и прямо на нем измельчите зелень кинзы.
Подготовленные продукты выложите в салатник, добавьте зерна граната, соль, молотый красный перец, майонез и хорошо перемешайте.
? Салат из свинины с шоколадом «Париж»
Ингредиенты: 200 г свинины, 50 г горького шоколада, ? лимона, растительное масло, маринованные виноградные листья.
Для маринада: ? стакана воды, 1 ст. ложка уксуса, молотый белый перец, тертый мускатный орех.
Способ приготовления:
Ломтики свинины слегка отбейте, нарежьте соломкой и залейте подготовленным маринадом из воды, уксуса, молотого белого перца и тертого мускатного ореха. Через 30 минут мясо достаньте, обсушите на салфетке и быстро обжарьте на сильном огне в растительном масле. Когда свинина подрумянится, добавьте тертый горький шоколад, дайте ему растаять и сразу же снимите сковороду с огня.
Выложите на широкое блюдо виноградные листья, на них горками положите готовое мясо. Вокруг разложите маленькие кубики лимона без кожуры.
Совет. Если вы хотите приготовить этот салат летом, используйте вместо виноградных листьев листья зеленого салата. Летом это блюдо можно также украсить листиками базилика.
Салат из жареной свинины и грибов
Ингредиенты: 200 г жареной свинины, 100 г соленых грибов, 2 вареные картофелины, 1 маленькая луковица, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, майонез.
Способ приготовления:
Нарезанную полосками и прожаренную свинину выложите в неглубокий салатник. Натрите прямо на мясо одну вареную картофелину. Осторожно смажьте майонезом. Выложите на слой картофеля нарезанные полосками соленые грибы, смешанные с мелко нарубленным луком. Натрите на грибы вторую вареную картофелину. Залейте салат майонезом. Украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки и маленькими грибочками.
Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте не менее 1 часа.
? Салат ветчинный слоеный «Полосатый»
Ингредиенты: 300
Способ приготовления:
Вареные яйца, луковицу, ветчину с жирком очень мелко нарежьте и тщательно перемешайте. Свеклу натрите на крупной терке. Картофель нарежьте тонкими ломтиками.
Подготовленные продукты выложите в неглубокую салатницу тонкими слоями. Сначала положите ломтики картофеля, на них массу из ветчины, лука и яиц, затем натертую свеклу и т. д.
Майонез смешайте с горчицей (по вкусу) и смазывайте каждый свекольный слой. Украсьте салат измельченной зеленью петрушки.
Перед подачей к столу выдержите в холодильнике 1–2 часа.
? Салат из копченого мяса с чесноком и киви «Фантазия»
Ингредиенты: 200 г сырокопченого мяса, 2 вареных яйца, 1 вареная морковь, 1 яблоко, 1 киви, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, майонез.
Способ приготовления:
Сырокопченое мясо натрите на крупной терке, добавьте тертый чеснок, 1 ст. ложку майонеза, хорошо перемешайте и выложите в салатник. Сверху положите тертый на крупной терке киви.
Затем выложите слои из тертых яичных белков, моркови и яблока, промазывая каждый майонезом.
Засыпьте салат раскрошенным яичным желтком и измельченной зеленью петрушки.
? Салат из филе индейки с гранатом «Гранатовый браслет»
Ингредиенты: 300 г вареного филе индейки, 2 вареные моркови, 1 средняя вареная свекла, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки измельченных ядер грецкого ореха, 1 сладкий гранат, майонез.
Способ приготовления:
Филе индейки нарежьте соломкой. Очищенную морковь и свеклу по отдельности натрите на крупной терке. Яйца измельчите с помощью вилки.
Подготовленные продукты выложите в стеклянный салатник слоями, обильно промазывая каждый слой майонезом. Сначала выложите филе индейки, затем слой моркови, слой яиц, слой свеклы. Посыпьте салат измельченными ядрами грецких орехов, а затем – зернами граната.
Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте в течение 1 часа.
Совет. Для того чтобы салат получился воздушным и лучше пропитался, натирайте овощи прямо в салатник.
? Салат из жареного куриного филе «Ароматный»
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 2 яблока, 1 луковица, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, 4 ст. ложки майонеза, растительное масло, соль по вкусу.